当前位置:彭客网 美食美客 炖蛋也“混搭” 教你做5款美味炖蛋

[聊美食] 炖蛋也“混搭” 教你做5款美味炖蛋

 
  • 1563查看
  • 11回复
微信扫一扫
<option value='1018004'>1楼---冯昊---已评分</option><option selected value='1018031'>2楼---贼王---未评分</option><option selected value='1018083'>3楼---冯昊---未评分</option><option selected value='1018850'>4楼---柒染╅爱尔兰---未评分</option><option selected value='1074812'>5楼---上善若家---未评分</option><option selected value='1075031'>6楼---呆瓜---未评分</option><option selected value='1075039'>7楼---浮生若萍---未评分</option><option selected value='1075067'>8楼---中国联通---未评分</option><option selected value='1075081'>9楼---tony万---未评分</option><option selected value='1075092'>10楼---清晰---未评分</option><option selected value='1075106'>11楼---一般---未评分</option><option selected value='1086642'>12楼---美芽---未评分</option>

冯昊

访问他的空间

13主题

188帖子

0精华

大户型
威望:732  
通宝:450  
发短消息 加为好友

发表时间: 2011-12-19 11:33 显示全部帖子
马上注册,结交更多好友哦,享用更多功能,让你轻松玩转社区。 立即注册 已有账号?点击登录    或者 QQ账号登录  
咖啡、桂圆混搭鲜嫩鸡蛋,一碗热腾腾、美滋滋的炖蛋,触发你味蕾的灵感,中国美食网今日菜谱教你做5款美味炖蛋……   1.jpg

法式焦糖炖蛋

鲜奶油125g、牛奶125g、蛋黄两个

做法:

1.蛋黄放入奶油中拌匀牛奶中加入40克砂糖(我觉得还能再少放点,这个分量吃起来有点过甜),放入小锅中煮至砂糖溶化把奶油拌入煮好的牛奶中;

2.加热一会烤盆加热水,放入烤箱,烤箱预热至200度后,放入放到模具中的牛奶溶烤40分钟左右,取出来,表面上洒上白糖烤箱预热到最高温度;

3.将蛋液重新放回去,到表面变焦,就完工了。


2.jpg

蛤蜊炖蛋

蛤蜊、鸡蛋、葱花调味料:盐、湿淀粉、油(少许)、料酒

做法:

1.蛤蜊洗净,放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开,在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质,蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中,让汤沉淀一下。

2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散,将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点,别将沉淀的杂质也倒入)划匀,先撒少许葱花,淋一点油;

3.上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说,最上面的蛋液还没凝结),这时将蛤蜊码入蛋液中,再继续蒸熟。

4.最后撒入剩下的葱花即可上桌。


3.jpg

南瓜茸炖蛋

        南瓜茸,鸡蛋(2个),椰浆(1/3罐)和细砂糖(3汤匙)。

做法:

1.将鸡蛋和细砂糖充分拂匀。

2.加入椰浆后,轻轻搅匀。

3.将南瓜茸加到蛋液中,细致地搅拌均匀。

4.将南瓜茸蛋液用筛滤过后,口感会更滑溜。

5.把筛滤过的南瓜茸蛋液倒入炖碗内,用中低火在微波炉内叮5分钟至凝固,即可食用。


4.jpg

桂圆炖蛋

鸡蛋4个,清汤3饭碗,去壳纯桂圆肉干2大匙。

做法:

1.桂圆肉干用温水洗净。

2.取4个饭碗,每碗放6-7分满的水及蛋1个,1/4的桂圆肉干,再放入蒸锅中;

3.蒸约5-8分钟即可食用,如喜食较甜者的,可事先多加些冰糖。


5.jpg

咖啡炖蛋

    材料:

蛋黄 1个 牛奶 60ml 方糖 1块 咖啡粉 少许份量: 小慕思杯 1个

做法:

1.蛋清和蛋黄分离。

2.牛奶用微波炉加热,中高火2分钟

3.热牛奶中加入糖搅拌

4.糖溶化后把牛奶倒入蛋黄中轻搅

5.把牛奶蛋液倒入慕思杯,隔水180°烤20分钟

6、取出后在表面撒上咖啡粉,最高温再烤5分钟

温馨提示:

烤前烤箱要以最高温预热,这样烤制时间才会更快。牛奶与蛋黄要轻搅,不能像打蛋一样用力,不能搅至起泡。

1.jpg
5.jpg
2.jpg
3.jpg
4.jpg
已有 1 人评分通宝 威望 收起 理由
断情缘 + 2 + 2 神马都是浮云!

总评分: 通宝 + 2  威望 + 2   查看全部评分

贼王

访问他的空间

3主题

15帖子

0精华

小户型
威望:127  
通宝:25  
发短消息 加为好友

发表时间: 2011-12-19 11:43 显示全部帖子
我平常就是磕俩蛋,加点水、盐、香油、醋,然后放进微波炉

冯昊

访问他的空间

13主题

188帖子

0精华

大户型
威望:732  
通宝:450  
发短消息 加为好友

发表时间: 2011-12-19 11:59 显示全部帖子
回复 贼王 的帖子

哈 我第一次炖蛋的时候水都没放,结果炖出来的跟鸡蛋糕一样,而且还硬。

柒染╅爱尔兰

访问他的空间

2主题

397帖子

0精华

大户型
威望:575  
通宝:42  
发短消息 加为好友

发表时间: 2011-12-19 19:00 显示全部帖子
看着就有胃口

╰)习惯了你的了无音讯、

上善若家

访问他的空间

9主题

30帖子

0精华

小户型
威望:63  
通宝:11  
发短消息 加为好友

发表时间: 2012-2-8 10:56 显示全部帖子
鸡蛋也要变换着做
这样才不会烦

呆瓜

访问他的空间

5主题

38帖子

0精华

小户型
威望:73  
通宝:16  
发短消息 加为好友

发表时间: 2012-2-8 12:00 显示全部帖子
恩恩
网上有卖布丁瓶子的
很好看

浮生若萍

访问他的空间

13主题

30帖子

0精华

小户型
威望:65  
通宝:17  
发短消息 加为好友

发表时间: 2012-2-8 12:04 显示全部帖子
学习,收藏下

中国联通

访问他的空间

6主题

26帖子

0精华

小户型
威望:61  
通宝:11  
发短消息 加为好友

发表时间: 2012-2-8 12:08 显示全部帖子
值得学习
小孩子
鸡蛋最难喂了

tony万

访问他的空间

8主题

33帖子

0精华

小户型
威望:76  
通宝:21  
发短消息 加为好友

发表时间: 2012-2-8 12:10 显示全部帖子
看着挺好的,就是不知道味道怎么样

清晰

访问他的空间

8主题

37帖子

0精华

小户型
威望:72  
通宝:19  
发短消息 加为好友

发表时间: 2012-2-8 12:13 显示全部帖子
好看,希望也好吃

一般

访问他的空间

9主题

28帖子

0精华

小户型
威望:63  
通宝:9  
发短消息 加为好友

发表时间: 2012-2-8 12:18 显示全部帖子

向往

美芽 彭客实名认证  彭客达人认证 

访问他的空间

68主题

3081帖子

0精华

连排别墅
威望:5094  
通宝:1685  
社区:黄山陇社区
发短消息 加为好友

发表时间: 2012-2-18 05:18 显示全部帖子
最近鸡蛋掉到3。05元一斤,这个可以作为主打菜

快速回复

你需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 |

大秀场

看新帖

      你知道吗?每次去彭客网既能领奖又可以见到美女~~
      关于我们 | 诚聘英才 | 高速模式 | 联系我们 | 法律声明 | 帮助中心 | 友情链接 |   徐州报业传媒集团旗下网站 《彭城晚报》网络互动平台!
        ©2010 彭客网版权所有 技术支持 Discuz!
      苏ICP备10112134号 增值电信业务经营许可证:苏B2-20100195 苏B2-20100179  彭客网法律顾问:江苏运通-孙刚
        

      找客服

      回顶部