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[草根消息] 秋冬吃红枣,个儿大不一定营养高

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梦牵普罗旺斯

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发表时间: 2011-10-11 15:14 显示全部帖子
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中枢街一家炒货店门前有3筐大枣,分别是新疆的哈密枣和骏枣两个品种。



  晚报 王漱玉 “一日吃三枣,终生不显老”。又到红枣大量上市时,面对品种繁多、单价从5元至百元不等的红枣,不少人产生了疑惑:是不是个头越大、价格越贵的红枣,营养价值也就越高呢?

  昨天,记者在七里沟农产品批发市场干货区看到,这里红枣品种不同,最大的有鸽子蛋大小,最小的比蚕豆粒大不了多少。最贵的要数新疆的和田枣,其次是新疆哈密枣,这两种大枣最次的也要35元/斤,稍好一些的每斤在40到50元左右,最贵的和田玉枣价格往往要超百元一斤。而最便宜的要数滩枣,有一种只卖5元 /斤。摊主称,这种枣品质并不差,并且基本没有核。

  一家专营新疆大枣的摊主称,和田枣和哈密枣因当地缺水、气候干旱、昼夜温差大、日照时间长等原因,果大肉厚、含糖量高,吃起来口感更甜,而且果实含水量低、特别干燥,所以品质好,售价也坚挺。也有不少摊主称,新疆大枣不管是和田的还是哈密的,之所以售价高,还有路途远、运费贵的因素在内。

  市面上零售的大红枣价格更高。昨天,在中枢街一家炒货店,店内共有3筐大枣,店主称分别是新疆的哈密枣和骏枣两个品种。骏枣40元/斤,哈密枣有两个等级,好一些的60元/斤,次一些的40元/斤。

  晚报健康专家顾问团成员、徐州工程学院餐饮营养教研室主任商学兵称,从营养学的角度来看,红枣个头大小不会造成营养成分的本质差别。但因产地的土壤、日照程度、水分的不同,导致红枣的含糖量及矿物质含量略有差异。

  在挑选红枣时,以体大核小、味甜肉厚者为上品。各大超市里售卖的袋装阿胶红枣、低糖红枣等,经过一定的加工,加入了某些药材或提取出了其中的某些成分,因此营养价值与一般的红枣有所区别,适合某些特定人群食用。红枣以最简单的水煮法为佳,水煮红枣时用沸水煮至红枣酥烂,连汤带肉一起进食。

  本报记者 秦媛 摄

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发表时间: 2011-10-11 15:30 显示全部帖子
浓缩的才是精华嘛

sophia(晨晨妈) 彭客实名认证  彭客达人认证 

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发表时间: 2011-10-11 16:32 显示全部帖子
好吃就行,不在乎个头大小,产地哪里.............

我是一个全职妈妈,目前的一切中心以女儿为主。希望在这里能结识一些妈妈,就育儿方面互相交换一些心得和体会。

flyaway

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发表时间: 2011-10-11 16:51 显示全部帖子
sophia(晨晨妈) 发表于 2011-10-11 16:32
好吃就行,不在乎个头大小,产地哪里.............

问题是现在好多很甜的枣子都是用糖精水泡的

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发表时间: 2011-10-11 19:20 显示全部帖子
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特别甜的不买就是了

阳光温热,岁月静好,你还不来,我怎敢老去?

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发表时间: 2011-10-14 06:33 显示全部帖子

授予知识是有价之物,开发智力是无价之宝。剪纸可以最佳的提升宝贝动手动脑的能力

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