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[私房菜] 荷叶排骨饭

 
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ssheep 彭客实名认证 

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本帖最后由 ssheep 于 2011-8-26 16:45 编辑

原料:
大米  400克,排骨  400克,荷叶  1张,葱    2根,香菜  2根;
调料:
酱油   2汤匙,白糖   1茶匙,料酒   1小匙,胡椒粉 1小匙,五香粉 1小匙,芝麻油 1大匙,清水   300克;(调料的份量可按个人口味增减)

做法:
1、把所有材料备好;
2、大米加水轻轻冲洗干净;
5、锅洗干净,并上火烧干;
6、倒入沥干水份的大米;
7、中小火翻炒至米粒膨胀,并变白;
00 (1).jpg

8、炒至熟透后,倒出;
9、加入沥干水份的排骨;
00 (2).jpg

10、拌入所有调料;
11、搅拌均匀,并腌制30分钟左右;
00 (5).jpg

12、在腌制的时候,可以处理荷叶,在干净的锅中注入适量清水,大火煮开;
00 (3).jpg

13、把荷叶放进开了的水中烫软;
14、并继续煮2分钟左右;
00 (4).jpg

15、取出,用清水冲洗干净;
16、把冲洗干净的荷叶铺入蒸笼内;
00 (6).jpg

17、倒入腌制好的排骨和米饭;
18、用荷叶包好;
00 (7).jpg

19、放进锅中;
20、盖上锅盖,大火蒸40分钟;
00 (8).jpg

21、出锅后,撒上葱花,香菜即可开吃;
00 (9).jpg



荷叶排骨饭,口感真的很棒,淡淡的荷香配上排骨,甘而不腻,很令人回味;香喷喷的,特好吃;


小叮咛:
1、拌入调料后的大米和排骨一定要腌制20--30分钟,经过腌制的米饭更入味,更好吃。

2、米粒经炒过后再蒸制,比一般蒸煮的饭更有黏性,味道更好,口感更好。

3、这款饭一定要够味才香,所以口味偏重的朋友可适量在调料中加点盐。
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厉害啊,自己动手,丰衣足食啊

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发表时间: 2011-8-26 19:48 显示全部帖子
明天就去云龙湖揪荷叶去~

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看着就要流口水了

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香……&真香……&

永远不要和SB争论,否则他们会把你降低到他们的档次,然后用丰富的经验击败你!

西局胖子 彭客实名认证  彭客达人认证 

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llyypp 发表于 2011-8-26 19:48
明天就去云龙湖揪荷叶去~

你揪我去逮

人生就像一场舞会,教会你最初舞步的人,却未必能陪你走到散场。

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西局胖子 发表于 2011-8-26 21:22
你揪我去逮

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ssheep 发表于 2011-8-26 21:59

人生就像一场舞会,教会你最初舞步的人,却未必能陪你走到散场。

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貌似很好吃

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当然的啦

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看着真美味呀

是你的跑也跑不掉,不是你的留也留不住

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实践过,感觉味道象南方的肉粽子,呵呵!

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我喜欢吃
弱弱的问下
那荷叶从哪儿买来的

莲动

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发表时间: 2011-8-29 10:28 显示全部帖子
简单,实惠,有口味!!!

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真羡慕这么会做饭的人~~~

享受自己的生活

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zhaozhao123 发表于 2011-8-29 10:22
我喜欢吃
弱弱的问下
那荷叶从哪儿买来的

上次去微山湖摘的

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发表时间: 2011-8-30 15:35 显示全部帖子
荷叶早上滴农贸市场有卖的,大概是一块钱3张。很大张滴。。。。我家有买嗄。。。。就是不太怎么好储存,风干了还是容易长霉点。。。我妈都不放塑料袋,放在纸盒子里。。。。。

每天的生活需要大量的快乐,它需要你自己去发现寻找。。。

四季

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发表时间: 2011-8-31 14:38 显示全部帖子
荷叶的清香把饭弄的肯定美味吼吼

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谢谢

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