当前位置:彭客网 美食美客 逍遥的烘焙 【逍遥的烘焙】秋天的颜色——南瓜辫子包&小餐包
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本帖最后由 逍遥子 于 2011-11-7 13:28 编辑

       南瓜,又名番瓜、金瓜、麦瓜、倭瓜,为葫芦科植物南瓜的果实,全国各地均有栽培。中医认为,南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功,适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。《本草纲目》言其“补中益气”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类吸收减慢,可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起,使胆固醇吸收减少,血胆固醇浓度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉,患有糖尿病者,常取本品佐餐,不仅可以果腹,而且还可以降糖降脂,可谓一举数得。许多人成天和电脑打交道,难免造成视疲劳。维护眼睛健康,除了用眼卫生外,多食含维生素A丰富的食物,如南瓜,可有效地保护眼睛。

    秋天是吃南瓜的好季节,南瓜金黄的颜色也很有秋天的味道。这次做了南瓜辫子包和小餐包,让这个秋天一直灿烂下去吧!

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南瓜辫子包&小餐包

材料:金像高粉450克,蒸熟的南瓜泥330克,白砂糖30克,盐5克,干酵母2克,玉米油40克

做法:1)后油法,揉至扩展阶段;

2)盖上保鲜膜,室温发酵至2.5倍大;

3)排气、分割成12份,滚圆后盖上保鲜膜,室温静置松弛15分钟;

4)取松弛后的面团再次揉圆,放入不粘烤盘二次发酵;

5)另一款整成长条面团,每3条一组,编成辫子,放入不粘烤盘二次发酵;

6)二次发酵好的面包胚放入预热180度的烤箱,中下层,上下火,20分钟左右,出炉放凉,密封保存。

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我家妞完成了一个辫子包,辫子的收口因为二次发酵而散开,可是我觉得她好棒!
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集合图。
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切面图,辫子包的组织比较细致,整形的效果。
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我的烘焙:
1、烘焙爱好者——送给妈妈的蛋糕http://www.pengke.com/t24634p1/
2、重阳节要吃糕——自制戚风蛋糕http://www.pengke.com/t27650p1/
3、自制葡式蛋挞——含详细步骤另附大龙湖野餐图http://www.pengke.com/t27027p1/
4、花生酱饼干http://www.pengke.com/t40111p1/
5、做面包的好季节——奶香土司http://www.pengke.com/t68806p1/
6、清香绵软——香蕉巧克力麦芬http://www.pengke.com/t56878p1/
7、丑陋毛毛虫你敢吃吗——毛毛虫面包http://www.pengke.com/t117381p1/
8、面包也开花——椰蓉菊花包http://www.pengke.com/t118478p1/
9、团团圆圆——苏式鲜肉月饼http://www.pengke.com/t126655p1/
10、今天的早餐——汉堡包http://www.pengke.com/t132223p1/

我的烤箱菜:
1、不必再去肯德基——新奥尔良烤翅http://www.pengke.com/t28712p1/
2、零起点小主妇也可以尝试的——超简单蜜汁叉烧http://www.pengke.com/t43727p1/

我的菜品:
1、为了她我泪流满面——洋葱土豆鸡柳http://www.pengke.com/t158704p1/
2、韩式辣酱炒年糕http://www.pengke.com/t158691p1/

我的小食:
1、留住那份甜蜜——自制杏子酱http://www.pengke.com/t62449p1/
2、香蕉奶昔http://www.pengke.com/t62762p1/
3、健康清爽的自制酸奶http://www.pengke.com/t56829p1/
4、最爱那口酸甜——自制冰糖葫芦http://www.pengke.com/t39254p1/
5、平民燕窝——奶香雪梨银耳羹http://www.pengke.com/t38420p1/

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乐妈 + 5 + 10 呱唧呱唧!太给力了!
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风飞扬 + 2 + 5 烘焙控
llyypp + 5 + 10 呱唧呱唧!太给力了!
宁静一生 + 2 + 2 神啊!教教我吧?!
树的风景 + 2 + 2 高手
百里香 + 3 + 5 神啊
种星星 + 2 + 2 神马都是浮云!
背着房子去流浪 + 1 出手要大方,1分刚刚好!
国宝和小宝 + 10 + 10 逍遥子出手,必是佳品
sophia(晨晨妈) + 5 + 10 好吃........
断情缘 + 5 + 10 精品……
春风丝雨 + 2 + 2 呱唧呱唧

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你真是太勤劳了。天一真棒,吃着自己动手做的面包,肯定特高兴吧。

断情缘 彭客实名认证  彭客达人认证 

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每次看到LZ的帖子……我都激动万分……

永远不要和SB争论,否则他们会把你降低到他们的档次,然后用丰富的经验击败你!

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不是我勤劳,是我最近做面包比较上瘾。
天一也很有成就感!

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为什么捏?

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逍遥子 发表于 2011-10-10 17:39
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为什么捏?

照片拍摄的好……
做法讲解的细……
做出的成品好……

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哇哇哇 我也要

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天一妈,你的金像面粉在哪里买的呀?......

我是一个全职妈妈,目前的一切中心以女儿为主。希望在这里能结识一些妈妈,就育儿方面互相交换一些心得和体会。

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逍遥子出手,必是佳品

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看着就有食欲~~

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真想拿起来吃一口再说·~

那个颜色就很有食欲

怨妇特征:一泼妇演变而来,觉得自己永远都是对的,别人都是错的。二总觉得自己小姐的身子丫鬟的命,太委屈了。三见不得别人好,最好人人跟她一样抱怨多多,却没有智商改变自己的命运~四不能招惹,不然就疯狗咬人

一个少年

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美食的诱惑可真大

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做面包非得用高筋面粉吗?

阳光温热,岁月静好,你还不来,我怎敢老去?

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真的有这么好吗,太感谢了!

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我在淘宝上找了家徐州的卖家,在王陵路上。

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嘿嘿,谢谢二宝!

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颜色还挺漂亮的吧?

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南瓜天然的颜色就狠漂亮!

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