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[私房菜] 自制燕麦苏打饼干

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爱哭的小女人

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发表时间: 2010-1-28 15:27 显示全部帖子
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今天做的这款燕麦苏打饼干是我妈妈最爱吃的。它黄油用量很少,也没有打发黄油这道工序,我感觉挺省事儿的,要的就是苏打饼的脆硬口感。参照书上配方,只是把原方子里的全麦粉换成了燕麦片。

   燕麦含有丰富的膳食纤维,是不可多得的促进肠胃蠕动的谷物噢!而且还可以有效地降低人体中的胆固醇,降糖、减肥、防癌、抗癌、治疗便秘等功效,是超值全营养的健康食品...(严重啰嗦:今天图片上这炉烤的时间短了,慌着拍片就先拿出来了,比较喜欢这样干净的颜色,拍完后继续放进去烤了,直到烤成了褐色脸儿滴小包公)


掩埋苏打饼干.jpg


燕麦苏打饼干的做法:
1)酵母与温水(40度)混合搅拌均匀。

2)低筋面粉,高筋面粉,燕麦、白砂糖,倒入碗中混和,将酵母水倒入,揉成面团。

3)将黄油加入面团,揉到黄油完全被吸收即可,把面团放入保鲜袋中静置15分钟。

4)用擀面杖将面团擀成薄面皮,喷些水将白芝麻均匀的洒在上面,用叉子在面皮上均匀的叉满小孔。再用饼干模压成各种形状,也可以用刀切成规则的长方形或方形。 (剩余的一些面,擀好面皮后做了另一种带糖粒的燕麦饼干,事实证明味道比带芝麻的更好吃烤好后上面有一层焦脆的糖皮。方法:将一块干净小毛巾浸满水,把扣出来的饼干再湿毛巾上蘸湿,再蘸满白糖颗粒)

5)饼干模放入烤盘,并在烤盘中继续发酵10分钟左右。

6)烤箱预热180度,放入烤箱中层,烤约20分钟左右至表面变成浅褐色即可。

疵毛哥

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发表时间: 2010-1-28 21:42 显示全部帖子
晕,第一眼看图片,没太看清,我还以为是生姜呢!

花羊羊

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发表时间: 2010-1-29 11:14 显示全部帖子
饿。。。。。。。

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