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在家做自己的安心油条~~~

   
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<option value='1014688'>1楼---点点加油站---已评分</option><option selected value='1014732'>2楼---llyypp---未评分</option><option selected value='1014758'>3楼---麦田---未评分</option><option selected value='1014780'>4楼---断情缘---未评分</option><option selected value='1014812'>5楼---左手遮目---未评分</option><option selected value='1014819'>6楼---豆豆飞---未评分</option><option selected value='1014823'>7楼---豆豆飞---未评分</option><option selected value='1014860'>8楼---点点加油站---未评分</option><option selected value='1014872'>9楼---点点加油站---未评分</option><option selected value='1014887'>10楼---点点加油站---未评分</option><option selected value='1014893'>11楼---点点加油站---未评分</option><option selected value='1014900'>12楼---点点加油站---未评分</option><option selected value='1014906'>13楼---牁靉、靌钡---未评分</option><option selected value='1014954'>14楼---豆豆飞---未评分</option><option selected value='1015055'>15楼---铭哲2007---未评分</option><option selected value='1015080'>16楼---海盗猫猫---未评分</option><option selected value='1015114'>17楼---寒莲子---未评分</option><option selected value='1015280'>18楼---O吃猫的鱼O---未评分</option><option selected value='1015393'>19楼---点点加油站---未评分</option><option selected value='1015395'>20楼---点点加油站---未评分</option>

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本帖最后由 点点加油站 于 2011-12-16 10:39 编辑

     很多人怕油条添加明矾等添加剂过量,有的人不敢恭维那个黑黑的炸了N遍的油,对油条已经敬而远之很久~油炸食品常食用纵使不好,但喜好的话,还是可以偶尔解下馋。自己做的安心油条,你还不安心吗?
跟点点一起做吧~~
                      9_副本.jpg

   点点炸的油条,配一碗小米豆浆(点点打豆浆的时候,喜欢加点小米,增加粘稠,还能更香醇)大人孩子吃的都很高兴。
                         1_副本.jpg

准备:前一天晚上和面。我特意测量了下配料:点点家三口人大概用了150多克面粉的样子,放2-3g盐,4-5g泡打粉(现在天气冷,天热的时候3g大概就够了)加一小菜鸡蛋,近80克水。简单点是说,面活的要软点。把面活光滑了,如图。饧半个小时。
                   2_副本.jpg

半个小时后,把面揉压成长条,上下两面刷点油,用保鲜膜覆盖,明早备用。点点是晚上拍的图片,光线不好。见谅。夏天的话要 放冰箱里冷藏     。

   3.jpg

要是夏天因为冰箱凉,第二天早上,爬起床来先把面拿出来饧着备用,然后再去洗脸刷牙等。嘻嘻。冬天可以直接用。
                      4.jpg


                  5.jpg


                      我把饧好的面切拉薄了点,切这样的条。然后锅内放油加热备用。
                   6.jpg


                        7.jpg

              然后两个一伙抱团,用筷子按压下,稍微扭下拉长点备用。我用的小不锈钢锅,做的油条比较袖珍点。油条的大小自己可以掌握。
8.jpg


9.jpg

         这个时候油也加热了,油不能不热,那样油条不能很好炸起来。也不能热的太厉害,进去油条表面就糊了里面不熟。你可以放个小面团试验下。如果面团马上起来了,就好了,如果面团进去很快就炸糊的感觉,你就把油拿下来稍等片刻再炸。油到了一定温度,中小火,不停翻动油条炸成金黄色即可。

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llyypp + 5 + 5 炸是要功夫滴~

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发表时间: 2011-12-16 09:22 显示全部帖子
炸的功夫很高!
太有心啦~

麦田

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发表时间: 2011-12-16 09:37 显示全部帖子
比肯德基的安心油条看着都有胃口

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发表时间: 2011-12-16 09:46 显示全部帖子
太强大了……

永远不要和SB争论,否则他们会把你降低到他们的档次,然后用丰富的经验击败你!

左手遮目

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孩子爱吃,回家试试!谢谢楼主!

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颜色真黄啊真黄啊

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我说的是面团,怎么这么黄

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llyypp 发表于 2011-12-16 09:22
炸的功夫很高!
太有心啦~

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麦田 发表于 2011-12-16 09:37
比肯德基的安心油条看着都有胃口

没外面卖的那么膨松~~。不过自己吃真的挺不错~~

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﹤琲賣榀﹥﹖ 发表于 2011-12-16 09:46
太强大了……

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本帖最后由 点点加油站 于 2011-12-16 13:58 编辑
左手遮目 发表于 2011-12-16 10:01
孩子爱吃,回家试试!谢谢楼主!


嗯。不客气,呵呵。这些东东就是麻烦事,不难的。尤其孩子吃,自己做更放心~~我的不清楚的地方可以给我留言

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本帖最后由 点点加油站 于 2011-12-16 10:28 编辑
豆豆飞 发表于 2011-12-16 10:05
我说的是面团,怎么这么黄


  哈哈,那个是晚上拍的,颜色有点暗,面也是乡下拿的面,不白,而且加了菜鸡蛋本身也泛黄~~

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难怪了。我还很奇怪呢,有点放了胡萝卜汁的错觉

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你咋啥都会弄呢!佩服死你了!

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看起来发的很好呀~

寒莲子

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发表时间: 2011-12-16 11:52 显示全部帖子
厉害!收藏了,喜欢吃油条,哪天试试做

爱一朵花就陪她去绽放,爱一个人就伴她一同成长。。。我在大理,开客栈,淘宝店:http://dllmjp.taobao.com

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泡打粉超市里有卖的吗,我也想炸油条。现在不敢在外面买油条,主要是怕地沟油。

孩子最关键的时候就在小学;而家长对孩子起决定作用的时候,也是在小学。

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铭哲2007 发表于 2011-12-16 11:24
你咋啥都会弄呢!佩服死你了!

  谢谢粉点点~~哈哈,偶感觉有点小自大了~~嘿嘿。也都是些家常便饭,自己吃吃还可~~

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发表时间: 2011-12-16 13:55 显示全部帖子
本帖最后由 点点加油站 于 2011-12-16 13:59 编辑
海盗猫猫 发表于 2011-12-16 11:35
看起来发的很好呀~


还可以~~就是和外面卖的油条比,蓬发还没那么厉害~~比那个稍微硬点

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