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[转帖之王] 四性五味

 
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发表时间: 2010-6-4 13:46 显示全部帖子
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本帖最后由 小凯 于 2010-6-4 13:50 编辑

简介



四性  

       即是寒、凉、温、热四种药性,寒热偏性不明显的即为平性。

  寒凉药材多具有清热泻火作用,适用于热性病症;温热药材多具有温里散寒的特性,适用于寒性病症。

五味  

        即是通称的辛、酸、甘、苦、咸五种药材滋味,另还有淡味。

        五味作用特点在于“辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软”。


四性具体表现


  
四性属性作用代表中药材
祛寒补虚红枣、黄芪、当归、川芎、龙眼肉

祛寒,消除寒症肉桂
清热解暑,消除热症金银花、黄连、大黄、生地黄

降火气,减轻热症薏仁、菊花、西洋参、罗汉果

健胃开脾,强壮补虚枸杞、芝麻、芡实、甘草、白木耳


五味具体表现
  
五味作用对应器官代表中药材注意事项
能活血行气,发散风寒薄荷、木香、川芎、大小茴香、紫苏、白芷、花椒、肉桂多辛散燥烈,食用过多容易耗气伤津液,导致便秘、火气大、痔疮
能生津开胃,收敛止汗,帮助消化,改善拉肚子症状乌梅、五倍子、五味子、山楂、山茱萸多食容易损伤筋骨;感冒者勿食用
补虚止痛,缓和药性,调和脾胃系统人参、甘草、红枣、黄芪、淮山、薏仁、熟地黄食用过多容易发胖、伤齿;上腹胀闷,糖尿病患者少食用
具有清热泻火、降火气、解毒、除烦躁等作用黄连、白果、杏仁、大黄、枇杷叶、黄苓、厚朴、白芍口干舌燥、目红耳鸣、便秘、干咳体者不宜多服用;还有吃多容易导致消化不良,胃病者应节制
泻下通便、软坚散结、消肿,多用于大便干结,消除肿瘤、结核芒硝、牡蛎、草决明、玉米须、茴香多食容易造成血压升高、血液凝滞,心脏血管疾病、中风患者忌食过量
利水渗湿,用于治疗水肿、小便不利等症状
薏仁、通草、猪苓无湿症者慎用



蔬菜的四性五味



蔬菜的四性

  即寒、凉、温、热四种属性,介于这四者中间的为平性。中医将食物分成四性,是指人体吃完食物后的身体反应。如吃完之后身体有发热的感觉为温热性,如吃完之后有清凉的感觉则为寒凉性。了解食物的属性,再针对自己的体质食用,对身体大有裨益。
  
四性功效适应体质主要蔬菜
清热降火、解暑除燥,能消除或减轻热症温热性,如容易口渴、怕热、喜欢冷饮或寒性病症者芹菜、大白菜、空心菜


冬瓜、白萝卜、莴笋
可抵御寒冷、温中补虚,消除或减轻寒症寒凉,如怕冷、手脚冰凉、喜热饮的人或热性病症者生姜、韭菜、蒜、香菜、葱


辣椒
开胃健脾,强壮补虚,容易消化各种体质都能食用黄花菜、银耳、胡萝卜


蔬菜的五味 
 
      蔬菜的五味是指酸、苦、甘、辛、咸,对应人体的五脏:即肝、心、脾、肺、肾,不论是食物本身的味道,还是佐料,都会对五脏起不同作用。五味食物虽各有好处,但食用过多或不当也有负面影响,要依据不同体质来食用。如辛味食得太多,而体质本属燥热的人,便会发生咽喉痛、长暗疮等情形。
  
五味功效对应器官禁忌主要蔬菜
降火除烦,清热解毒胃病者宜少食不消化苦瓜、芥兰
健脾生肌,补虚强壮糖尿病患少食或不食玉米、甘红薯
补气活血、能促进新陈代谢多食伤津液火气大 姜、葱、辣椒
生津养阴,收敛,如胃酸不足、皮肤干燥多食易伤筋骨豆类、种子类
通便补肾多食会造成血压升高海带、紫菜
利尿、治水肿
无湿性症状者慎用冬瓜、薏仁



蔬菜的五色


  蔬菜的五色,即为青、赤、黄、白、黑五种颜色,而五色分别对五脏有不同的作用。各个脏肺之间互相关联,相生相史,如肝太旺伤脾、脾太旺伤肾、肾太旺伤心、心太旺伤肺、肺太旺伤肝,所以我们在日常饮食中不能偏食某一色。要均衡摄取,即午餐多吃青、白,晚餐多吃赤、黄、黑,这样可以使王脏都能得到洋养。

  1. 营养与五色

  从营养的角度说五色食物,青色蔬菜中一般富含胡萝卜素,白色蔬菜富含黄酮素,黑色蔬菜中则富含铁。

  2. 五色的作用

  赤色蔬菜:可提高心脏之气,补血、生血、活血。如辣椒等
  青色蔬菜:可提高肝脏之气,排毒解毒。如菠菜、青椒等
  黄色蔬菜:可提高脾脏之气,增强脏肝功能、促进新陈代谢。如韭黄、胡萝卜等
  白色蔬菜:可提高肺脏之气,清热解毒、润肺化痰。如大白菜、白萝卜、银耳等
  黑色蔬菜:可提高肾脏之气,能润肤、美容、乌发。如木耳、香菇、海带等

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我是哈哈

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发表时间: 2010-6-6 21:25 显示全部帖子
本帖最后由 我是哈哈 于 2010-6-6 21:27 编辑

女人年纪大了,常常腰酸背痛。种菜,做菜,还真不知道每种菜的妙用。看看这些,以后做饭我会挑菜了。

小熊

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没看懂!   

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我喝过五行蔬菜汤

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