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[转帖之王] 天津注胶虾现水产市场 购买冰冻大头虾请注意

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艳四滴来

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发表时间: 2012-2-14 10:41 显示全部帖子
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近日,有市民反映,天津一些水产市场出现了一种“注胶虾”,这种虾通体被注入明胶,“卖相”较好。市民大都担心这种“注胶虾”对人体健康有害,凤凰中医专家教给大家如何挑选虾!
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如果虾头部特别鼓(虾头被注胶后肯定要胀起来),虾头一掀就掉,头部冻成一个团,不是常见的虾脑样子,虾身肉很硬很瓷实,用手指捏反弹力很大,虾肉没有下陷感,如果有以上特点,尽量别买这种虾!

挑选鲜虾或者冰鲜虾应该一看、二察、三观、四闻:
看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。
察色泽。新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。
观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性。
闻气味。新鲜虾气味正常,无异味。
此外,冰虾仁比鲜虾更容易保存,冻虾仁应挑选表面略带青灰色,手感饱满并富有弹性的;那些看上去个大、色红的最好别挑。

其他城市情况:

广州市民:
疑在外地吃过“注胶虾”

“注胶虾”惊现天津,让不少喜欢海鲜的“老广”心生疑惑:我们喜欢吃的虾是否安全?
带着这个问题,记者找到了广州市番禺区海洋与渔业局高级工程师、番禺区渔业协会秘书长吴瑞荣,他告诉记者,他这个从事水产养殖几十年的行家,也已经中了“注胶虾”的招。
“那是去年国庆节的事情,当时汕尾一亲戚家中做好事,请亲朋好友吃大餐,其中一个菜上来的是龙虾,那个龙虾不到一斤,大约7~8两重,分给两个人,每个人就那么3~4两。此龙虾味道不错,但是吃着吃着,发现龙虾头部有一块透明的东西,怎么咬都咬不碎。”吴瑞荣说,“当时我就纳闷,怀疑是有人在龙虾里添加了什么,但是碍于面子,没有当面询问。吃晚饭我了解得知,虾里有添加物,可能就是胶。但量不是很大,没有媒体中说的能增重20%~30%。”

记者巡城:
鲜活虾是广州市场主流

记者昨日走访几个市场发现,广州市面上虾类多是鲜活虾,注胶不可能。在东川新街市,几个水产档口都在销售麻虾,鲜活乱跳。市场管理人员徐健生告诉记者说,市场内的虾有几种,一种是鲜活货,如上述档口就专门销售这种。一种是干货,如虾仁或者虾米,都是已经剥去皮的。市场没有冰鲜虾类,因为广州人不喜欢吃死掉的虾。
虾类近期价格大涨,也许是“注胶虾”横行的原因之一。徐健生告诉记者,按理说,随着春节效应减弱,广州市农贸市场绝大部分肉禽蛋水产品档口重新开张,虾类价格应该基本恢复至节前的正常水平。但是春节前25元/斤的麻虾现在一直卖40元/斤,不知道什么原因。
昨日,记者在黄沙水产交易市场看见,罗氏虾、明虾等水产品批发价格虽有回落,但依然偏高。商家告诉记者,除了龙虾,市场内虾以鲜活为主,不可能做手脚,因为一旦做手脚,死了就卖不出去。

专家解释:
鲜活虾“注胶”几率小

吴瑞荣向记者介绍说,广州虾来源很多,一是本地产,如番禺就是水产养殖强区,区内有16200亩养虾的农田,按照亩产一吨计算,能提供广州市场16200吨鲜活虾。番禺本地虾以南美白对虾为主、罗氏沼虾为辅,南美白对虾有个特点,那就是头比较小,鲜活的虾不可能被注胶。罗氏沼虾个头比较大,不过番禺境内,养殖监控一直都非常重视,那些渔业协会养殖户不会拿这个砸自己招牌。
广州虾第二个来源是粤东粤西,如番禺五湖四海水产中心、黄沙水产市场的很多虾就是从上述两地来的,这两个水产中心有个特点,那就是以鲜活水产为主,这个也是迎合广州人吃海鲜的习惯。按照目前媒体透露的信息来看,天津注胶虾应该是冰冻虾,因此广州市面上鲜活虾被注胶的几率很小。
广州虾第三个来源是进口,如上述的龙虾,可能来自欧洲、印尼,也可能来自越南,就连粤东粤西也有少部分龙虾产品,以“注胶虾”选择“大头虾”下手进行判断,容易注胶的虾应该是龙虾或者日本对虾,如汕尾吃到的疑似“注胶虾”就是龙虾中的“红龙”品种。因此消费者在购买价值比较高、虾头比较大的虾类,如冰冻龙虾、冰冻日本对虾时应多留意头部有没有胶状物。

那么这种“注胶虾”是否会对人体有害呢?

为此,记者请教了中山医科大学的专家林医师,他告诉记者说,如果真是食用胶,那一般对人体无害。
食用胶在食品中主要被用来作为增稠剂使用,国标上也对各种食用胶的应用限量和应用范围有着明确的要求,在一定范围内使用就是安全的,超出一定范围长期使用可能加重肝脏、消化系统等的负担,直至病变。
不过“注胶虾”这个案例中,很明显,“注胶虾”不是进行食品加工,而是为了欺骗消费者,一来让卖相更加好,二来重量更加重,因此可以判断,“注胶虾”即使不伤身体也伤感情。
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紫阳 + 2 + 2 至于你信不信,反正我信了!

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发表时间: 2012-2-14 11:44 显示全部帖子
这些黑心的商家。。。。总有一天让他们死在“胶”里。。。。

每天的生活需要大量的快乐,它需要你自己去发现寻找。。。

sophia(晨晨妈) 彭客实名认证  彭客达人认证 

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发表时间: 2012-2-14 13:04 显示全部帖子

我是一个全职妈妈,目前的一切中心以女儿为主。希望在这里能结识一些妈妈,就育儿方面互相交换一些心得和体会。

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发表时间: 2012-2-14 16:28 显示全部帖子
现在已经没有什么人能止住在食物中注水,注胶了。

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发表时间: 2012-2-14 19:05 显示全部帖子
这些不法的黑心商贩什么坏点子都能想的出来

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