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[聊美食] 你知道吗,冬季吃羊肉有助减肥

 
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辣椒酱 彭客实名认证 

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核心提示:冬季吃羊肉有滋补作用,可以大家还知道,其实羊肉也有减肥的作用哦!那些又想饱口福又想保持苗条的女人们,更是成为羊肉料理的忠实“粉丝”。

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羊肉利于减肥日本出现羊肉风潮

肉于日本料理第一位的当然是鱼肉,刺身、寿司、鱼肉盖饭……然后就是牛肉,涮肉、烧肉、烤肉,用的全是牛肉,更别说喝啤酒、听音乐、享受按摩成长的有名的松板牛啦。再然后就是鸡肉,满大街居酒屋里最受欢迎的就是烤鸡肉串啦。但是在日本一直很少见羊肉,不过最近出现了一个“喜人”现象,爱美食的日本人开始掀起了一道“羊肉”风潮。

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肉碱含量高利于脂肪代谢

羊肉的兴起,全都要归功于一种叫“Carnitine”即“肉碱”的物质。它是一种天然的水溶性维生素营养物质,存在于肉类食物中,经过科学研究和分析,人们发现,肉碱对于脂肪代谢有极强的促进作用。各种肉类的含肉碱量不同,在每100克肉中,猪肉含21毫克肉碱,牛肉95毫克,而羊肉则高达281毫克。肉碱含量越高越利于脂肪的代谢,如果配合以适当的运动,就可以达到“以肉减肉”的神奇效果。

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脂肪融点高不易被吸收

另外,羊肉中脂肪的融点比其他肉类脂肪要高,所谓脂肪的融点,指的就是它由固体转化为液体所需的温度,猪肉为30度、牛肉40度,而羊肉是44度。因此,羊肉脂肪较其他肉类脂肪不易被身体吸收,也就不易成为肥胖的来源。这么多的优点,羊肉怎能不吸引人?特别是那些又想饱口福又想保持苗条的女人们,更是成为羊肉料理的忠实“粉丝”。

日常生活中我们吃的多是绵羊肉,比如炒菜、涮羊肉等等,可最近有很多人询问,饭店里有些用山羊肉做的菜,比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等,到底和绵羊肉有什么区别?

口感

从口感上说,绵羊肉比山羊肉更好吃,这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。



营养成分

不过,从营养成分来说,山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下,绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高,这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。

山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低,因此,可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用,特别适合高血脂患者和老人食用。

山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别,就是中医上认为,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的。因此,后者具有补养的作用,适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。


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断情缘 + 2 + 2 呱唧呱唧!太给力了!

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温布

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哇咔咔,老家丰县的羊肉汤

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山羊肉……受不了……太煽了!~

永远不要和SB争论,否则他们会把你降低到他们的档次,然后用丰富的经验击败你!

吉祥如意YZ

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发表时间: 2012-2-9 10:57 显示全部帖子
吃过纯雪水喂养的羊肉没?
一点膻味都没有
肉是白色的
以前我没觉得羊肉有什么膻味
但是再我吃过纯雪水喂过之后的羊肉
就感觉到羊肉真是有膻味的

韩先生

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发表时间: 2012-2-9 11:37 显示全部帖子
徐州好像没有烤全羊
以前有

蔓殊青儿

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日本,哼
和牛都不出口

山里居民

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复式洋房
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发表时间: 2012-2-9 11:52 显示全部帖子
买个日单都made in China
真是悲哀啊

兜风

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徐州的经典菜式
白菜细粉羊肉

恒丰房产

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发表时间: 2012-2-9 13:38 显示全部帖子
一直都很喜欢吃羊肉,不管它胖与不胖

外地人

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发表时间: 2012-2-9 13:43 显示全部帖子
现在的羊肉串已经买到1.5一串了
还一丁点

章章

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发表时间: 2012-2-9 13:50 显示全部帖子
肉筋是猪肉的肉筋
悲哀啊

wying

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发表时间: 2012-2-26 15:01 显示全部帖子
吃的时候蛮爽的,吃过之后满嘴味就有点难受了

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