当前位置:彭客网 莲花社区 一道佳肴美食; 啤酒烧茄子无需放油
<option selected value='1007388'>1楼---108044208---未评分</option>

108044208 彭客实名认证  彭客达人认证 

访问他的空间

131主题

1066帖子

0精华

实习版主
威望:4844  
通宝:2464  
发短消息 加为好友

发表时间: 2011-12-11 10:37 显示全部帖子
马上注册,结交更多好友哦,享用更多功能,让你轻松玩转社区。 立即注册 已有账号?点击登录    或者 QQ账号登录  
本帖最后由 108044208 于 2011-12-11 10:45 编辑

传统的烧茄子,茄子要先过油炸,但这样一来含油量就很高,这里介绍一道不用油炸的啤酒烧茄子,不用放油,香味一点儿不差,还更健康。

原料:长茄子2根,青椒50克、西红柿100克、蒜3瓣。盐、鸡精、水淀粉少许。


做法:把茄子洗净后不去皮。从中间破开,斜刀切成厚1厘米的块放入盘中;在茄子表面均匀撒上少许盐,腌10分钟;青椒、西红柿切成和茄子一样大小,大蒜切片备用;用一半的蒜片煸炒出香味后,放入茄子干煸。待茄子表面开始变软时放入青椒和西红柿、盐、鸡精等调料;把剩余的蒜片放入锅中,把茄子翻炒均匀,加入啤酒焖,啤酒的量以快要没过茄子为宜;待茄子熟后,出锅前加水淀粉勾芡即可。

国家烹调高级技师张亮点评:用啤酒烧茄子,可使菜肴增鲜提香,独具风味。而先将茄子用盐腌出水分,不仅减少了烹饪时间,还使茄子更加入味。茄子不油炸,而是先干煸茄子再烧,可以大大减少菜肴的脂肪含量,对健康很有益。茄子不去皮还保留了更多的营养素。
  
啤酒烧茄子.jpg
啤酒烧茄子_副本.jpg
啤酒烧茄子_副本.jpg
啤酒烧茄子_副本.jpg

快速回复

你需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 |

大秀场

看新帖

      关于我们 | 诚聘英才 | 高速模式 | 联系我们 | 法律声明 | 帮助中心 | 友情链接 |   徐州报业传媒集团旗下网站 《彭城晚报》网络互动平台!
        ©2010 彭客网版权所有 技术支持 Discuz!
      苏ICP备10112134号 增值电信业务经营许可证:苏B2-20100195 苏B2-20100179  彭客网法律顾问:江苏运通-孙刚
        

      找客服

      回顶部