当前位置:彭客网 彭客茶馆 [话徐州]市井里最好吃的徐州味道
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婧小娴

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本帖最后由 婧小娴 于 2010-7-18 20:02 编辑

周末的晚上,一个人埋在《国家地理》里,看“台湾美食”专辑,糯米肠、卤肉饭、蚵仔煎、猪血糕、关东煮……越看越饿,于是下楼去买玉米肠、番味薯条、巧克力棒……咬着薯条看美食,视觉与胃觉这才得到了双重满足。

唉唉,咱徐州也有好吃的下辈子也忘不了的味道呀。

最好吃的山东煎饼——在铜山新区师大学生宿舍区内。铺子只有1米宽,刚刚好站下摊饼的大妈、一只大炉子和一口凸底锅。煎饼都现摊,一大勺粘稠的杂粮面糊在凸底锅旋上一圈,半分钟不到,熟了;打上鸡蛋、撒上葱花,抹上鲜甜的面酱、辣酱很辣,随口味多放或少放——我每次都少放——再放一块炸得金灿黄嘎嘣脆的薄面饼,卷起——外脆里脆,外面是玉米香的脆,里面是油香薄饼的脆;中间一层薄薄的鲜甜麻辣的绵软——每次都吃得肚皮快撑破了都停不下来。
试过吃完后又带回去,但过了一会,外层被热气烘软之后,明显的差了一层口味,冷了之后更没有现场的好味道。所以,吃山东煎饼的最佳时机:既使你挎着LV包,也要站在煎饼摊旁,将又脆又热的煎饼吃完了再走!


最好吃的陕西凉皮——在戏马台对面的丰储街。凉皮厚实软绵筋道,调料有6、7种,有几种是可以确定的:蒜汁、鱼露汁、辣椒油,还有就是秘制的汤汁了,都很清澈,用大大的高脚瓷盆装着。店主是个年约40的大妈。人再多,她都手不慌话不乱。问过她,说一天“大约能卖400、500碗”。这话让我浮想联翩:如果有一天俺做得不好被报社领导辞了,就来找她学艺,可以赚大钱哦……(就在奎河边,有3家,她是路东的一家)


最好吃的肉(菜)夹馍——有3个地方都不错的。心里面给它们排的名次是:快三秒、步行街那家、好七的。快三秒的好吃不贵。一只热热的筋道的软饼,里面夹进麻辣鲜香的海带丝、豆皮丝、脆脆的豆芽、抹上甜面酱、辣酱,最后再加上两片酸甜甜的酱白菜、甜辣辣的腌青椒——太好吃了——更让人心生好感的是:一旁的标价“素夹馍2.5元”,但店里的小姑娘每次只收1.5元。好实惠呀。
原先快三秒是在百大南侧的,后来那里拆迁,不知它搬那里去了。找了它许久,一直想念它的。
步行街那家应该叫“熏肉大饼”,只吃过素的,里面的料很足,味道也很好,素饼里还放了一块熏肉——店家很大方。
好七的很好找,每一家连锁店的楼下都有的。个人觉得鸡蛋饼的面饼很有韧劲,里面放了扬州酱菜,味道很不错的。


最好吃的烤串——在俺家西面,圆梦门前的那条巷。每天傍晚都非常热闹的,卖烤串的有好几家。一头一尾的最好吃。重点推荐“头”上的——这一家是小夫妻开的,很恩爱的,通常男的站在炉边烤,妻子负责将烤好的串卷饼、收钱。孜然面筋每次都烤得带一点点焦巴——超好吃,臭豆腐、青椒一看就非常新鲜。每次卷烙馍总不收馍钱。有次他们带了孩子来,四五岁的样子,小女孩不知为什么哭了,爸爸连忙停下手里的烤串去哄女儿——更加喜欢他们了。


最好吃的地锅鸡——在俺家前面的巷子里,九七医院西侧第二条巷,叫“小苗地锅鸡”。这一家好吃的标准是加进了店主的诚实。有次我早上8点起床去买他的地锅鸡,我要看看他的鸡有多少,他随手从冰箱里端出分好的一盘盘鸡,每一盘都有鸡腿、鸡肝、鸡胸,不像在有的小店里你吃到的地锅鸡的鸡脖子好像有长颈鹿那么长。加上木耳、南瓜,整整一大锅够大胃的四口之家吃的——价钱才16块!店家是个瘦削削的小伙子,早晨7、8点的时候看到他在择菜,晚上8、9的时候还看到他在忙,有时有一个女孩子在帮忙——为了生活踏实努力的一个年青人,让人心生敬意。

   
用心做事,赚干净的钱,不太贪心——让我很爱他们,愿意每星期都看到他们,不光是为了记忆里好吃的味道,还为了看到最底层的美好徐州。

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看着我的口水都出来了。。

婧小娴

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发表时间: 2010-7-18 19:19 显示全部帖子
回复 2# 简单、生活


    呵呵,徐州是个美味的城市,幸福潜藏在每一角,值得一辈子慢慢地寻找。

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