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[探店家] 【喵南京食记】海底捞,你永远也学不会

   
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本帖最后由 国宝和小宝 于 2011-10-31 18:15 编辑

去海底捞有意外,也有故意。下了火车之后,准备去如家住宿,途中不小心跑错店,因为夫子庙附近有两家如家,途中不赘述,转战酒店中无意瞅见海底捞三个字,遂记在心里。
海底捞啊,神一级的存在啊,宇宙已经完全无法阻止的KAMISAMA啊!!!OH,MY GOD!!(用三国语言仅仅是为了表达我对于这种神话的怀疑……)真的,谁能相信一家火锅店会有什么样的服务,能够让吃过的人念念不忘??

经过一天半的奋战,终于进行完去南京的大事,对于已经一天半没有吃到好吃的某喵,浑身上下每一个细胞都叫嚣着……美食!!在如此挑剔的前提下,喵迈进了海底捞

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米有定位子,因为朋友在城北,不知道什么时候来,所以耐心的在大堂等。然后发现………………等座的人好多啊!!!我都已经排到107号了有没有啊!!!!!!现在才五点半啊!!!!!!

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等朋友,等坐,开始挑剔服务,其实也没什么吗。无非就是免费美甲,免费手机加香,免费清洁眼镜,免费护理皮鞋啊。等待过程中给自己手机加了个香。味道真的不错,很持久。而且正好遮盖了火锅的味道

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如果想要美甲师傅给自己加花加钻,就可以去这里做,的确,要是加花加钻的话,这个成本可就………………

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等坐期间的小美食

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无意中拍到了大堂里面的一个冰箱,全是当日所有送来的料的留样,为了食品安全,也为了方便追查问题食品的来源,上面清楚的表明菜品种采购时间和产地和采购人,这种透明公开的模式……让人吃这真的很放心啊!

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去这里的洗手间,被光荣SHOCK到,一个大妈和一个小哥在门口殷勤的挤洗手泡泡(真的是泡泡啊),开水龙头,递擦手纸,递护手霜,这么多客人,有时候就大妈一个人看着,还能同时做这么多事情,嘴上还带着笑,还要喊着欢迎光临,请用洗手液,请用擦手纸,请用护手霜,欢迎再来(尼玛被这句话雷到了)

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洗手台上有牙线,有棉签,有护手霜,有啫喱水,有一次性梳子,有香水,有皮筋,有发卡……各种齐活儿!洗手台上是放手机的小空间,很方便

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女性洗手间的内部,有补妆的化妆品!!!全套!!!!!

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还有专门给小宝宝用的可爱座便器!!!!!!

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进去隔间后右手边有杂志!!!而且旁边还有放手机的小盒子

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门上尼玛还贴心的有一句话!!是女生都应该明白这说的是什么吧!!!!!光荣的受不鸟拉拉拉拉拉拉拉拉!!!!!我出去后问阿姨真的会有女生要WSJ么,阿姨说有!!!而且掏出一包护舒宝瞬吸蓝棉啊!!!!!不是杂牌子垃圾WSJ,是价格不算低的护舒宝瞬吸蓝棉啊!!!!!!崩溃!!!!

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此时已经完全沉浸在为毛啊为毛啊为毛啊上……朋友找不到地方,我问洗手间阿姨——到底南京有几家海底捞,阿姨特别贴心的递上一张海底捞名片,巴拉巴拉的说南京究竟有几家,还欢迎我们下次来“一定要再来我们这里啊”……自豪感从言语间可窥一斑。在此期间,阿姨手头工作居然还没停!!!!居然还在继续!!!!一个人潜力究竟有多大啊!!!!!!!

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这是我见过的最有活力的打扫洗手间的阿姨,她不愿意要我拍照,所以就没留下她的倩影。问题是,她做着几乎是非常不那啥的工作。却特别有干劲儿,而且是发自肺腑的干劲儿!!对于这家饭店的深爱,以及对这份工作的自豪,已经深深镌刻在她的骨子里。那种热情不是虚假繁荣的,而是真真切切的有那种企业自豪感和归属感的员工,才能迸发出的热量。所以,真的,我对海底捞的管理模式几乎已经五体投地了。太牛掰了。


等候期间,百般无聊的点了菜,周围还是热情的嘘寒问暖。要不要加水,要不要加水果,要不要加爆米花……虽然我一个人在这里等待着,但是我感觉不到我是一个人。

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朋友终于赶到,然后她手机链子装不进去了,旁边这么忙碌的服务员居然腾出手来,把这个链子帮忙给装进去了!!!!这个完全是份外的服务啊!!!!!

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等候了一小时四十分钟以后,顺利坐在位子上吃东西。

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海底捞的小围裙

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给我的眼镜布

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点菜可以点半份儿,对于想吃很多种类,但是去的人少的来说很合适。我还见过一个人在那里全是半份儿半份儿的菜,然后一个人涮火锅吃的…………
秘制羔羊肉,秘制滑牛,老油条,白菜,金针菇,魔芋粉,扯面一份,全部菜


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羔羊肉味道很独特,不愧是秘制的,不是那种常见的羊肉薄片,而是厚厚实实的羊肉大片

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涮好以后,看盘子做参照物,你就知道一片有多大了。

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魔芋粉真的太好吃了,超级滑超级Q,嚼起来有那种蒟蒻的口感,真的很特别。而且魔芋粉是可以美容减肥的食品哦~~建议爱美的可以多多食用。

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老油条,是又回过一遍锅的那种。二次回锅涮起来吃格外的香!

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点了纯白汤的特制火锅汤底。有股中药味,这点上服务员已经再三强调过了。不过我喜欢这种药膳锅底~~好味道

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热起来啦,涮起来啦!!

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服务员贴心的给提供热毛巾。朋友吃饭属于吃相巨差,东泼西溅的,有鉴于此……服务员不停地递毛巾,擦他的桌子

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饮料是自选式的,6元一人,调料+自选水果+自选小菜9元一人,价格的确比在徐州的火锅要高很多。但是饮料质量真的特别好——石磨豆浆,咸柠檬水,酸梅汤……还有什么忘了,无限量续杯。反正我的意见是;如果吃火锅,还是配咸柠檬水最佳,因为非常解油腻,而且真的柠檬味超浓,没有什么糖,有点微微咸咸的味道,特别解渴。酸梅汤就算了,强烈不推荐……味道很不好。应该就是勾兑出来的。

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石磨豆浆质量非常棒,味道特别浓厚,而且居然是黑豆的哦!!!!

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调料台的料非常多,我们这个区域的调料台相对来说规模小了点,但是其他两个区的很大。

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还有水果——这已经是奋战了估计十好几轮的残局了,我一直看见工作人员不停添水果添水果……估计还是不够大家吃的

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最后表演扯面的小哥,小哥一看我掏手机拍照,立马说,唉呀妈呀(东北口儿出来了),大半年没见着人照相了,我还以为我的粉丝都不要我了呢!
旁边的顾客打趣,说那你今天要好好表现,不要让粉丝失望啊!
果然动作很华丽很吓人啊!!!!!!!!

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扯面很美味~~

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吃啊吃啊吃啊吃,然后吃完了都不想走。难怪等座的时候,旁边有两桌人,都在说来这里体验当上帝,的确,是很有上帝的感觉~~~然后服务员贴心的把火锅给关上,送上瓜子

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送上一杯铁观音

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朋友看见包厢单点的果盘从旁边飘过去,于是强烈要求要吃西瓜,服务员最后送上来一小盘,并十二万分的歉意的说——因为不是季节,所以西瓜很少,只能给这么多,是我们的错,请原谅,下次来早点会有的……尼玛真的不要道歉啊,我们已经受不鸟了啊!!!这已经是吃掉好几片的残局

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最后结账,服务员说的没错,果断点多了,剩了好多没吃完,早知道全部点半份了。然后两个人吃了是184元。刷卡时无线的,服务员直接来桌上给你结账,而不是你去吧台

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结完帐后,随着发票送过来的口香糖,尼玛……发票居然是真货!!!机打发票而且是有刮奖的那种,不是偷税漏税的那种啊!!!!!

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总体评价:去了南京的话,或者去了任何一个有海底捞的城市,还是果断的应该体验一下啊!!!!!!我现在都想买海底捞的网店卖的火锅底料,自己在家涮着吃了啊!!!

然后很感慨于海底捞的服务:他们每个员工手里甚至都有送菜和免单的权利,员工福利好的让员工不想走,分店长拥有任意支配30W资金的权利,这才有了网上开着SUV送客人去火车站,买蛋糕买饮料买冰激凌送客人的店长……我和朋友粗略算了一下,30W几乎相当于这家店一天的纯利润。充分放手甚至让每个员工都有主人翁意识,才是海底捞制胜的法宝,试问,有哪个老板敢这么做??

服务也是不能神话的,也不要以为海底捞的员工都是万能的,但是,只能说我见过的不是最好但是最贴心最有小惊喜的服务就是在这里了。甚至路过后厨的员工隔着口罩都会为你打招呼,只要你需要,你身边总会有只手。

总而言之,大开眼界,也让我学习了不少东西。人的潜力是无极限的,这么多客人,服务员真的一个人要看一个区域,却能做的如此高效率,证明一个人做事,不是能不能干好,而是这件事值不值得他干好,他想不想干好。







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AAA桐桐MM + 1 + 2 从南京追到北京----我爱海底捞
梅落 + 2 + 2 说的我好想再去海底捞啊
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断情缘 + 5 + 10 看完表示鸭梨很大!
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KAMISAMA???

占沙发先~~

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你的图片有点没放到地方去

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我无法淡定

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我也无法淡定啊!!!我现在一想起那个魔芋粉我就口水横流啊!!

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喵了个咪的 发表于 2011-10-25 11:21
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我也无法淡定啊!!!我现在一想起那个魔芋粉我就口水横流啊!!

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让我想起了川锅一号的感觉……
不过你说的……比川锅一号的服务还好……
有机会……带上媳妇去尝尝……

永远不要和SB争论,否则他们会把你降低到他们的档次,然后用丰富的经验击败你!

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川锅一号应该就是海底捞的山寨版。因为许多服务都很像,但我无法确定川锅一号是不是也能把海底捞的管理模式COPY下来。目前看,很难。

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服务这么好
一定要去下

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喵了个咪的 发表于 2011-10-25 11:34
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川锅一号应该就是海底捞的山寨版。因为许多服务都很像,但我无法确定川锅一号是 ...

目前川锅一号的服务在徐州就算很好了……
去海底捞就是去享受当上帝的感觉……

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老爸向前冲

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海底捞的服务简直就是神啊

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呵呵,体验完了记得发一下感受

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不算神,这个也不能神话,但是,够贴心倒是真的

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所以才会有这么多人去,其实火锅吃起来都是大同小异的, 而且他家价位并不低。但是主要就是服务取胜

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好吃滴啊!~支持下。。。

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必须果断的支持你!~

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