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爱上这口~~点点的拿手披萨~~

 
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本帖最后由 点点加油站 于 2011-11-15 09:31 编辑

  因为这个披萨,点点曾一度成为传说中的点点~~嘿嘿。今天给大家介绍三种口味的披萨。根据上面的配料,你还可以做出N种口味的披萨。呵呵。闲话就不说了,开始做了~
所有用料
1、和面用料:面粉,安琪酵母,盐,糖,黄油(安佳黄油的比较好,最好要无盐的)。
2披萨酱用料:黄油,番茄酱,洋葱,番茄,披萨草。
3:多口味披萨用料:菠萝罐头,玉米罐头,火腿(培根),香肠,彩椒
4:海鲜味的:蟹棒,虾仁,金枪鱼罐头,火腿片,玉米(如果喜欢也可以放点小番茄或彩椒或蘑菇罐头等搭配做其他口味)。

第一步:和面
      1,将面粉放入盆中,加适量(看面的多少,少放,不要多)盐和糖。这是为了使面有味道。
      2,将安琪酵母粉用温水拌好(用量用法安琪有说明)用其和面。安琪水用完要是面没活好记得加温水直到把面活好,揉成光滑面团(软硬适中即可)。
     3,锅加温,把黄油融化,不用太热,化开即可。把化好的黄油依次加入活好的面团中,揉至面团均匀柔滑。放置发酵即可。发至两倍大就可以用了。黄油的量,你可以看面的多少的样子加慢慢加满满揉,可适当多点,面团能揉光滑就行。
DSC01490.JPG



这是点点活好的发面.因为临时有事,图片上的面其实发的有点过了,呵呵~~

第二部,熬制披萨酱
          1,洋葱,西红柿切小丁备用。
           2,将刚才刚才热黄油的锅再加点黄油加热,放入洋葱丁炒香后,再放番茄丁翻炒。炒制一会放入番茄酱,加些披萨草(很关键,很提味),放盐少许,糖多点,可以尝下味道适中就行。这时火一定要小,熬制一会到浓稠,熬制好后,放一旁备用。
点点一般会一次多熬制一些够两三次用的,冰冻在冰箱里,下次用的时候化开即可。
安佳黄油和味好美番茄沙司,点点推荐。
DSC01480.JPG


DSC01489.JPG



这是点点熬制好的披萨酱,很诱人吧~~
分口味备料:
DSC01486.JPG


多口味披萨用料:菠萝罐头,玉米罐头,火腿(培根),香肠,彩椒
DSC01487.JPG


海鲜味的:蟹棒,虾仁,金枪鱼罐头,火腿片,玉米(如果喜欢也可以放点小番茄或彩椒或蘑菇罐头等搭配做其他口味)。

黑椒牛肉粒,萨米肠,玉米粒,还可以放点小番茄~~因为萨米肠和黑椒牛肉粒在超市不好买,就不详细介绍了,只上图片。材料可以去淘宝店或西餐配料店购买~~



DSC01488.JPG



披萨非常重要的材料,马苏拉丝奶酪~~
第三步:做披萨
         1,将面不要揉,分块,做成面饼,尽量薄,太厚了因为是发面还要膨大面多不好吃。圆形方形自己选择,放在刷锅油的烤盘上,用叉子在面饼上戳密密麻麻的小洞,防止面饼起泡。
DSC01491.JPG


DSC01492.JPG


         2,用勺子将熬好的披萨酱抹在面饼上,薄点一层。撒点奶酪在上面,最边上留点边只有面,面上可以少刷点油。然后把各种菜摆上面,上火烤就好了。
DSC01493.JPG



DSC01494.JPG



DSC01496.JPG


DSC01497.JPG



         3等面饼烤个八九成时,我用的是上下火210大概15分钟左右,你可以自己观察下,面饼变泛黄,撒上一层奶酪,喜欢吃可以多撒点,厚点一层。再烤5-7分钟的样子,你可以看着点,不要烤的太老。即可了。为了拉丝效果好,你可以在撒奶酪之前就把饼切开,烤好后取一块出来丝就拉出来了~~~~
DSC01498.JPG


DSC01502.JPG


DSC01504.JPG


多口味烤好了了~~
DSC01505.JPG


DSC01507.JPG


海鲜口味半成品,撒上奶酪稍等7-8分钟就可以大功告成了~~


DSC02479.JPG


DSC02480.JPG




DSC02481.JPG


萨米肠,黑椒牛肉粒披萨~~

好了~~开吃~~
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发表时间: 2011-11-15 09:28 显示全部帖子
安佳黄油在哪个超市卖?
家里没有烤箱可以吗?

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发表时间: 2011-11-15 09:35 显示全部帖子
太办肆了……
我喜欢黑椒牛肉粒披萨

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爱的修行 发表于 2011-11-15 09:28
安佳黄油在哪个超市卖?
家里没有烤箱可以吗?

黄油以前大福源和悦家超市有卖的~~现在不确定了好久没在超市买了~·我是在网上买的~~没有烤箱,据说电饼铛也可以,效果估计没烤箱好吧~

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﹤琲賣榀﹥﹖ 发表于 2011-11-15 09:35
太办肆了……
我喜欢黑椒牛肉粒披萨

呵呵,我喜欢海鲜披萨~~

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点点加油站 发表于 2011-11-15 09:46
黄油以前大福源和悦家超市有卖的~~现在不确定了好久没在超市买了~·我是在网上买的~~没有烤箱,据说电饼铛 ...

看了好多美食·~~都要用到烤箱·~~郁闷啊

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爱的修行 发表于 2011-11-15 09:55
看了好多美食·~~都要用到烤箱·~~郁闷啊

呵呵,要是觉得常用到才买,要是一时想做做,其实没必要~~说实话自己做也未必经济,主要是自己喜欢才好~~

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点点加油站 发表于 2011-11-15 09:57
呵呵,要是觉得常用到才买,要是一时想做做,其实没必要~~说实话自己做也未必经济,主要是自己喜欢才好~~

你上班吗?我天天早上7点多出门·~~晚上6点多到家·~~对于吃·~已经无力了·~最多 的就是在外面吃

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点点加油站 发表于 2011-11-15 09:48
呵呵,我喜欢海鲜披萨~~

额……我受不了水里食物……

永远不要和SB争论,否则他们会把你降低到他们的档次,然后用丰富的经验击败你!

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爱的修行 发表于 2011-11-15 09:58
你上班吗?我天天早上7点多出门·~~晚上6点多到家·~~对于吃·~已经无力了·~最多 的就是在外面吃

现在孩子上学不好接送,不上班三个多月了,以前上班的时候也是做得~~平时就做的简单点,周末的时候会弄些花样~~

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虾仁儿的披萨不错,下回试试。

我喜欢烘焙、园艺和摄影,她喜欢画画、弹琴和跳舞,生活多美好,别忘了每天晒晒牙齿!

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前两个星期去矿大那家酸辣粉吃了,他家要搬了,搬到那个有菜场的巷子里了。好像是在一家酸菜鱼旁边。

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到饭点了,口水哗哗的。。。

超市里的都是小袋包装的黄油吧,从来没见到这样的大块包装。。。。

啊,还有个问题要请教,呵呵。我买了罐1L的雀巢淡奶油,用来做蛋挞的,可是还剩了一般,放在冰箱保鲜室可以放多久啊?放冷藏室冻起来可以不?

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拽拽的大西瓜 发表于 2011-11-15 11:30
到饭点了,口水哗哗的。。。

超市里的都是小袋包装的黄油吧,从来没见到这样的大块包装。。。。

大小包装无所谓,黄油最好选哪种无盐的。像淡奶油这些东西开封了,最好尽快食用。最好不要冷冻,冷冻后再解冻会油脂分离,使本来有的效果减低没有丝滑感。放冷藏室尽快吃完吧。不要超过大概10天的样子。那个淡奶油打发了,做个糕点什么的也挺好的~~

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逍遥子 发表于 2011-11-15 11:12
虾仁儿的披萨不错,下回试试。

逍遥子也喜欢海鲜的披萨啊~~嘿嘿

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刚在网上学了个芝士蛋糕,需要用到黄油。黄油可以冷冻保存?

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拽拽的大西瓜 发表于 2011-11-15 15:50
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刚在网上学了个芝士蛋糕,需要用到黄油。黄油可以冷冻保存?

黄油可以的,但不要反复化冻冷冻这样子。最好用多少切多少再融化~~

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点点太专业了,是做什么工作嘀?求投喂

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怎么一次做这么多啊,我也想吃

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拽拽的大西瓜 发表于 2011-11-15 11:27
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前两个星期去矿大那家酸辣粉吃了,他家要搬了,搬到那个有菜场的巷子里了。好像是在 ...

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