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[彭客调查] 打听下,徐州伏羊节的由来是什么???

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打听下,徐州伏羊节的由来是什么???

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伏天吃伏羊”在徐州有悠久历史,最早可追溯到尧舜时期。徐州民间就有“彭城伏羊一碗汤,不用神医开药方”的说法。 所谓伏羊,即入伏以后的羊肉。伏天吃羊的习俗,既暗合“天人合一”质朴的养生观念,也有相当的科学成分。据徐州市彭祖文化研究会副会长王文正先生介绍,山羊经春夏两季饲养,膘肥肉嫩,宰杀后肉味醇厚,膻味小,汤汁鲜美,宜食用;其二,三伏天人体内有积热,食用了加有辣椒油、米醋和香菜的羊肉汤后,全身大汗淋 ...

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发表时间: 2010-2-6 13:42 显示全部帖子
伏天吃伏羊”在徐州有悠久历史,最早可追溯到尧舜时期。徐州民间就有“彭城伏羊一碗汤,不用神医开药方”的说法。

所谓伏羊,即入伏以后的羊肉。伏天吃羊的习俗,既暗合“天人合一”质朴的养生观念,也有相当的科学成分。据徐州市彭祖文化研究会副会长王文正先生介绍,山羊经春夏两季饲养,膘肥肉嫩,宰杀后肉味醇厚,膻味小,汤汁鲜美,宜食用;其二,三伏天人体内有积热,食用了加有辣椒油、米醋和香菜的羊肉汤后,全身大汗淋漓,可驱走五脏积热。在三伏天里吃性热的羊肉,伴以葱、酱、蒜、花椒等热性作料,能刺激人体大量排汗,有助于排出体热,排出体内毒素……

“伏天吃伏羊”,已成了徐州人夏季的一大习俗。每年入伏第一天,彭城伏羊美食文化节都会如期举行,人们都会集中在各个小饭馆吃羊肉,喝羊肉汤。

伏羊节里,徐州究竟有多少人吃伏羊,谁也无法统计出一个准确的数字,有人说其规模足以申报吉尼斯纪录。羊的吃法也特别多:营养丰富的清汤羊肉,味道鲜美的红烧羊肉,火辣辣的川江羊肉,还有香脆可口的羊排……一碗羊肉汤、两个烙馍卷上爱吃的羊肉,再加上红红的辣椒油,吃得满嘴油,流得满身汗,餐后的感觉只剩一个字——爽!

唧唧歪歪像女人

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徐州夏天有吃羊肉的习惯 夏天的羊和冬天的羊 有不同的功效 因为是三伏天 所以叫伏羊;P

那时花开

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就是自己弄出来的一个节日 一到那个节日羊肉贵死

莫莫

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现在的羊肉好像都没大有膻味了  都不大习惯了

爱喝奶茶

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嗯,现在年轻一代这个观念已经很单薄了。

天香百合

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喜欢吃有孜然的羊肉

fly

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伏羊节是最近才出现的  徐州人自己倒腾出来的

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