当前位置:彭客网 美食美客 逍遥的烘焙 【逍遥的烘焙】饼干还是蛋糕——香蕉小软饼
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本帖最后由 逍遥子 于 2011-10-20 15:52 编辑

       有一种饼干,口感介于饼干和蛋糕之间,比饼干软和,比蛋糕硬,我们叫它软饼干。我使用了君之的方子,原配方添加了朗姆酒,不太适合孩子吃,就换成了等量的牛奶,感觉很不错哦。原来买过很多次卡夫优冠小饼干,我家天一很喜欢这种口感,这次给她山寨了一款,果然很受欢迎。卡夫拜拜了,以后妈妈给你做!

香蕉小软饼(参考分量:35块)

材料:美玫低粉200克,黄油120克,细砂糖50克,牛奶2大勺(30ML),蛋黄2个,中等大小香蕉2个(去皮后约240克),小苏打1/2小勺(2.50ML)

烘焙:烤箱中层,上下火190℃,15分钟左右

做法:1、香蕉去皮后放入小锅,用勺子将香蕉捣烂成泥。

2、将香蕉泥中火加热直到沸腾。加热过程中不断搅拌。沸腾后转小火,继续搅拌并熬煮片刻,使香蕉泥浓缩成酱。

3、熬好的香蕉酱冷却备用。

4、黄油切小块软化后,加入细砂糖,用打蛋器打发1分钟。

5、加入蛋黄,继续打发30秒。

6、将第3步制作好的香蕉酱加入黄油里。

7、用打蛋器搅打至均匀。

8、打发好的黄油如图所示呈蓬松状。

9、倒入牛奶,此时不需搅拌。

10、面粉与小苏打混合筛入黄油里。

11、用橡皮刮刀翻拌均匀,使面粉、牛奶和黄油充分混合,成为饼干面团。此时面团非常粘手,将面团放入冰箱冷藏片刻,直到变得较硬不粘手。

12、冷藏好的面团取出,整形成如图所示的半圆形。放入冰箱冷冻室冷冻至硬。

13、冻硬的面团取出来后,用刀切成0.5CM厚的片。

14、将切好的饼干片摆在烤盘上(饼干烤的时候膨胀较大,每片饼干间请留出足够空隙)。放入预热好190℃的烤箱,烤15分钟左右,直到饼干表面金黄色即可出炉。

小提示:这款饼干尽量选择熟透的香蕉,香气会比较浓郁。吃前放入微波炉转十几秒,使饼干温热,可以得到更绵软的口感。

nEO_IMG_1.jpg


nEO_IMG_2.jpg


nEO_IMG_3.jpg


我的小小帮手,饼干的面糊衣服袖子上可沾了不少

nEO_IMG_IMG_3870.jpg


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我们合作的饼干:

nEO_IMG_IMG_3970.jpg
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开心松柏 + 2 + 2 真能干!手艺都这么好!赞!
maisuidaomi + 1 麦穗稻米该羡慕天一有个美食妈妈了!
我叫小马甲 + 1 出手要大方,1分刚刚好!
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sophia(晨晨妈) + 5 + 10 看着就好吃
国宝和小宝 + 5 + 5 今天我不饿~~抵得住诱惑
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风飞扬 + 3 + 5
鑫香 + 2 + 2 太给力了
乐妈 + 5 + 10 呱唧呱唧!太给力了!

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每次看到你弄得好吃的,俺都得饿半天呢

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本帖最后由 鑫香 于 2011-10-20 14:58 编辑

我也想吃呀!你家的厨房好干净呀!还弄个放锅盖的地

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乐妈 发表于 2011-10-20 14:52
每次看到你弄得好吃的,俺都得饿半天呢

下回给您留一份!

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我也想吃!

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逍遥子真好噢

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超市里有卖的,锅盖架子。

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有机会带给大家品尝!

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发表时间: 2011-10-20 15:26 显示全部帖子
早餐吗???

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﹤琲賣榀﹥﹖ 发表于 2011-10-20 15:26
早餐吗???

下午茶,呵呵。

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逍遥子 发表于 2011-10-20 15:28
下午茶,呵呵。

生活美好……

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﹤琲賣榀﹥﹖ 发表于 2011-10-20 15:31
生活美好……

用心生活!
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今天我不饿~~抵得住诱惑

徐州美食大全请上 徐州美食论坛

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国宝和小宝 发表于 2011-10-20 15:37
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今天我不饿~~抵得住诱惑

好吧,我承认,没有诱惑成功。

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下次我也试试看.......

我是一个全职妈妈,目前的一切中心以女儿为主。希望在这里能结识一些妈妈,就育儿方面互相交换一些心得和体会。

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试试吧!

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这生活太小资了,不得不羡慕妒忌恨呀

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创意无极限,太棒了

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卡夫拜拜了!欢迎“香蕉小软饼”!

送人玫瑰手有余香,与人为善心喜暖洋。温暖的家... ...

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