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[草根消息] 消毒餐具竟产自这样的"黑作坊"[图片视频]

 
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第一线人

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发表时间: 2010-8-4 16:31 显示全部帖子
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最近,网上曝光了很多其他城市的消毒餐具黑幕,没想到徐州的也有。大家看,我们平时花一块钱购买的消毒餐具,就是在这种极其恶劣的条件下生产出来的!


一下车就是一股臭味扑鼻而至,破旧的厂房,院子里散落了刚刚回收来未清洗的餐具,运餐具的车已满是污逅,没有清洗过的痕迹。进入院子发现所谓餐具消毒厂只占了一部分,另外就是机械车间,据机械车间的人介绍,这样的厂房是租用的,他们和餐具消毒厂不是一家,各是各的。在餐具消毒厂的车间,十几个工人直接用清水冲洗餐具,没有任何的消毒措施,其中一个工人在用小推车清理饭菜垃圾,洗刷好的筷子就直接装上箱放在院子里晒太阳,并且整个清洗、消毒过程中,工人们没有配备手套、口罩,连工作服都没有。

据说,这些从业人员都是打短工的附近村民,他们更没有健康证,这里简直就是个彻头彻尾的“黑作坊”。


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洗刷好的筷子就直接装上箱放在院子里晒太阳

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清洗现场

我已经气得语无伦次了,哆哆嗦嗦地用手机拍下来,希望给大家提个醒,给开饭店的老板提个醒,也希望媒体曝光他们的卑劣恶行,让相关部门对他们严惩,还我们安全的饮食环境!


=========小编的话==========
接到这位彭友的线索,晚报全媒体记者前去暗访,拍摄到的视频:

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生如夏花

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小户型
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晕,太不卫生了吧!

畅游小鱼

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晚报记者已经暗访了,大家可以关注明天的《彭城晚报》!

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好~~~~

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唉  以前听人说去消毒公司采访过  其实也好不了哪里去  而且从那以后那个朋友都不用这种消毒餐具了

简单、生活 彭客实名认证 

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以后还是用一次性的把。。

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发表时间: 2010-8-4 16:55 显示全部帖子
以前和现在不同,最近央视《每周质量报告》栏目中刚刚曝光该行业的内幕,得到了广大重视,全国各地都在进行彻查,应该会得到很好的整治!

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发表时间: 2010-8-4 17:07 显示全部帖子
其实这个“一元消毒餐具”初衷是好的,其目的是为了让消费者吃得安全吃得放心,但是对它的生产标准没有制定、生产过程也无人监管,倒给黑作坊提供了“创业良机”,也给一些黑饭店提供了“创收良机”,而对于消费者来说,不仅卫生更加得不到保证,事实上还增加了负担。这样矛盾的结果不得不引起我们的深思!

花妖

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发表时间: 2010-8-4 17:14 显示全部帖子
建议明文规定,餐厅饭店禁止收取“消毒费”,一来这是服务行业应尽的责任,没道理让消费者自己买单;二来限制了该产业链的不合理利润点,可以很大程度控制此类黑作坊的孳生!

愤怒家长

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发表时间: 2010-8-4 17:25 显示全部帖子
对!最直接的原因就是利益的驱使,基本以1元出售消毒餐具给消费者的餐厅,都可以从中获取几毛钱左右的利润,所以很多餐厅都热衷于使用消毒餐具,而消毒餐具生产企业也是在利益驱使下不断降低生产成本,以次充好。

江莫如

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发表时间: 2010-8-4 17:47 显示全部帖子
回复 9# 花妖


    对。

我是哈哈

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发表时间: 2010-8-4 20:51 显示全部帖子
回复 1# 第一线人


    真没有想到,那么白净的餐具是这样消毒的。

兔子

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连排别墅
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发表时间: 2010-8-5 00:09 显示全部帖子
现在饭店就指这个挣钱了~

伤情最是晚凉天,憔悴斯人不堪怜。
邀酒摧肠三杯醉,寻香惊梦五更寒。

彭城旭东

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发表时间: 2010-8-5 09:07 显示全部帖子
太可怕了!

冤枉

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发表时间: 2010-8-5 12:59 显示全部帖子
餐具消毒清洗流程是   人工分拣    消毒浸泡   人工粗洗   (超声波机喷淋机精洗 ) 高温红外杀毒  可是记者只看到了第三步  前面后面的工序都没看见就断章取义说不卫生

破烂王子

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发表时间: 2010-8-5 13:33 显示全部帖子
哎~以后不用了

第一线人

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发表时间: 2010-8-5 13:52 显示全部帖子
本帖最后由 第一线人 于 2010-8-5 13:53 编辑
餐具消毒清洗流程是   人工分拣    消毒浸泡   人工粗洗   (超声波机喷淋机精洗 ) 高温红外杀毒  可是记者 ...
冤枉 发表于 2010-8-5 12:59


被冤枉?怎么可能?

其实,“放心餐具”的生产流程是这样的:

    第一道程序是将回收的餐具放入经水蒸气加热至摄氏60度的热水中浸泡;
    第二道程序——初洗开始,就全部由消洗一体化机器自动操作。初洗的水温是摄氏80-100度;
    第三道程序——精洗,初洗之后,机器自动转为精洗,精洗的水温在摄氏100-180度;
    第四道程序就是烘干。烘干采用的是远红外消毒烘干机,其烘干温度达到了180—380度,远红外辐射时间为40秒;
    最后一道程序就是紫外线消毒密封无菌包装。


这些你们都做到了吗???????????还敢来说是受冤枉?笑话!!!!!!!

第一线人

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你看这卫生条件差得离谱!媒体给你们曝光一点不亏,绝对解气!!!!!

轶宝宝

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发表时间: 2010-8-5 14:33 显示全部帖子
还是抓紧制定一个标准吧,也希望晚报记者可以继续采访下去,把正规的清洗过程展现出来,让这些黑作坊心服口服!

移动的城堡

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发表时间: 2010-8-5 15:31 显示全部帖子
本帖最后由 移动的城堡 于 2010-8-5 15:32 编辑

这条新闻登上了晚报的头版头条!

4.jpg


3.jpg



核心提示

  近日,央视曝光消毒餐具乱相。许多饭店摆上的“经过消毒公司清洗消毒”的消毒餐具,也许并不像我们想像中的那么干净。昨天,彭客网又有网友报料,在他家附近的北郊殷庄工业园内,就有一家这样的“消毒餐具作坊”,附近有不少村民在那里打工。这家手工作坊对外声称“高温烘干、红外消毒”,实际上并没有相应的机器,几乎全是工人手工操作。昨天,本报记者跟随报料人亲眼见证了这家消毒餐具的“消毒”过程,并对我市消毒餐具行业作了相关调查。

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据调查,消毒餐具在一些小餐馆的使用率达到了80%。

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  暗 访

  隐蔽在北郊殷庄工业园内


  在报料人的带领下,记者来到位于我市北郊的“殷庄工业园”。殷庄这一带基本上是民房、以及民房性质的厂房。经过一个多小时的寻找,在附近村民的指引下,记者终于在第四期经适房东侧一条往东走的小巷内,找到了这家“消毒餐具公司”。

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记者暗访的这家“消毒餐具公司”藏身在北郊,院门口没有厂牌等任何标志。

  院门口没有挂牌子等标志

  院门口的巷子是条土路,坑坑洼洼,汽车一过就尘土飞扬。附近居民说,一到下雨天,这条路更是泥泞不堪。院门口长满了野草,还有一条黑乎乎的污水沟,门口没有挂 “餐具清洗公司”的牌子等标志。

  走进去,院子里东西两侧各有一排“厂房”,院子南头还闲置着一间“厂房”。西侧“厂房”门前停了两辆运餐具的厢式货车,车厢内满是污垢,里面有几箱没有卸下的餐具箱和零散的餐具。院子里还有一些零散的刚刚回收来未清洗的餐具。

  晒晒就算消毒

  一进院,就有一股臭味扑鼻而至。院子的地上,放着清洗过的餐具箱,这些蓝色的餐具箱反扣着,共有20来只。还有一只餐具箱装着满满一箱洗过的筷子,看来这些餐具箱和筷子正在晒太阳,利用午后强烈的紫外线进行“原始消毒”。

  10来名工人坐地上手洗
餐具

  “厂房”内并无洗碗机、烘干机、消毒机等清洗消毒设备,靠西墙有一排洗碗池,这就是“清洗”的工作地点,收来的脏餐具在泡满了洗涤剂的洗碗池内进行清洗,然后捞出装在餐具箱里,放在地上,10来名工人忙碌地拿着皮水管对着餐具进行冲洗。冲洗完的餐具再由工人用抹布抹干配套封口。

  地上全是水,还有一个工人正在清扫餐具里的剩饭剩菜,剩饭堆距离最近的一个洗餐具的工人不到1米远。整个清洗工作中,10来名工人没有配戴手套、口罩,甚至连工作服都没有。记者了解到,从业人员大多是打短工的附近村民,他们没有健康证。

  调 查

  【餐具消毒公司】

  基本没有办理卫生许可证

  记者多方了解到,我市目前大约有三四十家餐具消毒公司,但良莠不齐,基本上可分为三个级别。最正规的是机器一体化,流水线一条龙操作,前期投入成本与日常生产成本高,卫生条件好,餐具卫生达标;最差的是完全人工清洗、封塑,无消毒环节,成本低廉,卫生条件极差;介于两者之间的是半机器、半人工,就是人工清洗完之后由机器封塑。据知情人士透露,所有这些餐具消毒公司基本上都没有办理卫生许可证,有营业执照的也就十来家。昨天,记者从我市卫生监督部门没有查找到这些餐具消毒公司的相关注册资料。

  “黑作坊”大多藏身郊区

  “目前徐州的消毒餐具企业,大多数连工商营业执照都没有,其中大量的‘黑作坊’藏身在城乡接合部、郊区以及徐州周边的乡镇。”某业内人士向记者透露。

  记者走访了我市一些餐馆,发现正在使用的消毒餐具,外包装上大多印着“城东工业园”、“北郊殷庄工业园”等字样,厂家大多位于城乡接合部,有的甚至在大黄山乡。记者试着拨打一个餐具上印刷的电话号码,结果提示“该电话已停机”,联系电话都有误,地址的真实性也很可疑。

  【供货价】    最便宜的只要0.35元,最贵的要0.65元

  昨天,记者假冒餐馆老板向几家餐具消毒公司要货,这些公司给的供货价格不尽相同,最便宜的只要0.35元,最贵的要0.65元。

  “新东方”在我市消毒餐具企业中属于规模较大、比较正规的公司之一,该公司负责人坦言,按照供货量不同,每套餐具他们给饭店的供货价是5毛钱—6毛钱,其中利润空间很小。刘经理表示,目前餐具消毒企业对于餐具的清洗方式,包括普通手工清洗、化学消毒和集中式物理清洗3种;其中集中式物理清洗的正规流程应采用超声波、远红外线等消毒方式,卫生度最高。“这一条全机械化的流水线成本就要好几十万,每套餐具加上运费,成本达4、5毛钱。”

  据刘经理介绍,餐具消毒要经过粗洗除渣、高温喷淋精洗、远红外线烘干消毒(380度)、塑封包装四个基本程序。黑作坊一般不具备生产条件,基本上连消毒设备都没有,用手工洗碗和低劣材料包装,完全以低价抢占市场,给正规生产厂家带来了很大的生存压力。

  本次暗访相关视频见彭客网(www.pengke.com)·直播彭城。如果你发现有“黑作坊”生产消毒餐具或对餐馆使用的消毒餐具有看法和建议,可以登陆彭客网跟帖讨论与报料。

  餐馆

  赚钱省事,消毒餐具大受欢迎


  在对餐馆使用消毒餐具的调查中,记者发现,除了星级酒店外,社会餐饮是消毒餐具的最大使用群。据不完全统计,消毒餐具在高档酒楼占比最少,不到5%;在中小型社会餐饮中占比较大,约为80%。

  某消毒餐具公司的王经理介绍,消毒餐具向餐馆的供货价一般为5毛—6毛,而餐馆向就餐者统一收取1元的使用费。这样,每使用一套消毒餐具,餐馆就能拿走4毛—5毛的纯利润。另外,使用消毒餐具,减轻餐馆洗碗工的工作量和劳动强度,节省清洗餐具的水、电、洗涤剂等费用,还可省去一部分餐具购置费用。

  王经理给记者算了一笔账,按每天使用100套餐具算,餐馆从餐具上直接得到的纯利为50元左右,再算上在其他项目上节约下来的费用,一个就餐位为100人的小型餐馆一个月就能因使用消毒餐具受益2000元以上,这个钱足够支付一名厨师的工资了。这就是为什么餐馆都乐于接受1元钱消毒餐具的原因:赚钱,还省事!

  昨天记者随机采访了几家餐饮店的老板,问他们使用消毒餐具最看重什么,大部分餐饮老板随口就答:“当然是谁家便宜就用谁家的。”只有极个别餐饮老板表示,太便宜的不敢用,以前也用过便宜的,但顾客投诉餐具不清洁的太多,不能因此而影响了自身的名誉,最后换成了质量好、信誉佳、卫生可靠的餐具,“虽然每套餐具贵个一毛两毛的,但是值!”

  内幕   黑作坊,消毒变“洗碗”

  恶性竞争使很多不正规的餐具消毒变成了“洗碗”。

  餐具消毒要经过粗洗除渣、高温喷淋精洗、远红外线烘干消毒(380度)、塑封包装四个基本程序。黑作坊只找几个工人洗洗碗,抹干净,用塑封机一封,所谓的消毒餐具就出炉了。这些作坊没有物理消毒设备,使用三无清洗剂,省略消毒程序,把餐具消毒公司变成了洗碗公司。黑作坊包装前一律采用抹布擦干餐具,不仅没有消毒,而且会导致二次污染。据了解,黑作坊生产一套消毒餐具成本只有2毛钱左右,不到正规公司清洁消毒成本的一半。

  业内人士指出,投资60-70万的正规企业和投资2、3万的小厂甚至投资更少的黑作坊同台竞争,有失公平。正规公司有超声波洗碗+烘干连洗带烘一体化洗碗机、消毒烘干机,采用流水线作业,生产出来的消毒餐具却因为供货价高得不到市场的认可,有许多餐馆老板因为价高拒绝使用。而黑作坊生产出来的大量不合格消毒餐具却以低价抢占市场,危害着消费者的身体健康。

  “我们也希望有关部门能出手管一管,对整个市场进行规范。”采访中,一些消毒餐具企业负责人表示,目前他们企业只能凭“良心”自定标准,且主动将消过毒的餐具送到相关部门去检测,这名业内人士呼吁整个行业本身要自律,只有这样,消毒餐具行业才能进入有序的良性竞争,自身能健康发展,对广大消费者的身体健康也有保证。

  食客   消没消毒谁知道

  对于餐馆中普遍使用的消毒餐具,有许多消费者心存疑虑,这些消毒餐具在外包装上都“已消毒”或“清洁卫生”等字样,但它们到底卫生不卫生,消没消过毒又有谁知道呢。某业内人士支招,在没有能力检测餐具菌群的情况下,普通消费者可以通过一看二闻三摸来初步检查使用的餐具是否合格。

  检查餐具三步骤


  一看:看外包装是否印有明确的生产厂家信息,如厂名、厂址、电话及产品的出厂日期和保质期等,正规企业会在包装上印上自己的品牌,塑料薄膜包装袋上还会有食品标识;合格消毒餐具因为清洗消毒过程中有机器的磨擦,在餐具上会留下相应的打磨痕迹;餐具表面干净,无食物残渣、霉点等;消毒餐具是经过高温消毒烘干的,不会有水分,所以餐具应该是干爽的,包装膜里更不应该有水渍。

  二闻:打开消毒餐具包装后,餐具不应散发出刺鼻、发霉等异味。

  三摸:合格的消毒餐具摸起来应该是涩的感觉,如果有滑腻感,说明油渍、洗涤剂未清洗干净。

                          彭城晚报记者 刘凯 实习生 李一凡  摄影/本报记者 岩枭

  监 管

  按照现行的食品安全管理体制,卫生部门负责餐饮流通环节的食品安全。记者从卫生监督部门了解到,餐具消毒行业属于新兴的服务行业,自2004年国家取消消毒企业服务机构的卫生许可证后,集中式餐具消毒企业只需拿到营业执照就可以经营,这样就使监管无论是在制度上还是监管主体上都产生了空白。目前,国家、省、市对消毒餐具的相关管理规定尚未出台。就我市目前现状,卫生监督部门表示,已经办理工商注册登记的企业,卫生监督部门有监管义务和责任,但对于那些未办理工商注册登记的消毒餐具企业,卫生监督部门则无法监管。

  市工商部门表示,餐具消毒行业属新兴行业没有纳入前置审批,工商部门只能依据相关规定,给予办理工商注册登记。工商部门对该行业的管理仅限于经营行为,例如超范围经营、强买强卖、欺行霸市等,至于卫生等不属于其管理范围。如果消费者在使用消毒餐具出现质量问题时,则属于工商管理范畴。或者消费者发现有无照经营的消毒餐具企业,也可以向工商行政管理部门举报。市质监部门也表示,餐具消毒缺乏行业规范,他们对这一行业无法监管。

  消毒餐饮企业到底该由谁管

  急需标准来“消毒”


  消毒餐具行业发展至今已形成了一定规模,可是时至今日,餐具清洗消毒行业既无国家标准,又无生产企业卫生规范。其生产流程、产品出厂、产品使用等均没有标准。各企业只能根据各自厂家的实际情况制定相应的企业生产标准。无论对任何一方而言,都急需有一个标准对该行业的生产流程及产品质量做出规范:如设备需要哪些,需要什么样的洗涤程序,用何种洗涤原料,用什么标准包装材料,送货车如何管理等等。

  一边是正规餐具消毒企业在无序的市场竞争中举步维艰,另一边黑作坊却在监管真空和标准缺失中生意兴隆。有关人士指出,要斩断这条非法利益链条,保障正规企业的合法利益,更主要的是保证消费者卫生安全的利益不受侵犯,必须明确消毒企业的监管部门,起草地方性的行业标准,对餐具消毒企业实行备案制,经过检测合格的企业进行公示,定期排查不合格企业,坚决取缔非法生产的黑作坊。只有这样,消毒餐具行业才能走上健康发展的正轨,消费者的用餐安全才能够得以保障。

  ■ 彭友讨论

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  铠甲勇士: 回到20世纪70年代,自带碗筷!

  畅游小鱼:以前和现在不同,最近央视《每周质量报告》栏目中刚刚曝光该行业的内幕,得到了广大重视,全国各地都在进行彻查,应该会得到很好的整治!

  有点小烦: 其实这个“一元消毒餐具”初衷是好的,其目的是为了让消费者吃得安全吃得放心,但是对它的生产标准没有制定、生产过程也无人监管,倒给黑作坊提供了“创业良机”,也给一些黑饭店提供了“创收良机”,而对于消费者来说,不仅卫生得不到保证,事实上还增加了负担。

  花妖: 建议明文规定,餐厅饭店禁止收取“消毒费”,一来这是服务行业应尽的责任,没道理让消费者买单;二来限制该产业链的不合理利润点,可以很大程度控制黑作坊的孳生!

  愤怒家长:最直接的原因就是利益的驱使,餐厅可以从中获取几毛钱的利润,所以他们热衷于使用消毒餐具,而消毒餐具生产企业也是在利益驱使下不断降低生产成本,以次充好。

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