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[身边事] 民康社区昨举办全鱼宴

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发表时间: 2012-2-3 16:43 显示全部帖子
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等待加工的“半成品”


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浇好糖醋汁的鲤鱼


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大众评委品尝全鱼宴


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晨报讯(记者 霍雷 通讯员 郭平吉)昨天下午,和平街道民康社区举办了一场别开生面的“巧男巧妇厨艺大赛”,大赛的作品都和鱼有关,有清蒸鱼、蒜爆鱼、红烧鱼、糖醋鱼等,展示手艺的都是社区的烹饪高手,而现场的评委和观众都是社区的居民代表。

  昨天下午,记者来到民康社区看到,社区活动室内已经坐满了观众和评委,在活动室的一端放着三台液化气炉灶,在一张八仙桌上摆满了正等待加工的半成品食材,有油炸过的鲤鱼,有清洗干净的鳊鱼,还有烧好的鱼块,而一个油锅里已倒进了半锅色拉油,下面的炉火烧得正旺。

  第一名上台操作的是居民孙永波,孙先生已是第四次参加每年一次的社区厨艺大赛,而且拿手绝活就是烧制糖醋鱼。孙先生将一条重有一斤、被炸过一遍的糖醋鱼放进滚热油锅,10多分钟后,鱼被炸酥炸透后捞出。孙先生介绍,糖醋鱼一般要过两遍油,第一遍主要是定型,让鲤鱼身上的刀花都整齐地绽开还不能破掉。第二遍就是要把鲤鱼从里到外炸个透。捞出鱼后,孙先生又开始调制糖醋汁,调制糖醋汁需要加入白糖、山楂糕、桂花糕,还要放一定量的醋。糖醋汁浇好的鲤鱼散发出诱人的香味,大众评委品尝过后,又将这条糖醋鱼端给居民代表品尝。

  民康社区的邵晓冬主任告诉记者:连续4年了,民康社区每到元宵节前都会举办“社区巧男巧妇厨艺大赛”,目的就是把大家召集在一起,相互交流一下厨艺,叙叙家长里短,增进居民之间的感情。

  记者了解到,这次举办的“鱼跃龙门”全鱼宴包括李祥制作的酸菜鱼 、宋艳梅制作的清蒸鱼、刘波制作的蒜爆鱼 、陈哲敏制作的红烧鱼、孙永波制作的糖醋鱼、孙杰制作的松鼠鱼、黄伟制作的豆瓣鱼和刘万银制作的五香鱼。8条鱼8种做法,8种口味,酸甜辣都包括。

  李大妈在品尝了这么多种类美味鱼肉后高兴地说:“举办这样的活动真好,自己在家做鱼,大多是一种口味,早就吃腻了,在这里能够尝到不同口味的鱼,而且大家在一起还这么热闹,好像过节一样!”

  记者 车佳 摄

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发表时间: 2012-2-4 21:59 显示全部帖子
这社区的居民真幸福!社区举办这样的活动既活跃了社区生活,居民们又可以交流厨艺,同时还可以品尝各种美味佳肴.

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