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[私房菜] 独家秘制——醉豆

 
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<option value='785699'>1楼---爱情牙---已评分</option><option selected value='785709'>2楼---wwmmtt---未评分</option><option selected value='785712'>3楼---牛奶---未评分</option><option selected value='785717'>4楼---爱情牙---未评分</option><option selected value='786827'>5楼---风飞扬---未评分</option><option selected value='786850'>6楼---sophia(晨晨妈)---未评分</option><option selected value='786866'>7楼---jenny8---未评分</option><option selected value='786919'>8楼---开心松柏---未评分</option><option selected value='786924'>9楼---喵了个咪的---未评分</option><option selected value='786941'>10楼---乐妈---未评分</option><option selected value='786953'>11楼---国宝和小宝---未评分</option><option selected value='786978'>12楼---定点泡MM---未评分</option><option selected value='786980'>13楼---定点泡MM---未评分</option><option selected value='786984'>14楼---逍遥子---未评分</option><option selected value='787022'>15楼---苏齐儿---未评分</option><option selected value='787054'>16楼---爱情牙---未评分</option><option selected value='787057'>17楼---爱情牙---未评分</option><option selected value='787060'>18楼---爱情牙---未评分</option><option selected value='787064'>19楼---爱情牙---未评分</option><option selected value='787069'>20楼---爱情牙---未评分</option>

爱情牙 彭客实名认证 

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偶尔勤快一回想动手做样小菜,留存于家中,做什么呢?绞尽脑汁想起前年吃过的醉豆,那滋味仍然回味无穷,绝对是“前无古味,后无超越”之上乘美味,于是翻箱倒柜寻找配方,甚幸,找到了。

先不得瑟,把秘制之秘方公开,以备彭客之吃户们享用。

原材料:一斤干黄豆、四斤红鲜尖椒、四两糖、四两盐、四两味精、四两姜、四两白酒(纯度越高越好)、四两香油

步骤如下:
         1  用清水把黄豆泡开,煮熟(黄豆要多煮一会,以入口软绵为准)捞出把水分晾净,不能遗留一丁点水珠。
         2  辣椒洗净,沥干水分,去蒂。
         3  把辣椒打碎放入装有豆子的器皿中。(可用榨汁机打碎辣椒,打碎过程中不能添加一滴水分)
         4  姜洗净,沥干水分,用榨汁机打成姜末倒入装有豆子的器皿中。
         5  糖、盐、味精、酒、香油依次放入器皿中。
         6  搅拌均匀,密封。24小时候后入味可以食用。

注意事项 :
        1  因为对辣椒的享用度不同,做豆过程中,我把豆子用量提升为2斤,鲜尖椒用部分鲜菜椒代替,辣椒总斤数不变。
        2  因为口味比较淡,所以盐没用到四两,味精也没用到四两,依个人口味可以酌量添减。
        3  因为名为醉豆,又因为酒精度数稍微偏低,本人用了半斤46°度白酒。
        4  特别声明:制作过程中,禁水。所以辣椒和姜要提前洗好,沥净水分。

DSC01340f.jpg



已有 23 人评分通宝 威望 收起 理由
虎妈尚菜 + 1 + 2 神马都是浮云!
百里香 + 3 + 5 给力
llyypp + 5 + 5 哥给的不是分,是支持!
喵妈 + 5 + 5 好吃
红樱桃 + 2 + 2 我吃过,太棒了!
敏敏剪纸 + 4 + 5 看完表示鸭梨很大!
长河落日 + 2 + 5 看着就想吃呀!
心飞翔 + 2 + 2 味道肯定不错啊!
下午茶 + 5 + 6 这太给力了!
断情缘 + 5 + 10 支持原创……&amp;
§暗语§ + 5 + 5 看着,。
月小水 + 3 + 5 拿去买糖吃吧!
快乐童年 + 5 + 10 颜色正!
苏齐儿 + 2 + 5 看完流口水啦
逍遥子 + 3 + 5 呱唧呱唧!太给力了!
定点泡MM + 1 出手要大方,1分刚刚好!
国宝和小宝 + 5 + 5 酒不醉人人自醉
乐妈 + 5 + 10 呱唧呱唧!太给力了!
喵了个咪的 + 3 + 3 神马都是浮云!
开心松柏 + 2 + 2 呱唧呱唧!太给力了!
五星社区巡管 + 5 + 5 好吃又好看!
sophia(晨晨妈) + 5 + 10 拿去买糖吃吧!
风飞扬 + 2 + 5 给力!

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小户型
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看着就有食欲了

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味道刚好,因为用了部分肉椒代替了鲜尖椒,不管你信不信,我信了,二宝也信了

风飞扬 彭客实名认证 

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十里农场
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诱人,很想很想吃现成的呢!

sophia(晨晨妈) 彭客实名认证  彭客达人认证 

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可好吃了,我也准备做一次试试.........

我是一个全职妈妈,目前的一切中心以女儿为主。希望在这里能结识一些妈妈,就育儿方面互相交换一些心得和体会。

jenny8 彭客实名认证 

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叠拼别墅
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很诱人呢

开心松柏

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叠拼别墅
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谢谢楼主分享!看上去很诱人!

幼儿园、小学需要大师,因为那是养成良好习惯的关键期。

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这个菜我知道!!哎呀我对于这种菜就不行了!就是这种腌菜酱菜之类的

乐妈 彭客实名认证 

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看着就想吃

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花园别墅
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酒不醉人人自醉

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红彤彤的~~~给力

定点泡MM

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中户型
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要是有刚出锅的馒头~~~~香啊

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红通通的一片,看着老有食欲了!

我喜欢烘焙、园艺和摄影,她喜欢画画、弹琴和跳舞,生活多美好,别忘了每天晒晒牙齿!

苏齐儿 彭客实名认证 

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看完真流口水啦,彭客有活动时,建议带点让大家尝尝

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国宝和小宝 发表于 2011-9-9 09:22
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酒不醉人人自醉

你不醉呀我来醉——陶醉于孤芳自赏中

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苏齐儿 发表于 2011-9-9 09:39
看完真流口水啦,彭客有活动时,建议带点让大家尝尝

这个可以有,有自带馒头的吗

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逍遥子 发表于 2011-9-9 09:31
红通通的一片,看着老有食欲了!

和你们的美食没法比拟

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乐妈 发表于 2011-9-9 09:19
看着就想吃

想是可以滴,梦中使劲想,使劲流哈喇子

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定点泡MM 发表于 2011-9-9 09:30
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要是有刚出锅的馒头~~~~香啊

食欲被活生生的引诱出来

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