当前位置:彭客网 美食美客 让蛏子吐沙更干净彻底的妙招--蒜香蛏子
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虎妈尚菜

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本帖最后由 虎妈尚菜 于 2011-8-18 22:26 编辑

dsc_0008_副本.jpg





宅家的人总幻想着能去山山水水中开阔下自己的视野、心境,不想去人山人海扎堆挤着玩儿的,最好是比较原始
的地方,人少、山高、水阔。没曾想俺的幻想还真的就实现了,这个暑假就是在一个又一个的山水行程中快乐度过,山、沟、海都留下了俺们的欢快身影,现在正期待这个周末的湖边钓鱼之行呢。

中途呆在家几天时总能想起旅途中的美景、美味,宁海的蛏子俺们就时不时的总想起,那是因为它真的是别处法比的鲜美,又大又肥,蒜香蛏子吃着那叫过瘾!

  
徐州的蛏子虽然没法跟宁海的比,但也能解解馋的呵,买回家后又试了用多种口味做,啥麻辣的、葱香的、清炒的,就发现最好吃的味道还是蒜香味儿!大蒜与蛏子,组合起来自然形成的美味真是绝配!



蛏子吐沙妙招:
             用筷子将蛏子与盆底隔开,因为蛏子的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬
           在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的,所以么~~~

  
买蛏子时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。然后[size=+0]在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多
P1110840_副本.jpg




吐好的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍,将壳上的脏东西洗净控干水分待用。
大蒜、姜切片备用,大蒜要多准备一些
p1110839_副本.jpg





【蒜香蛏子】
-------------------------------------------------------------------------------

  
做法:

油热放入姜片、一半的大蒜片,炒香至大蒜片颜色发黄,再开大火倒入蛏子翻炒
p1110860_副本.jpg




当炒至蛏子有开口时,赶快的放入另一半的大蒜片、料酒、盐,翻炒至蛏子全部开口即可
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吃的时侯要记得将蛏子边缘的黑线去掉
dsc_0016_副本.jpg






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牛奶 + 5 呱唧呱唧!太给力了!
嫣笑 + 5 我也想学
爱情牙 + 10 + 10 呱唧呱唧!太给力了!
开心丫丫 + 10 + 10 看着就想吃啊
恒恒Mum + 10 + 10 哥给的不是分,是支持!
国宝和小宝 + 20 + 20 5555555555~~~
pengke + 10 + 10 呱唧呱唧!太给力了!

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555555~~~今晚在全聚德吃的蛏子全是沙子~~~~

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大蒜真多啊,俺老公做的放的大蒜也就一朵吧!
这个方法真办四,下次一定试试。吃起来再也不用担心了

多活动,少窝家。走出去,一枝花。待在家,成老妈。逛逛街,把钱花。找男生,说说话。娇滴滴,笑哈哈。人再忙,把妆化。觉多睡,钱猛花。给谁省,别傻瓜。别等到,耳眼花。衣再好,腰成虾。饭再好,没有牙。钱再多,

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好吃……一看就好吃!~

永远不要和SB争论,否则他们会把你降低到他们的档次,然后用丰富的经验击败你!

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去年估计就放不了那么多蒜了

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做的真好,不知道自己回家做会是什么样

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哦,这个叫蛏子。。。长见识,呵呵

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虎妈菜做得漂亮,拍的PP也漂亮!

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味道一定鲜美!好想吃哟

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回家俺也尝试这样做品尝一下,呵呵

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发表时间: 2011-8-19 09:54 显示全部帖子
“蛏”怎么读呀。。。。

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多活动,少窝家。走出去,一枝花。待在家,成老妈。逛逛街,把钱花。找男生,说说话。娇滴滴,笑哈哈。人再忙,把妆化。觉多睡,钱猛花。给谁省,别傻瓜。别等到,耳眼花。衣再好,腰成虾。饭再好,没有牙。钱再多,

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我也喜欢吃

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发表时间: 2011-8-19 10:51 显示全部帖子
放点香菜吧,是不是更好吃

虎妈尚菜

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空调的体温 发表于 2011-8-19 09:54
“蛏”怎么读呀。。。。

读撑cheng音

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楼主肯定厨房大人呀!

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空调的体温

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