当前位置:彭客网 美食美客 家常菜搭配小酒馆 真是味+不平庸 [小烦口水记] 强推!
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本帖最后由 有点小烦 于 2012-1-24 13:58 编辑

20岁之前我去过很多地方,西到西安、兰州、新疆,北到沈阳、黑龙江,南到广州,东到烟台、青岛、大连、北京、石家庄。

徐州是一个神奇的地方,上面说的所有地方美食几乎全能在徐州找到,而且味道还不错,所以能够生活在这个城市绝对是吃货的福气。

可能是位置在苏鲁豫皖交界的中心吧,所以徐州发展出自有的一套体系,就是大家经常说的三忽忽

即——黑忽忽 咸忽忽 辣忽忽

前几日,好友从新疆回徐。接连几日众好友给其接风。其中一场,安排在一家小酒馆,席间一改常态,不再是高谈阔论。

而是提筷猛“箌”(念 dao  dao菜的dao)别具一格的家常小菜,新颖的做法和处理方式真是让人停不下嘴啊!

哪里呢?就是这里——真是味小酒馆

IMAG0001.jpg


这个地方比较难找,大概位置呢,在徐州灯塔邮电局后面的小巷,那天我是打车到地方打了几通电话,才找到准确的位置。

一会我会用地图标注让大家看的更明白一些。

那么有什么菜呢~?别着急咱慢慢说

第一道


IMAG0006.jpg


香菜馓子

不知道别地儿还有没有类似做法,至少我去过的地方基本没有,算是徐州专有菜了。

而这里的做法与众不同,不单单是醋、白糖、味精、香油、香菜、馓子。

其他地方做出来后 那种醋酸稍微有点发涩。而这里味道酸酸甜甜,馓子够脆,味道够足,香菜清香!

仔细品品,他家的醋好像是小时候经常喝的蛙鱼中放的那种甜醋拌出来的!印象非常深刻。

因为香菜馓子没有评判的标准,所以这里不多说了 还是各位自己亲子的去尝尝才能体会其中的乐趣。


第二道菜

IMAG0003.jpg


花生米

这道菜也叫经箌(dao)豆,为什么?因为经箌(dao)!哈哈哈!!

红皮小花生,个头中等大小,过油后酥脆,一粒入嘴满口飘香,绝对徐州爷们下酒的最佳拍档。

而过油的火候掌握的刚刚好!没有糊的,少许的咸薄薄的裹上一层,既健康滋味又足!


第三道

IMAG0010.jpg


清汤老豆腐

我得好好的表扬下这道菜,因为它是第一个被消灭的。太意外了!

一个破豆腐居然那么的受人欢迎。

先说明白,这不是大家经常见到的睢宁热豆腐,虽然做法差不多。但是味道差了大了。

秘密在这里

IMAG0011.jpg


店家的秘制调料!

这小碗里装的是什么? 抱歉。。。我没尝出来。。。嘿嘿

醋 酱油 香油 蒜粒是有的 盐 味精 糖也有,不过配伍的比例就不好说了!

热腾腾 软乎乎的锅烧老豆腐 入口柔柔的一股子豆腐独有的清香 加上小料一蘸 哎呀 停不了啊停不了~~

第四道

IMAG0008.jpg


酱爆香螺

以往,我总认为海鲜最好是清蒸水煮,连盐都不要放,一点米醋+姜末足够。

原来酱爆也如此的美味和好吃!不由得大大的赞赏一句!真是味还真是味儿来!!

这道菜还真就应了三忽忽!强烈推荐!

进门就能看到香螺一盆一盆的罗列在门口桌上,真是每桌必点啊!

口感很Q~甜辣味适中,酱香无比!得用手拿~别装什么君子淑女,不然就被人抢光啦!

右手抄起一根牙签,眼瞅准了喽!左手直奔目标!捏起一个先放嘴里猛吸,酱汁立即入口,顿时嘴里那个满足啊!!

然后牙签轻挑出螺肉,不管你吃不吃,螺肉就在那里,不管你看不看,都不自觉的放进嘴里。。。


======================美味的分割线======================

总结一下

真是味小酒馆 灯塔邮电局后的小巷

未命名.jpg


搭配了地图 希望大家可以看的明白

∷地方不大 环境一般 只有三张小桌 一个大桌子 和两个包间

∷价格适中 三五好友聚会 家庭聚会首选

∷菜的分量还是足够的 一人一菜绝对够吃

∷因为味道不错 所以去的人很多 建议5点半就过去 或者预定 不然没位子

∷香螺必点不然你会后悔的

就到这里吧,还是自己去体会一下吧。我得去擦擦嘴了,不然真的要滴到键盘上了。。。

祝大家 新年快乐 万事如意 全家幸福安康!



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手机看贴。回家加分。楼主文笔给力。赞

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发表时间: 2012-1-24 17:13 显示全部帖子
不孬……徐州绝对是个很神奇的地方……

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发表时间: 2012-1-24 18:28 显示全部帖子
﹤琲賣榀﹥﹖ 发表于 2012-1-24 17:13
不孬……徐州绝对是个很神奇的地方……

你还回这……

╰)习惯了你的了无音讯、

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发表时间: 2012-1-24 18:44 显示全部帖子
柒染╅爱尔兰 发表于 2012-1-24 18:28
你还回这……

亲……我木有看懂啥意思……

永远不要和SB争论,否则他们会把你降低到他们的档次,然后用丰富的经验击败你!

柒染╅爱尔兰

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发表时间: 2012-1-24 19:04 显示全部帖子
﹤琲賣榀﹥﹖ 发表于 2012-1-24 18:44
亲……我木有看懂啥意思……

你那时间段不在闹情绪呢吗》 还有时间回复……您老大气……

╰)习惯了你的了无音讯、

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发表时间: 2012-1-24 19:09 显示全部帖子
柒染╅爱尔兰 发表于 2012-1-24 19:04
你那时间段不在闹情绪呢吗》 还有时间回复……您老大气……

依稀,说的跟你多受气的来

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发表时间: 2012-1-24 20:39 显示全部帖子
内容发自掌上彭客 http://wap.pengke.com
本帖最后由 有点小烦 于 2012-1-28 17:37 编辑

为何没人回复?为何如此冷清?

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喜欢那道睢宁豆腐

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本帖最后由 有点小烦 于 2012-1-29 10:21 编辑
大泽乡那个雨夜 发表于 2012-1-29 00:32
喜欢那道睢宁豆腐


看来你很喜欢吃豆腐

@﹤琲賣榀﹥﹖@大泽乡那个雨夜@柒染╅爱尔兰@喵了个咪的

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发表时间: 2012-1-29 11:33 显示全部帖子
看起来很不错呀,香菜馓子是我最爱的凉菜

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本帖最后由 有点小烦 于 2012-1-29 13:16 编辑
畅游小鱼 发表于 2012-1-29 11:33
看起来很不错呀,香菜馓子是我最爱的凉菜


绝对不错,这家小店昨天我又去了一次~

换了几个菜 味道也是非常的棒

凉菜中 有个原味牛肉也是很赞的!

zhaozhao123 彭客实名认证 

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地方挺难找的
不过菜不错的说

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