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面朝大海思念

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发表时间: 2012-2-16 14:00 显示全部帖子
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淄博的美食大都是小吃,但这些小吃却不亚于那些大酒店里名菜,博山烤肉、博山豆腐箱、博山酥锅、周村煮锅、金丝鸭蛋、周村烧饼、菜煎饼、石家水饺(石蛤蟆水饺)、临淄饼角等等,在淄博的大街小巷到处都是,但是想要品到地道的美味,可不是那么容易的!
淄博一绝 菜煎饼(图)

40年代初期,石家水饺已相当出名,生意越来越兴隆,从而引起其他饭铺的嫉妒,给石玉璞起了个外号叫“石蛤蟆”。意思是蛤蟆跳到热鏊子上,待不了多久就垮台。

石听到后出钱请客,席间拱手恳求邻居们不要再叫这个外号,但结果适得其反,石蛤蟆水饺的名声反而更大了,饭铺生意更加兴旺。1983年我国着名园林艺术家陈从周教授到博山品尝“石家水饺”后,赞不绝口,挥毫书就,“博山风味推第一”七个大字。
油粉:油粉是博山名吃。其特点是酸滑、咸、香俱全,能增进食欲。
油粉是一种稀粥型的饮食,它的原料是制作粉皮、粉丝后的下脚料淀粉水(以绿豆制品为最好),和以米糊,加入粉条、豆腐条、豆芽等菜,烧煮而成,出锅时加葱、姜、香菜末等调味品即成。

卤汁羊肉:卤汁羊肉是周村地方名吃,迄今有近百年历史。

制作方法:将精瘦羊肉和生鸡切成块状,加入南酒(黄酒)、花椒、卤水、姜片、稍量酱油、食盐,用急火烧熟,冷冻后即成。远闻清香,近闻不膻,味美清口,咸淡适中,不仅是老少咸宜的肉食品,且营养丰富,同时也是风味独特的冬令上等酒肴。

淄博特产:王村黄酒

王村黄酒主要以精选红谷米为原料,用特殊的制作方法发酵陈酿而成。酒液呈棕褐色,气味甘甜芬芳,醇厚柔和,常饮此酒有舒筋活血,滋阴补肾,祛风除湿,促进新陈代谢之功能。还可做中药配方或作为辅助饮料,对腰腿酸疼,筋骨麻木,妇女经血不调,产后恶露等症有明显疗效。在当时民间,妇女“坐月子”期间,黄酒是必不可少的滋补佳品。

王村陈醋是与王村黄酒齐名的地方特产。因王村酿黄酒的作坊都做醋,因此王村陈醋有其独有的特色。王村醋以优质高梁为主要原料,用传统方法加麦曲发酵,以黄酒为配料陈酿而成。醋液呈棕褐色,气味芬芳。醇厚浓郁,酸度高而无刺激性。

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发表时间: 2012-2-16 14:07 显示全部帖子
除了佩服就一声叹息……

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发表时间: 2012-2-16 14:11 显示全部帖子

除了佩服就一声叹息…… 其实想要吃美食一定是要走街串巷的,朋友,有时间出去走走吧""哈哈

赵正

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发表时间: 2012-8-26 16:19 显示全部帖子
自驾徐州周边一日游,从徐州出发,中秋,国庆,黄金假日8天,高速公路过路费免费,往返300公里, 往东G30邳州连房180新沂216高峰252沙河380墩尚400连云港450 往南G206,G2513,S49泗县288五河360 往南G206,G2513睢宁182宿迁240泗阳县350淮安456 往南G206符离集136宿州208蚌埠398 往南G3,G311皖萧县46永城210毫州296 往西G310黄口104砀山168河南商丘358 往北G104鲁韩庄78微山县154, 往北G206鹿庄62贾汪76金寺142峄城168枣庄188桃山56; 往北S69丰县164

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