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【虎妈尚菜】凉拌酸辣黄豆

 
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虎妈尚菜

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本帖最后由 国宝和小宝 于 2011-10-19 09:44 编辑

DSC_0101_副本.jpg





国庆假期去安徽宿州赶了场自家办的婚宴大席,领略了极具特色的丰厚农家菜肴~
回来时主人家不只是给了大包的喜糖、喜烟,还给几个城里来的奉送了袋最新鲜的黄豆!
S了!是那种刚丰收晒干的黄豆~
我抱着它,看着微微的透着绿、零散带着卷曲的壳、大小胖瘦不一的嫩黄色小豆豆们,
仿佛是我自己经过播种、细心培育后刚刚收获的成果似的,原生态的样子让俺如获宝贝一般!

心里盘算着怎样吃它:打豆浆、黄豆猪蹄,还有啥新的法子么??
突然的就有了想将干黄豆煮煮凉拌了的想法,做饭本来就是很件随意的事儿,每天茄子土豆地瓜吃来吃去的就
那几样,美食的创新意境来自于一颗爱倒腾地心!

没出我所料,这种黄豆煮好后确实很好吃,面沙的口感醇正的豆香,什么都不加也越嚼越上口,
食物的本色香味让人回味无穷!




                   带着壳  透着绿
dsc_0013_副本.jpg




               凉拌酸辣黄豆
dsc_0107_副本.jpg



dsc_0105_副本.jpg






【酸辣黄豆】
---------------------------------------------

原料:干黄豆、洋葱、小尖椒、大蒜
调味料:米醋、盐、白糖、甜油
做法:
    1. 首先要将干黄豆泡发,泡的过程中要更换两次清水
    2. 然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟,煮至面沙口感最好
    3. 煮熟的黄豆、洋葱、小尖椒、大蒜待用
DSC_0046_副本.jpg





    4. 将洋葱切成细碎状
    5. 小尖椒切成丁
    6. 大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥
dsc_0084_副本.jpg




   7. 把切好的小尖椒丁、洋葱碎、蒜泥混合在碗内
   8. 然后加入适量的米醋、盐、白糖、甜油拌匀后倒入黄豆中
   9. 最后将全部材料翻拌均匀即可
dsc_0089_副本.jpg






醇香面沙的豆加上洋葱的脆嫩,还有米醋蒜汁的酸辣融合在一起,味觉的奇妙之旅也~~~




          酸辣爽口
dsc_0100_副本.jpg





明儿用这些个黄豆再复制个爱情牙的醉豆,一定美味!
做法我就不再显摆了,彭友都知道的~




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小雪妈妈 + 2 + 5 一定不错
jmjmjm + 2 + 5 支持分享
sophia(晨晨妈) + 5 + 10 拿去买糖吃吧!
喵了个咪的 + 5 + 5 黄豆好吃但是吃了会放屁屁
回收二手媳妇 + 1 + 2 拿去买糖吃吧!
珍珠丸子 + 2 + 2 美食的创新意境来自于一颗爱倒腾地心
华丽的小内裤 + 1 哥给的不是分,是支持!
国宝和小宝 + 10 + 10 昨儿还在馋黄豆呢~~
彭客巡管员 + 10 + 10 推荐至首页幻灯
断情缘 + 5 + 10 呱唧呱唧!太给力了!

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虽然不爱吃黄豆,但是这个看着让人流口水呢!

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那天做来试试。

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喜欢音乐要喜欢音乐本身,不要想着唱好歌之后能给你带来什么好处。

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我要努力存钱,买个ATM自动提款机...

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最近喜欢又酸又辣的菜,这种做法再拌些青菜一定也好吃

断情缘 彭客实名认证  彭客达人认证 

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此菜下酒如何?

永远不要和SB争论,否则他们会把你降低到他们的档次,然后用丰富的经验击败你!

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最近喜欢又酸又辣的菜,这种做法再拌些青菜一定也好吃

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昨儿还在馋黄豆呢~~

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我最近在无线回味您的醉豆

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吃黄豆会不会放屁啊·~~

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虎妈,你所说的甜油是自己做的还是买的?还有啊你们家的盘子碗咋那么好看滴

阳光温热,岁月静好,你还不来,我怎敢老去?

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美食的创新意境来自于一颗爱倒腾地心

这句话说的办斯

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做法不是很麻烦啊·~~可以学习一下·~

黄豆要怎么挑选?能否指点一二?

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虎妈出手~~必是佳品

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黄豆猪蹄汤·~~美味啊

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那是,那是

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我这个是咱徐州本地的小黄豆,估计菜市场能买到,个比东北大豆小

虎妈尚菜

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