当前位置:彭客网 美食美客 一个小窍门可以省掉一半油--鱼香茄子
<option selected value='165025'>1楼---我是胡子---未评分</option><option selected value='165027'>2楼---我是胡子---未评分</option><option selected value='165029'>3楼---働力火车,---未评分</option><option selected value='165031'>4楼---我是胡子---未评分</option><option selected value='165053'>5楼---働力火车,---未评分</option><option selected value='165067'>6楼---我是胡子---未评分</option><option selected value='165079'>7楼---働力火车,---未评分</option><option selected value='165088'>8楼---坏脾气---未评分</option><option selected value='165094'>9楼---猪宝宝---未评分</option><option selected value='165099'>10楼---爱哭的小女人---未评分</option><option selected value='165107'>11楼---我是胡子---未评分</option><option selected value='165108'>12楼---我是胡子---未评分</option><option selected value='165109'>13楼---我是胡子---未评分</option><option selected value='165111'>14楼---我是胡子---未评分</option><option selected value='165114'>15楼---働力火车,---未评分</option><option selected value='165118'>16楼---我是胡子---未评分</option><option selected value='165125'>17楼---猪宝宝---未评分</option><option selected value='165132'>18楼---我是胡子---未评分</option><option selected value='165135'>19楼---灰太狼---未评分</option><option selected value='165138'>20楼---我是胡子---未评分</option>

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本帖最后由 坏脾气 于 2010-8-12 16:18 编辑

原料茄子一个,青椒一个,蒜末、葱末、姜末适量。

香酱汁调料:郫县辣酱一勺、料酒一勺、醋1勺、酱油1/2勺、糖1/2勺、淀粉1/2勺、姜末+葱末。

做法

1、将葱姜切末,分成两半,一半炝锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中。

2、将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好,备用。

3、拍几瓣蒜,切成末。

4、青椒切块。

5、起锅,锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱,低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊。

6、待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅,炒出香味后放入处理好的茄子。

7、翻炒三至四分钟后放入青椒。

8、放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻。

9、临出锅前放入蒜末。


2.jpg


注:

炒郫县辣酱的时候一定要用小火,不然容易把辣椒炒糊。

青椒里含有的维生素C很丰富,建议临出锅的时候放入,这要可以保存营养。

处理茄子的时候已经放盐了,郫县辣酱本身就是咸的再烹饪的时候就不要加盐了。

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胡子唉茄子   呵呵

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回复 3# 働力火车,


    我超级喜欢吃的茄子啊

働力火车,

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回复 4# 我是胡子


    你说过了   呵呵

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回复 5# 働力火车,


    茄子茄子茄子啊

働力火车,

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回复 6# 我是胡子


   

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坏脾气

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胡子可以长期茄子的不同吃法呀
呵呵

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茄子属良性的
女生少吃哦
男生没事

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图片是网上当的吧?
不是你做的吧?

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回复 9# 猪宝宝


    我就是喜欢吃茄子~~

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回复 10# 爱哭的小女人


    我做的,我做的,我做的,我做的,我做的

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回复 8# 坏脾气


    就是就是就是,我就是喜欢吃茄子

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回复 5# 働力火车,


    你摸我干嘛

働力火车,

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回复 14# 我是胡子


    你肉多软呼

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回复 15# 働力火车,


    你坏蛋

猪宝宝

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回复 12# 我是胡子


    我看也不大像你做的
    pp太漂亮了

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回复 17# 猪宝宝


    你又没见过人家做饭饭,你怎么就怀疑人家,你好坏的说

灰太狼

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胡子你来给我做饭吃吧
我给你工钱

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回复 19# 灰太狼


    我只会揍饭啊,不会做饭的

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