当前位置:彭客网 美食美客 那一碗的风情--记丰储街建国小区张记蛙鱼--走近我们 ...
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长风做天

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本帖最后由 彭客巡管 于 2011-8-30 08:35 编辑

论味道,它们远无超越比起徐州另外几家过去久副盛名但现在店大欺客的小吃,它们只是深藏巷中不为人知晓。

俗话说的好,萝卜白菜,各有所爱,所以我好的这口,您不一定喜欢。如果是这样,请高抬贵手,以免伤害俺的积极性。

今天推出第一篇:那一碗的风情--记丰储街建国小区张记蛙鱼。

蛙鱼,是我很喜欢吃的小吃,很久以前喜欢吃×华街水晶蛙鱼,但它现在连淀粉都煮不熟,跟渣子似的,光是糖精的味道。后来知道了×花蛙鱼,但它现在给得越来越少,而且也没有以前劲道了,这是因为它在搅拌的时候没有搅到火候,哎……萝卜多了不洗泥啊!

因为上班的关系,经常路过这一家蛙鱼摊,不起眼,只是看到每天吃的人都很多很多,后来忍不住尝了一下,便一发不可收拾,再不吃其它家的蛙鱼了,这家蛙鱼的特别是蛙鱼劲道,配料很好,汤料是熬过的(徐州很久以前在铁路电影院门外有一家蛙鱼,它的汤料也是用大料熬过的,特别是酱油,很香,不过现在没有了),很好吃,头回吃可能不习惯料的味道,但是越吃越好吃。这蛙鱼,我盛回家只要再放蒜再放点盐,因为汤还是甜了点,呵呵……但我媳妇爱吃这甜的。

不说废话了,下面入正题。

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简单来说就是这样,具体还是要大家尝了才知道。这家只在四点半以后才卖蛙鱼,卖得很快,哎,冬天老板不做蛙鱼的,因为实在是太费劲了,要使劲搅啊,冬天实在是太难做了,我就希望大家吃得多了,这家冬天还做,嘿嘿。其实蛙鱼一定要熬透淀粉,然后搅到劲,这样做出来的才有劲道,才不像渣子一样。


这家最大区别就是比×花的要劲道,×花的最近实在是一包淀粉要兑太多水了,这样蛙鱼就稀了但也出得多了。

而且这家也不像×花那么多的杂味,最关键的是,我喝蛙鱼要放很多调料,老板舍得给你放,不像×花的料都是兑的水,瞎不烂稀。

不吃蒜薹

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蛙鱼啊,我的最爱!就是看了好几遍也没看懂在哪里。

授予知识是有价之物,开发智力是无价之宝。剪纸可以最佳的提升宝贝动手动脑的能力

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小时候在学校门口常吃的···

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我看懂了,下次带你去

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选个良辰吉日,咱们组团去包?

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本帖最后由 四眼猫 于 2011-8-29 22:12 编辑

上学那会儿,貌似称此种为“蛙鱼皮儿”包?

色泽更深些、嚼起来口感上也更有嚼头,较普通常见的蛙鱼而言。

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支持诚实经营、和气生财的人!

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你住那附近??

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不吃蒜薹 发表于 2011-8-29 20:41
我是这一家的常客,豆脑也很办四,感觉是凭良心做生意的人!

是啊~~现在很少这种朴实的 人了

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在建国小区里面

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屈原 发表于 2011-8-29 21:31
我的有十几年木有吃过了,今晚上什么难过的事儿都挤到一起了

吃点好吃的·~心情就会变好

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团购去吧~~哈哈

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这家的比较有嚼劲··~~~

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工作地方在那附近

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既然说的那么好吃,中午我就去尝尝

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俺附议!委托您为蛙鱼团吃队代表,先与老板谈妥具体事宜,然后...大家上啊·

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