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新派装修·厨房( 连载中……)

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蒋小七

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发表时间: 2010-8-13 10:33 显示全部帖子
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某日,蔡澜在《蔡澜食尚》里邀请三五好友在家中小聚,其party的主题就是每人须做一道拿手菜,有人做了虾饼,有人做了蒸饭,自然美味十足。可对于家装设计师来说,或许我更关注蔡澜先生的厨房,足有50平那么大,蒸炸煮炖样样齐全。心下猜疑,需多大体力才能将它打扫干净,如果我们家真有这样一个地儿,说真的,一定天天胃口好,吃啥嘛嘛香,但事实上,或许,对于普通家庭来说,想都不敢想吧,也只留个欣赏的份儿。
某日,又遇见《摇摆de婚约》里顺佳的厨房,真是实打实的开放式,就在入门口旁,那要是炖个“地锅鸡”,想必第一口空气肯定是花椒大茴味儿,但关键人家不做中餐,人家俊浩在平底锅里做牛排,自然没了油烟,羡慕吧,可又有多少中国家庭是指望着牛排、面包、土豆泥、水果沙拉过日子呢。自然也只留个欣赏的份儿。

那我们的厨房会是样子?
在设计它时,到底需要注意些什么?

或许,教科上会千篇一律地告诉我们:功能第一、美观第二。事实的确如此,但功能又是什么呢?是简单地按就就班地交给某个整体橱世品牌全权打理,还是自彻灶台?显然事实并非这么简单,因为我们会随时遇到N个诸如切菜不顺手,锅具无法最合理摆放的尴尬局面。除非你非常乐于见到你家的厨房是深闺里的小姐,再丑再娇气,只要不上厅堂,就可以半遮半掩地听之任之。

可又有多少人甘于这样?
是否在心中依然期待,厨房可以美美的,既便于清洁,又能轻松地烹饪做个快乐煮妇?

如果这样,那我很荣兴把平日在做厨房设计的小心得与大家一起分享。

第一
对于足够大,至少在15平以上的厨房
1、再简约的家装设计,也要保留操作台的位置,它比你选择什么材质什么颜色的橱柜来得更重,当然,你完全可以将水槽、拉圾筒安装在上面,在你使用时,你会惊喜地发现,它真的如《浪漫满屋》那样富有情趣,且能最快速地解决摘菜、洗碗、泡咖啡、做各类果蔬料理的综合需求。
注:这里的操作台,绝对要求在厨房的中间位置,在它的四周,我们可以360度进行自由活动。

2、一样重要的还有对煤气灶和油烟机的选择,不知大家是否有这样的体会,当你用再干净的抹布擦煤气灶的台面时,你会发现,无论多用力多认真,它依然是油花花的脏兮兮的,与其从baidu搜索各类偏方治理,不如从开始选择时就下足功力。据别人用的经验证明,看起来摩登的镜面材质其实是油污天敌,千万莫选,另外,白色比黑色更耐用。而对于油烟机,玻璃面罩难以清洗,最好是全不锈纲材质会易于打理得多。另外,最好选择带“盖”的煤气灶,在炒菜时,它能安全地灶前的瓷砖不受连累。

3、炒锅两个、汤锅一大一小两个、蒸锅一个、平底锅一个,这正是普通家庭的常量装备,于是收纳成了问题,因为它们不能像碗呀杯呀那样叠起来摆放,就尤其显得占地儿。并且,最难的它不能随意塞在上面的吊柜上。怎么办?其实,解决的方法很简单,只不过在你预定橱柜时麻烦点,先量好自家用锅的尺寸,然后做最合理最科学的隔层分由,最好能像收纳鞋子一样,一个萝卜一个坑,一个小柜儿一口锅,绝对新派都市生活。

4、正常情况下,现在的住宅设计,都是餐厨分离,这是现代文明进化的标志,但事实上,只有你一个人吃饭,或是你与你的太太只是简单应付吃点儿时,真的没必要兴师动众地拿碗端菜到餐厅。于是,在厨边的操作台边,或倚靠某一面墙,搭建一个临时就餐区,当然,最好桌子是能折叠的,想要情调的同志,还可选择高脚座椅。

(未完待续,呵呵~~从没码这么多字,有点累了)


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