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[草根消息] 底薪1600元 饭店难招到服务员

 
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小神仙

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一家饭店打出的招工广告



       “1600元保底工资居然招不到服务员。”昨日上午,凤鸣路一家饭店负责人称,服务员现在特难招。记者昨日走访调查了解到,临近“十一”消费旺季,但服务行业却出现了招工难,生意火爆的餐饮企业尤其缺人。

  ■调查

  饭店:底薪1600元招不到服务员

  昨日上午,记者来到凤鸣路,这里是我市有名的餐饮一条街,从东到西会发现,无论饭店规模大小,无不在醒目位置贴出招聘服务员、传菜员的海报,有的饭店还不断在门头电子屏幕滚动显示招聘服务员的优厚条件。在一家经营海鲜为主的饭店,记者看到,该饭店开出的招工条件是服务员保底工资1600元,而且还有酒水提成等,传菜员的工资稍低些,也有1200元。

  该饭店负责人张经理告诉记者,饭店服务员现在奇缺,饭店忙的时候,由于人手不够,前台收银员临时应急干起了服务员。他最初打出的招聘条件是底薪1200元,根本就没有应聘的,即使来的也是年龄偏大的,只能干些杂活。他将底薪提到了1400元,但前来应聘的仍然不多。他一打听才知道,周围饭店都开出了1600元的底薪,虽然这意味着经营成本将大幅提升,但他只得也将服务员的底薪工资提升到了1600元。

  解放南路一家大型餐饮企业负责人李经理也表示,服务员的工资近期是蹭蹭上涨,在去年年底800-1000元就能招聘到不错的服务员,而且还有挑选的余地,但进入2011年,服务员突然紧缺起来,工资也开始不断上涨,店内的服务员月薪工资涨到了1200元仍留不住人,现在最低也得1400元,而且是保底,如果加上酒水提成,干得好的服务员一个月拿到1800-2000元是没问题的。

  经营饭店六七年的王先生说,饭店实在招不到人,不得不全家老小齐上阵,高峰时段甚至亲自上阵顶一顶,大堂经理也临时当起了传菜工。他已经想方设法从老家招人,能招一个是一个。

  足疗店:技师保底工资涨到3000元

  不仅餐饮业,用工荒近期已在整个服务行业蔓延。在市中心一家规模较大的蛋糕店内,该店负责人孙先生表示,他们刚给店里的员工涨了工资,直接从800元上涨到1200元,800元已经留不住人了,大堂经理已从1600元上涨到了2000元。

  市区各家足疗店窗户玻璃上也基本都贴有招聘技师海报,黄河南路一家足疗店负责人陈先生表示,足疗技师的工资也是大幅提升,去年保底也就是1000多元,但由于今年足疗行业竞争激烈,技师出现紧缺,保底工资连续大幅攀升,现在至少保底3000元,否则也是留不住人。一个水平好的技师,点钟率高些,辛苦些一个月拿个四五千元不在话下。

  ■原因

  愿做服务员的人越来越少

  记者走访了解到,就在餐饮业为招工难而烦恼的同时,还有很多求职者也在急着找工作,但愿意做服务员的年轻人越来越少。  

  刚从一所职业高中毕业的小李说:“我虽然学的就是宾馆服务专业,但刚毕业出来,还是想进工厂或商场工作,能学点本事或手艺是最好的。”她认为,做服务员学不到技能,而且工资不高,还没有保障,更没有提升空间。

  已经毕业2个月但仍没找到合适工作的小刘谈到应聘服务员时也直摇头,表示不愿意去做。小刘说:“干服务员无非就是端盘子、擦桌子,没什么上升空间。而且是伺候人的活,还要看客人脸色,我才不干呢。”

  陪同小刘一起找工作的家人也表示,家里就小刘一个孩子,不希望他去干服务员,不要那么辛苦,家里不差那点钱。

  和小刘有着同样想法的求职者不在少数,相比起服务员、传菜员,年轻人更愿意学习一技之长来保证自己以后的生活,同时,年轻人更愿意在干净整洁和“体面”的环境里工作。

  ■影响

  经营者提价避免利润下滑

  中山路一家蛋糕房负责人刘女士向记者表示,由于员工工资大幅提升,为了维持经营和利润,该店只能通过提高糕点价格的方式,一份黑面包原先6元一份,现在涨到8元,生日蛋糕上涨幅度更大。

  凤鸣路一家大饭店老板李先生也表示,为了应对员工工资上涨,他们只能提高菜价,以前8人一桌300元就能吃的很好,现在没有500元基本吃不到东西了,婚宴标准更是大幅提高,七八百元一桌的婚宴现在都很少了,基本都要上千元一桌。

  “虽然原料价格提高也是一方面原因,但最主要是还是人工成本的增加。”一家餐馆老板告诉记者,他有一道菜刚提价四元,其中一元是拉平原料成本的,剩下三元都是为了拉平人工成本的。

  一位饭店老板感叹道,服务员涨工资每月要多支出2000到4000元,服务员的工资每涨一成,餐馆内至少有2到3种热门菜品的单价要涨三四元,才能维持住多出的这部分成本。

  ■声音

  商务局:不要只“盯”年轻服务员

  市商务局服务业管理处尹建奎处长表示,根据该处了解,目前我市服务行业确实出现了严重用工荒,尤其是饭店服务员,用工缺口较大。

  他认为,服务业经营者也要用发展的眼光看待眼下的用工荒,要解决餐饮业招工难的问题,还要从用工待遇、保险等制度上下手,进一步改善工作生活条件,方能吸引并留住求职者。餐饮业也不要只“盯”年轻服务员,可扩大用工范围,灵活招聘年龄适合、有一定工作能力的人员。比如,一些“4050”人员、下岗职工等,这部分群体由于缺少手艺,工作一般难找,但大多都能吃苦耐劳,胜任服务员完全没有问题。

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拓谷

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发表时间: 2011-9-22 14:38 显示全部帖子
服务员的工资上涨,对应的菜价也上涨啊。

土豆炖牛肉

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复式洋房
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发表时间: 2011-9-22 14:46 显示全部帖子
这边招不到人,那边找不到工作~~

这边1600没人干,那边才给1600,谁干?!

说句实在话,现在人工贵啊,贵的吓死你~~

饭店服务员:2004年  300~400每月--------------2011年1600每月

保姆:          2004年  400~ 600每月-------------2011年1600~2200每月

月嫂:          2004年   500~800每月-------------2011年4600~5000每月

(俺)家庭保洁:   2004年    80~120每季度--------2011年300~360每季度

这两年,最怕就是找保姆了~~俺是彻底找怕了~~

职场老油子

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发表时间: 2011-9-22 15:02 显示全部帖子
尼玛的生活在社会最底层的人打工容易吗 1600这点钱 和他妈的腐败的官宦比起来算个鸡巴

夜之颂

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1600一点都不多 对于普通的老百姓来说 也就是刚够生活的

春天里的百合

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凤鸣路在什么地方
我怎么看着这这么像皇城大厦楼下

李清照

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切 1600够干嘛的

逆光下

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发表时间: 2011-9-22 16:08 显示全部帖子
没有服务员的小炒店,菜价也不便宜。

1905

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有服务员的菜价更不便宜 饭店都尼玛把钱捞走了 给服务员开一千多块钱的工资 马勒隔壁的真黑

逆光下

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1905 发表于 2011-9-22 16:09
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有服务员的菜价更不便宜 饭店都尼玛把钱捞走了 给服务员开一千多块钱的工资 马勒隔壁的 ...

敬老爷

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还是打法乞丐去吧,擦

菲比寻常

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怪不得 阿郎山烤肉里都是阿姨。。。

爱像水墨青花,何惧刹那芳华。
http://img.pengke.com/album/201105/11/143625zbze2albablrlfah.jpg

小小鱼 彭客实名认证 

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发表时间: 2011-9-23 09:15 显示全部帖子
我觉得普通工人的工资就应该是公务员的2-5倍,公务员既然这么想为人民服务,一个月1200元就够了,看看,每年报考公务员的人还是挤破头去考试的,图啥?

无聊生活

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对对对 公务员都是人民的公仆 哈哈

苦瓜い 彭客实名认证 

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TVB  剧情都是介绍大叔 去饭店端盘子

努 ㄌ 、 為( 臫 巳 ) , 而 活 着。

懒猫

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说的就是啊 公务员都这么想为人民服务呢 公务员可都是人民的公仆啊

Mango 彭客实名认证 

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发表时间: 2011-9-23 11:06 显示全部帖子
我觉得花钱登这么一篇文章,比做一个招聘广告效果好的多。

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