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[私房菜] 美食DIY 苹果季^^伯爵苹果果酱配黑糖司康

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风中飞絮

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发表时间: 2010-1-22 17:52 显示全部帖子
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本帖最后由 国宝和小宝 于 2010-11-20 15:41 编辑





英国人钟爱的司康做下午茶,


司康朴实的味道佐以黄油或鲜奶油或果酱,


小口小口的咀嚼出小麦粉特有的香气,有多层次的感受。


冬天是苹果当季,怎么能不用苹果做几样点心呢?


这款果酱非常有层次,刚入口是苹果的香味,


慢慢的品味,后味便是伯爵茶的茶香,


真是一款高享受的果酱呢。


一起来试试这个奇妙又美好的搭配吧。








伯爵苹果酱




苹果2个,伯爵茶3包,黄糖适量,柠檬汁半个


1)伯爵茶煮开关火焖5分钟取出茶包留茶汁。


2)苹果去皮去核切小丁,放进茶汁里


(苹果皮虽是极好,但是有蜡,做果酱还是去除的好)


3)加入半个柠檬汁和适量的糖(糖度根据自己的喜好调节)


4)加入半支香草荚


5)大火煮开,转小火慢慢煮40分钟至浓稠




















黑糖司康




225g自发粉 1tbsp黄糖 75g黄油 2tbsp黑糖蜜 75ml鲜奶


1)面粉和黑糖黄油一起搓成碎屑状
2)将所有液体混合倒入干性材料里,揉成面团
3)用模子压出形状,表面刷牛奶,220度烤箱,10-15分钟即可







伯爵苹果酱



伯爵苹果酱





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[作者:0夏天0^^y  出处:http://food.poco.cn/foodiaryDetail-htx-id-4161647.shtml]

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