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[身边事] 秋天真的来鸟!又到了吃螃蟹的季节~~

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发表时间: 2011-8-20 22:28 显示全部帖子
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本帖最后由 五星社区巡管 于 2011-8-21 09:17 编辑

西风响,蟹脚痒。每年此时,正是吃蟹的好时节。然而不久前“黑心商户竟用避孕药快速催长大闸蟹”的传言却在网上疯传,让一向钟爱螃蟹的人们心里不免担忧。面对频频爆出的食品安全问题,做好自我保护是最关键的。该如何享受秋日的螃蟹盛宴呢?


  禁忌一:什么样的蟹不能吃。


  1.死蟹不能吃


  河蟹蟹体内外沾有大量的细菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡,他体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还产生毒素,人们吃就会引起食物中毒。


  另外,蟹体内含有较多的组氨酸,螃蟹死的时间越长,体内积累的组氨越多。即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。组氨是一种有毒物质,当它在体内积蓄到一定程度,就会引起中毒。


  2.螃蟹不能生吃


  螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌,如不高温消毒,肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒,表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此,食蟹要蒸熟煮透。
  另外需要注意的是,有一种吃饭用酒泡螃蟹生吃,这种吃法也很危险,一般不提倡在家里这样食用。


  3.一顿只吃一个


  螃蟹一顿最多只能吃一个。吃螃蟹不宜过量,一顿最好不要超过一个。螃蟹吃多了可引起腹胀等消化不良症状,而对于一些本身患有疾病的人来说,吃多了螃蟹更会加重病情。


  禁忌二:哪些部位不能吃


  螃蟹味道鲜美,很多人爱吃,但是却有很多人不知道怎么吃,不知道螃蟹哪些部位不能吃。具体说来,螃蟹有四个部位不能吃,要扔掉。


  1.蟹腮:蟹的呼吸器官,里面很脏。打开蟹壳后首先去除。


  2.蟹肠:里面有蟹的排泄物。


  3.蟹胃:躲在蟹黄里的三角包儿。同蟹肠一样,也有蟹的排泄物。


  4.蟹心:也叫蟹六角板。这个东西在蟹黄中,不好找,但它成六角形,样子很显眼。

  禁忌三:螃蟹不能和什么东西搭配


  1.吃螃蟹不可饮用冷饮。螃蟹本身性寒,如果再与冷饮同食,会加重胃寒的情况,导致腹泻。


  2.螃蟹不能和柿子搭配。蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。螃蟹体内含有丰富的蛋白质,与柿子的鞣质相结合容易沉淀,凝固成不易消化的物质,因鞣质具有收敛作用,所以,还能抑制消化液的分泌,导致吃的人出现肠胃不适的情况。


  3.不宜与茶水同食。茶水里同样含有大量鞣制,和螃蟹不与柿子同吃的道理一样。因此,吃蟹时和吃蟹后1小时内最好不要饮茶水。
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发表时间: 2011-8-21 11:15 显示全部帖子
看完之后我觉得蟹都不要吃了....都不能吃...一顿怎么可能吃一个嘛

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发表时间: 2011-8-21 12:56 显示全部帖子
嫣笑 发表于 2011-8-21 11:15
看完之后我觉得蟹都不要吃了....都不能吃...一顿怎么可能吃一个嘛

哈哈,那就多吃点呗

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