当前位置:彭客网 美食美客 逍遥的烘焙 【逍遥的烘焙】面包也开花——椰蓉菊花包
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逍遥子 彭客实名认证 

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本帖最后由 逍遥子 于 2011-9-14 14:26 编辑

    喜欢椰蓉口味不是一天两天了,这次的面包味道特别可口!刚送烤箱开烤,妞的朋友来找她玩,临走还给小朋友打包了一个,妞的朋友一定要好好招待!

【椰蓉菊花面包】(分量:2个)

配料:

面包面团:金像高粉140克,牛奶86克,干酵母1小勺(5ML),细砂糖25克,盐1/4小勺(1.25ML),全蛋15克,玉米油15克

椰蓉馅:椰蓉30克,黄油15克,鸡蛋15克,细砂糖15克

表面装饰:全蛋液适量

烤焙:烤箱中层,上下火180度,20分钟,至面包表面金黄

制作过程:

椰蓉馅制作:1、黄油软化后加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀。

2、用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成4份备用。

椰蓉花形面包制作:

3、后油法把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大,把发酵好的面团排出空气,分成2份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵。

4、取一个中间发酵好的面团,按扁。

5、按扁的面团包入一份椰蓉馅。

6、把包好椰蓉馅的面团收口向下,用擀面杖擀成扁圆形。

7、用剪刀如图在扁圆形面团上剪12刀。

8、将剪好的面团摆成花形。

9、面团整形好以后,放在温度为38摄氏度,湿度80%以上的环境下进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。

10、放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层,上下火180度,20分钟,至面包表面金黄即可出炉。
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我的其他烘焙:
1、重阳节要吃糕——自制戚风蛋糕http://www.pengke.com/t27650p1/
2、自制葡式蛋挞——含详细步骤另附大龙湖野餐图http://www.pengke.com/t27027p1/
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zhaozhao123 + 5 呱唧呱唧!太给力了!
喵了个咪的 + 5 + 5 神马都是浮云!
国宝和小宝 + 10 + 10 我依稀记得我儿时的时候吃过这样的面包
宁静一生 + 2 + 2 我也可以加威望了耶!
春风丝雨 + 2 + 2 好看更好吃!
断情缘 + 5 + 10 支持原创……&amp;

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哇噻!好看又好吃!

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逍遥子  嘿嘿,谢谢!  发表于 2011-9-7 11:49

断情缘 彭客实名认证  彭客达人认证 

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是不是很香……&

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逍遥子  椰蓉飘香~~~  发表于 2011-9-7 11:50

永远不要和SB争论,否则他们会把你降低到他们的档次,然后用丰富的经验击败你!

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这个椰蓉菊花面包我也做过,儿子特别爱吃。

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逍遥子  再烤几个呗?  发表于 2011-9-7 11:51

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我依稀记得我儿时的时候吃过这样的面包

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逍遥子  记忆中的童年美食。  发表于 2011-9-7 12:16

徐州美食大全请上 徐州美食论坛

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椰蓉,我的最爱……之一

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逍遥子  我也是滴!  发表于 2011-9-7 14:21

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这个太给力了,也要学着做

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逍遥子  加油哦!  发表于 2011-9-7 14:21

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呃,最好不要用点评功能哦,因为这样我就不好找您的回复了

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好的,收到!
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喵了个咪的 + 5 + 5 回复奖励,养成好习惯,方便你我他

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饱眼福!

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谢谢配合啦!!!!
回复习惯,方便你我他

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发表时间: 2011-9-7 15:14 显示全部帖子
真有卖相,下次见面给俺捎两个吧。

感谢看贴,感谢回贴,感谢加分,
感谢彭客,让我们在此相遇。
自从有了你
世界变得更加多彩
自从有了你
网站上留下的全是醉人的篇章
让我们携手并进
开创美好未来
让我们并肩前行
与彭客同心跳

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呵呵,好!周末才有时间倒腾这些。

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太诱人了,我一直觉得做面包很难,请问楼主都是参照什么教程

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我都是用君之的方子,之前也觉得做面包难,因为总是发不起来,5月份去西安看了表姐师妹的博客,面包烤的特别好,就请教了一下,她用什么发酵粉,答案就是安琪的。
我就换了发酵粉,结果我的面包也胖胖的了!

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发表时间: 2011-9-8 18:21 显示全部帖子
看着有食欲啊~

sophia(晨晨妈) 彭客实名认证  彭客达人认证 

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发表时间: 2011-9-8 18:55 显示全部帖子
好吃...........

我是一个全职妈妈,目前的一切中心以女儿为主。希望在这里能结识一些妈妈,就育儿方面互相交换一些心得和体会。

珍珠丸子 彭客实名认证 

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能不能放到美食版里面,订购啊?

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