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[私房菜] 2012年的头一道大菜----蓝田家的椒子酱

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<option value='1035783'>1楼---蓝田暖暖---已评分</option><option selected value='1035788'>2楼---蓝田暖暖---未评分</option><option selected value='1035794'>3楼---龙鳞---未评分</option><option selected value='1035816'>4楼---断情缘---未评分</option><option selected value='1035825'>5楼---小宝子---未评分</option><option selected value='1035945'>6楼---敏敏剪纸---未评分</option><option selected value='1035947'>7楼---毛毛她妈---未评分</option><option selected value='1035975'>8楼---坏脾气妞妞---未评分</option><option selected value='1036023'>9楼---百里香---未评分</option><option selected value='1036120'>10楼---国宝和小宝---未评分</option><option selected value='1037075'>11楼---llyypp---未评分</option><option selected value='1037076'>12楼---llyypp---未评分</option><option selected value='1041155'>13楼---Mr.Why---未评分</option>

蓝田暖暖

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本帖最后由 蓝田暖暖 于 2012-1-1 10:48 编辑

儿子从学校回来了,说给做点好吃的吧。
我问想吃什么?人家很土包子地回答:“萝卜豆炖肉丁。”
我一愣,啥?
儿子比划着:“以前经常炖的,有萝卜丁花生米黄豆肉,
还有豆腐干,一炖一大锅,吃一碗热一碗。”
归归,传说中的椒子酱啊,这可是我以前经常做的菜,
一煳(hū)一大锅,能吃好几天,很省事。
买了一斤瘦肉,两个萝卜,几块白干,泡了花生米和黄豆,晚上开始炖。
没多少技术含量,做菜的过程我没拍照,只把步骤写一下。

1.花生米和黄豆事先泡发备用(可可以先煮成半熟)。
2.猪肉切丁备用(我不吃肥肉,全部用的瘦肉,一般用带皮五花肉)。
3.大萝卜洗净削根蒂切丁,白干切丁。

做法:
1.白干用油炸,呈金黄色捞出。
2.锅内放油炸八角花椒葱姜辣椒等佐料。
3.倒入肉丁煸炒,加入老抽料酒煸炒变色。
4.加水烧开,倒入萝卜丁、白干丁和花生黄豆,放入适量盐和白糖,
  大火烧开小火一锅炖了,喜欢吃菜汤的可多留一些汤汁。
5.出锅的时候加点味精,齐活。


3椒子酱.jpg


1椒子酱.jpg


2椒子酱.jpg
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梅落 + 5 + 6 还是自己家做的椒子酱好吃
百里香 + 3 + 5 好吃
断情缘 + 5 + 10 呱唧呱唧!太给力了!

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俺家有俩猫,
团子姐和诺诺弟。

蓝田暖暖

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发表时间: 2012-1-1 10:48 显示全部帖子
外面好多卖快餐的也有椒子酱,
老三房的砂锅也有炖好的椒子酱,不知道多少钱一份

俺家有俩猫,
团子姐和诺诺弟。

龙鳞 彭客实名认证  彭客达人认证 

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有的把子肉也有椒子酱的,很好吃的

无肉不欢的吃货

断情缘 彭客实名认证  彭客达人认证 

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新年第一道菜,赞!~
新年快乐!~

永远不要和SB争论,否则他们会把你降低到他们的档次,然后用丰富的经验击败你!

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俺妈也年年做

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可是我为啥只喜欢吃肥肉呢?!

授予知识是有价之物,开发智力是无价之宝。剪纸可以最佳的提升宝贝动手动脑的能力

毛毛她妈

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赞一个!俺孩儿从学校回来让俺给她弄米线吃呢

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我家都是用土豆炖的椒子酱(3口人,2人不吃萝卜)
吃多少热多少,出锅前撒点蒜苗,超香的

百里香 彭客实名认证 

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能去端一碗回来就好了

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2012年的第一道菜哦

徐州美食大全请上 徐州美食论坛

llyypp 彭客实名认证 

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发表时间: 2012-1-3 18:32 显示全部帖子
我以前不吃这个,因为不吃熟萝卜,现在吃了,也是只挑肉,花生,和豆腐泡吃,其他忽略~

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发表时间: 2012-1-3 18:33 显示全部帖子
饭店卖的总比不上自己家做的好吃~
给我留点儿尝尝~

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发表时间: 2012-1-6 17:01 显示全部帖子
同样只吃豆子和花生肉的路过....不吃里面萝卜.....

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