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种太阳 彭客实名认证 

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本帖最后由 种太阳 于 2011-9-29 15:02 编辑

      如果你有个正在上学的孩子,身为家长的你,是不是经常会担心自己的孩子在中午吃不到好的午饭?在日本,家长也许根本不需要去考虑这个问题……
“嘶……让我怎么说呢?”日本学校午餐研究与改革协会的仓田先生一边从牙缝里吸着气,一边略显尴尬地解释说,按照日本法律,任何在日本学校厨房工作甚至参观厨房的人每隔一个月都要接受一次大便检查,以证明其没有任何疾病……
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千代小学是东京市中心一所典型的中等规模国立学校,距日本各大企业总部和政府部门所在地仅一步之遥。学校里没有涂鸦,没有被丢弃的糖果包装纸,最重要的是没有任何形式的自动贩卖机。
  
对于300名左右6岁至12岁的小学生而言,这似乎是一段嘈杂但看上去颇为快乐的星期三午餐时间。一小群穿着白色衣服的学生负责从厨房领取并端送食物,其余同学有秩序地排成一列,将盛食物的拖盘拿回拼在一起的桌子上。
  
他们的眼睛盯着食物,一边拍着手说itadakimasu(日本人表达感恩的一种方式),然后拿起筷子开始吃饭。(LZPS:这种感恩的礼节,中国孩子们几乎没有哦。)
  
今天的菜单是味噌汤、炸透的豆腐、海带、烤鸡肉、六种蔬菜的炒菜,以及一碗米饭、一盒牛奶和新鲜的奇异果。丑陋的铝碗已经不复存在,食物盛在漂亮的强化陶瓷餐具内。学校的厨房一尘不染,装备齐全,午餐由五位厨师烹制。据我们所知,她们完全不携带任何疾病和寄生虫。

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通过资格认证的学校营养师吉田小姐负责制作每个月的菜单,然后由每位学生带回家。学校的告示板上也贴着一份相同的菜单,基本是日本大众口味:米饭、多种汤、肉或鱼、每顿午餐至少5种时令蔬菜、每餐都有鲜牛奶。
  
学校教育学生将空牛奶盒展平,然后将其回收。菜单上显示了全部营养成分,并按照蛋白质、能量或者维生素来源进行分类,还列出卡路里和蛋白质含量。
  
三所学校配一个营养师
今天,在国家教育体系中全部5岁至12岁的1100万孩子都在学校吃午餐。在3.4万所小学和初中中,近一半的学校有自己配置适当的厨房,不过它们太小了,无法让所有人集合起来做顿热午餐。
  
日本政府的详细指导方针表明,一份学校午餐应提供每日所需卡路里的33%,推荐每日摄入钙量的50%,以及推荐每日蛋白质、维他命和矿物质摄入量的40%。该指导方针甚至还设定每顿午餐的含盐量要少于3克或半茶匙。
  
每3所学校配备1名营养学家,这个比例还在上升。约有1.2万名营养学家是全职的。但最有意义的数字是,全国每份午餐用料的平均成本为260日元,几乎所有的家长都支付这笔费用。
  
日本政府和地方当局分担照明、取暖、设备和劳务成本。食物来源尽可能在当地取材,这样孩子们可以了解本地区的烹饪文化。教师和孩子们一起用餐,同时重点强调正确使用筷子等礼仪。
  
然而,也存在令人担忧的趋势。20年前,12岁儿童中的超重人数比例低于8%,而今天这个比例为10%,而且有上升趋势。日本儿童的体形呈上升趋势,同时他们还吃更多的快餐。
  
特别在大型城市,大多数年纪稍大的儿童要参加课后补习班,并倾向到餐厅吃饭,或在夜晚吃东西。职业母亲在家做饭的机会较少,更多地依赖现成的食物。
  
学校午餐协会的仓田表示,所有这些趋势都对维持高标准以确保日本未来几代人的健康和福利造成了更大的压力。

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另外附一些美国学生的午餐:美国不仅提供午餐还包含早餐和放学后的零食
美国公立中小学生上学不用带午餐饭盒,因为所有的学校都为学生提供午餐,这让家长省去很多事。美国公立中小学设立的学生午餐项目是保证每一名学生都能享用营养午餐,学生营养午餐的基本标准是学生能够吃得起、午餐质量高、有营养。现在越来越多的美国中小学不仅为学生提供午餐,而且也提供早餐和放学后的零食。
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由联邦政府资助的中小学午餐项目始于1946年,国会立法将保证美国儿童营养健康作为维护美国国家利益的重要手段。目前这一项目涵盖美国10万1000所公立中小学和非盈利性私立中小学这一项目由农业部制定和督察学生午餐的营养配置、教育部督促实施。美国中小学为学生提供午餐属于非营利性项目,因此学校不得从中赚取利润,联邦政府对每名享用免费午餐的学生向学校每天补助2.68美元,每名减价午餐的学生每天向学校补助2.28美元,每名自掏腰包的学生每天向学校补助25美分。
  
美国学校很重视学生的午餐营养,很多研究表明,饮食习惯影响学生的学习质量和学术表现以及身体健康,营养不良的学生在课堂上往往注意力不集中、学习表现不好。美国中小学提供的午餐对所有学生一视同仁,学校会列出每周的菜谱让家长了解。不论是穷人家还是富人家的孩子,在学校吃的午餐都一样。那费用呢?穷人家孩子吃不起咋办?中小学生在学校吃的午餐分三种购买方式,高收入家庭学生要自掏腰包,低收入家庭的孩子实行减价折扣、穷人家的孩子则是免费。这样穷人家的孩子、低收入家庭孩子不必为吃不起午餐而再掏钱。

什么样家庭的孩子可以在学校吃免费的午餐呢?原则上当然是穷人家的孩子,但什么是穷人的标准呢?美国农业部定出的2009-2010年可以在学校吃免费午餐、早餐的学生标准主要是以家庭收入来衡量。可以享受免费学校午餐的学生,以家庭人口和收入来看,2口之家的年收入在1万8941美元以下,三口之家的年收入在2万3803美元以下,四口之家的年收入在2万8665美元以下,五口之家年收入在3万8389美元以下,六口之家年收入在3万8389美元以下,七口之家年收入在4万3251美元以下,八口之家年收入在4万8113美元以下。
  
除了穷人家孩子可以享用免费的午餐外,低收入家庭的孩子则可以享受减价午餐的优惠,而条件依然是依据家庭的人口和收入。2口之家的年收入在2万6955美元,三口之家的年收入在3万3874美元以下,四口之家的年收入在4万零793美元以下,五口之家年收入在4万7712美元以下,六口之家年收入在5万4631美元以下,七口之家年收入在6万1550美元以下,八口之家年收入在6万8469美元以下。只要符合这样的标准,学生在学校就可以享用政府提供的减价午餐。一个学生每次的减价午餐要多少钱呢,最高不超过40美分
  
2010年1月,美国大部分小学生午餐的价格从2.5-2.75美元不等,中学生午餐的价格从2.75-3美元不等。下面为美国一所小学星期一到星期五的午餐菜单,每天的午餐都包括蔬菜沙拉、水果(新鲜和罐头水果)、牛奶。星期一:主食为炸鸡块、米饭、炒蔬菜,(学生也可以参加皮萨饼大餐)。星期二主食:春卷、炒饭(学生也可以参加皮萨饼大餐)。星期三主食:烤牛排、三明治。星期四主食:大牛肉汉堡,意大利面条沙拉。星期五主食:软墨西哥卷饼、玉米。
  
下面为2010年加州一所高中星期一到星期五的午餐菜单。星期一:鸡块、面包、蔬菜汤、青豆、水果、牛奶(可选白牛奶、巧克力牛奶或草莓牛奶)。星期二:乡村风味牛排、面包、土豆泥、青豆、混合水果、牛奶。星期三:中式甜酸鸡、米饭(也可选鸡肉或牛肉捞面)、春卷、混合水果、牛奶。星期四:索尔斯伯利牛肉饼、混合沙拉、混合水果、牛奶。星期五:三明治、炸薯条、沙拉、混合水果、牛奶。

印度:印度1.2亿儿童的免费午餐怎么吃?为了免费的午餐而上学  

2010年6月23日,印度海得拉巴,一名女学生端着吃过的免费午餐。孩子们在走廊里吃午饭

每天,印度的1.2亿名在校学生都可以领到热腾腾的免费午餐,这得益于全世界规模最大的校园免费午餐计划。很多贫困孩子为了这顿饭菜赶来上学,因为这是他们唯一的食物。经过几十年的发展,由印度中央政府、地方邦政府和民间机构共同参与的免费午餐项目,正在一步步接近初衷:“不让一个孩子因为饥饿失去受教育的机会。”

为了免费午餐上学
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失去母亲后,家里就再也没有人给米努和两个妹妹做饭了。

她们每天空着肚子来学校的第一件事,就是看今天的菜单是什么。无论是马铃薯豌豆肉汁,还是蔬菜炒饭,米努和妹妹都爱吃。如果大家吃完饭后还有剩下的,她们会全部打包带回家,留给独自在家的小妹妹。

12岁的沙米尔在新德里南部一座小村庄的学校念书。他说,自己每天上学前都会喝一杯牛奶。然后,他和所有同学一起在学校享用免费午餐。在操场泥地上,沙米尔和同学们蹲成一排,安静地等待负责分发午餐的阿姨挨个给他们的小铁碗里盛满饭。

米努所在的学校,至少有一半学生因为家庭贫困只能吃上这一顿饭。校长施利·克里沙克说:“贫困家庭的孩子现在都按时来上学,他们期待的是吃上免费的午饭。从前他们只能在田里给父母帮忙。”

得益于全世界规模最大的校园免费午餐计划,现在全印度有1.2亿名学生每天能吃上免费的午饭。“免费午餐计划”给孩子们提供的不仅仅是一顿免费的午餐,更是平等受教育的权利。
  
“我只有吃饱才能上学”

印度的文盲率相当高,全国37%的人口不认识字。尽管印度宪法明文规定:“国家向所有14岁以下儿童提供免费义务教育”,但是现实中仍有许多孩子为了解决基本温饱而离开课堂。

上世纪60年代,时任印度国民大会党主席卡马拉奇时常自己驾车探访民情。在印度南部泰米尔纳德邦的一个小村庄,他看到几个小男孩正在尘土飞扬的街上赶着一群牛羊。

卡马拉奇拦住一个孩子问他为什么不上学,对方不加思索地答道:“如果我去学校,你会给我东西吃吗?我只有吃饱了才能上学。”孩子的回答让这位高官无言以对。他决定开始制定一套制度,让穷人的孩子能在学校吃到免费午餐

  
运送Akshaya Patra基金会提供的免费午餐的卡车

印度政府在1995年正式开始“小学教育营养支持全国项目”。根据印度政府网站公布的数据,印度中央政府每天为每个小学生提供100克的大米或小麦,同时为粮食的运输管理花费发放补贴。各邦政府则提供午餐剩下的原料、人工和设备。

可是,当时由于大多数地方政府不愿增加预算压力,就直接把印度中央政府分配下来的谷物交给家长,如此一来,地方政府转移了责任,孩子们还是没法在学校吃到热腾腾的午饭。这个项目被民众戏称为“干配给”。学校把粮食发给家长后,每天中午都让孩子们回去吃饭,但问题是,一些家庭最后把粮食卖了,孩子们还是饿着肚子回到学校。
  
9月4日,在印度东部城市加尔各答以西25公里处的一个小城,一名学生手捧公立小学派发的免费午餐。学校要晒菜单和账本

直到2001年11月28日,印度最高法院作出一个具有历史意义的裁决,强制要求各邦给学生们提供烹饪好的午饭,而非硬邦邦的谷物。该裁决于2002年正式生效。最初,这一决定遭到一些地方政府的抵制,大多数地方政府依然我行我素。

不过,迫于法院、媒体和民间组织的轮番施压,到2005年,该硬性规定在全国范围真正得以普及。如今,免费提供给一到五年级孩子的每顿午餐含有450卡路里和12克蛋白质,而更高年级孩子的午餐则含有700卡路里和20克蛋白质。除了大米和小麦脆饼,午餐还包含有豆类、蔬菜和水果。

印度的免费午餐计划每年的预算约为20亿美元,由联邦政府、州政府和私人捐款共同承担。每所学校都要公开菜单和账本。

另外,免费午餐计划的厨师由社会各阶层的人担任。那些来自低种姓贱民家庭的孩子,可以和其他孩子享用同样的饭食,而他们的父母连在村里的水井取水都不被允许。

9月4日,在印度东部城市加尔各答以西25公里处的一个小城,学生们等待公立小学派发免费午餐。新华社/路透

民间力量 65个工人做10万份饭

2000年,印度南部卡纳塔克邦一个由印度教组成的民间团体开始参与到这个项目中,他们接手了中央政府分发的谷物,做成午饭后送到该邦首府班加罗尔的5所学校,让1500个孩子吃上热饭。令他们始料未及的是,短短几个月内,这个名叫Akshaya Patra的基金会收到了10万封其他学校的来信,纷纷申请加入。

但首先要解决的是,怎样才能每天做出10万份午饭?Akshaya Patra成员中,很多人是印度顶尖的工程师。他们设计了一个“中央厨房”,每天能生产出至少10万份午饭。

每天凌晨2时厨房就开工了。上午9时,热腾腾的午饭被装上卡车,运往附近的1500个学校。多数工作都由机器完成,只需要65个工人。在厨房里,一台机器每小时能自动生产4万个“Rotis(一种传统的全麦薄饼)”。工人们再把这些刚出炉的薄饼装进保温桶里,分发给每个学校。

得益于中央厨房,Akshaya Patra基金会如今每天能让120万个孩子在学校吃上营养丰富的午饭。
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差距不是一般的大

芊芊草

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中国孩子的午餐都是些什么啊,再穷也得自己掏钱

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唉,连印度都比不上。中国山区的孩子,都是自己带点米饭浇点菜汤吃。。

爱一朵花就陪她去绽放,爱一个人就伴她一同成长。。。我在大理,开客栈,淘宝店:http://dllmjp.taobao.com

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看看日本的卫生,美国的质量,印度的人性化,再看看中国。。。。。。。。。

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移民,努力赚钱移民去

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养老金低的可怜,税收多的吓人,交通工具随时有意外,楼房喜欢晃晃悠悠,随便某种食物都敢冒充绿色蔬菜

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一切都在不言中

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这应是教育投入的一个重要方面,是关乎国家和民族未来的大事。
民族素质的差距将由此拉开。

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这应是教育投入的一个重要方面,是关乎国家和民族未来的大事。
民族素质的差距将由此拉开。

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真是羡慕、嫉妒、恨哪!

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本帖最后由 寒莲子 于 2011-9-30 08:23 编辑
Tears 发表于 2011-9-29 15:19
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山区好多孩子都是靠咸菜过日子


是啊,即便城市里幼儿园的食品也是不可能有人家那么卫生啊,上次不还有报道,地沟油流入学校食堂吗?。。情何以堪,情何以堪。。

爱一朵花就陪她去绽放,爱一个人就伴她一同成长。。。我在大理,开客栈,淘宝店:http://dllmjp.taobao.com

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没人重视整个民族的未来的饮食,这就意味着没人重视整个民族未来的希望!

寒莲子

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乐水 发表于 2011-9-30 05:36
这应是教育投入的一个重要方面,是关乎国家和民族未来的大事。
民族素质的差距将由此拉开。

是的,说得是

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中国的孩子生活在水深火热之中啊

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看看国外想想国内,无语

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