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[私房菜] 麻辣香锅爱吃吗?自己在家动手更健康

 
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月影传说

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发表时间: 2012-2-10 16:39 显示全部帖子
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很多女孩子都喜欢吃麻辣香锅,可是要是天天在外边吃实在是太破费了,所以现在教大家如何在家里做麻辣香锅,很简单的,中午刚刚尝试过,味道还不错,不信你自己动手试试吧。

麻辣香锅.jpg






     首先准备好想吃的麻辣香锅的材料:

     我喜欢吃的 :青笋(莴笋),莲藕,香菇,金针菇,宽粉,午餐肉,广味香肠;

     做锅底五香油的材料:八角2块、花椒一勺、草果1个、干辣椒10个、桂皮1块、香叶2片、油。(家里没有那么多香料,不过这样已经挺香的了,说多了没准大家也不知道是什么东东,放入的量呢随心所欲,我是凭感觉走的,不过别真的随心所欲想放多少放多少,怕你的舌承受不了。)

     锅底料:葱段5段,大蒜5瓣,姜2片,干辣椒(量随自己),重庆火锅底料,鸡精,料酒,香菜。

    现在是蔬菜的准备工作了,宽粉需要加热让它变软,不然怎么炒啊,是吧!青笋呢,要切成长条状,过热水焯一下,莲藕切片,同青笋的处理方法。香菇金针菇洗洗就好了。午餐肉,广味香肠应该不用说了吧,按自己喜欢的形状切吧,这是自己的麻辣香锅,自己做主!!

    下面重点要来喽!请各位看好了,很是简单:

1.把锅烧热,再放油,(油量和平时炒菜的量差不多,如果你不知道的话问问妈妈吧,这个没法用语言形容,哈哈……)

2.不等油烧的很热就把花椒,八角2,草果,桂皮放进去,慢慢中火加热直到花椒在油里游泳,就把干辣椒放进去,然后关火,用油的余温把辣椒炸好。这样做的目的是防止高温把辣椒炸黑!这样五香油就做好了,把里边的东西捞出!(吃的时候就不用挑啦!聪明吧)

3.把五香油烧热,放进葱姜蒜爆香,然后放入火锅底料,现在是关键时刻了,放入香菇,金针菇这个不容易熟的材料,再放进午餐肉,广味香肠,然后是宽粉,最后是莲藕片和青笋条,再放入干辣椒不断的翻炒!稍微放点料酒和鸡精。(不要怕累哦,不翻炒会糊锅的!)

4.不要炒的时间太久,因为都是处理过的东西,青笋和莲藕脆一点才好吃,可以出锅啦,简单吧!配上点香菜,绝对美味!

   自己在家一个人享受着麻辣的诱惑吧!!!
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断情缘 + 2 + 4 呱唧呱唧!太给力了!

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亲……&要是有制作过程,就更完美了……

永远不要和SB争论,否则他们会把你降低到他们的档次,然后用丰富的经验击败你!

敏敏剪纸 彭客实名认证  彭客达人认证 

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发表时间: 2012-2-10 17:40 显示全部帖子
那个午餐肉是啥啊,你竟然还说“应该不用说了吧,”可我就这个不知道

授予知识是有价之物,开发智力是无价之宝。剪纸可以最佳的提升宝贝动手动脑的能力

妞妞YES

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超市里有卖的
罐头

娜娜乖

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发表时间: 2012-2-13 09:38 显示全部帖子
只放午餐肉
广式香肠
是不是有点少?
我觉得肉筋啊
板筋啊什么的很好吃

山里居民

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我也很喜欢吃麻辣的东西
顶帖
希望能跟更多的人分享

忘忧草YZ

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发表时间: 2012-2-13 09:49 显示全部帖子
放辅料的话
会掌握不好炸得程度
求楼主指导

浮生若萍

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发表时间: 2012-2-13 09:59 显示全部帖子
午餐肉
好久没吃了
楼主少吃点罐头类的吧
保重身体

王先生

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发表时间: 2012-2-13 10:01 显示全部帖子
看起来挺简单的
收藏下试试

章章

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小户型
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没法用语言形容
咕~~(╯﹏╰)b
可以用相机拍下来的说

永久守候

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发表时间: 2012-2-13 10:07 显示全部帖子
爱吃麻辣香锅的人留言
马克

月影传说

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敏敏剪纸 发表于 2012-2-10 17:40
那个午餐肉是啥啊,你竟然还说“应该不用说了吧,”可我就这个不知道

方形火腿肠,这你明白了吧

月影传说

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发表时间: 2012-2-13 17:04 显示全部帖子
忘忧草YZ 发表于 2012-2-13 09:49
放辅料的话
会掌握不好炸得程度
求楼主指导

看火候,小火最保险,关火再放料

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花园别墅
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哦,那火腿肠也算是罐头吗?

授予知识是有价之物,开发智力是无价之宝。剪纸可以最佳的提升宝贝动手动脑的能力

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