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[聊美食] 【扫盲盘点帖】盘点中国各地的辣文化

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大大的

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单身公寓
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发表时间: 2011-8-18 20:09 显示全部帖子
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    在中国传统文化中,认为辣椒是一种极热的食用配料,所以绝大患有口腔溃疡的人都认为吃辣椒容易上火,容易使得伤口不易愈合,其实这仅仅说对了一半。
    因为辣椒的确不适合患有口腔溃疡患者食用,但不是因为它容易上火,而是因为它的辣味的刺激性容易使得伤口红肿,而导致反复发作!其实辣椒是所有食用配料中VC含量最多的之一,而大家都知道VC是有助于缓解口腔溃疡的。
    可想而知,辣椒虽然已经被中国民间食用了数千年,但是对辣椒的认识却并不是那么的准确,那我就冒昧给大家做个小盘点,看看各地和那辣椒的一份情吧……
NO.1西南地区的辣文化
    这主要是针对中国云贵川,这个地区比较有特色。大家提起四川就会不由自主的提到川菜,作为四大名菜的川菜主要特色就是麻辣!但请注意,不是单纯的辣,而是“麻辣”,所以在四川饮食文化中,花椒与辣椒有着非常重要的地位!而四川人吃辣就是为了吃那份大汗淋漓的畅快!与川菜齐名的便是川妹子,水灵、婉转……可见,上火起痘痘其实和吃辣椒的关系并不是很大。
NO.2中南地区的辣文化
    最具代表性便是湖南地区的湘菜!虽说湘菜并不在四大菜系之中,但它也有其特有的一面,湖南人喜欢吃辣,但摒弃了四川中的麻!所以吃辣椒真正厉害的并不是四川人而是湖南人。也许与饮食习惯有关系,湖南妹子是出了名的小暴脾气,但是在火辣中藏着一份诱惑!其实也说明湖南妹子拥有干练的性格。而湖南郎则以体贴著称,但湖南郎也喜欢吃辣椒,这同样可以证明其实性格与饮食的关系并不是很大!这便有了嫁个湖南郎,娶个东北妹的说法……
NO.3山东地区的辣文化
    山东地区喜欢吃辣主要是由于山东多地临海,而海产品在辣味搭配下更显得浓郁、醇厚……所以说山东的辣文化是属于适应性改变……而不是一种传统
    虽说中国的对辣味的嗜好各有不同,但是最近我吃了一款方便面,人家那味道的确是有点意思,辣但不伤口,吃起来非常的爽!没错,那就是辣煌尚!
    听说辣煌尚以浓厚的辣风味特色,诠释了“辣煌尚”的最大特点。“辣煌尚”以辣味特色,集中全国嗜辣区域经典辣口味,通过“辣油包”,“风味包”的辅料形式,最大程度的还原了各种辣口味的特色,让消费者真正体会到随时随地品尝地道辣味的全新感受!可见,吃一包辣皇上直接就尝遍了中国各大辣区的辣味!我觉得不错,喜欢的可以去试试。言归正传,继续咱得盘点!(不建议上图,容易删帖)
NO.4东北地区的辣文化
    东北地区喜欢辣文化这可能与气候有着直接的关系,因为辣椒有着非常好的驱寒功能,可以让人在寒冷中拥有一种踏实感,这应该算是被迫性的改变……
NO.5西北地区的辣文化
    西北地区相对而言经济发展比较滞后,所选配料有限,而辣椒的种植又比较简单,于是便成了辣椒的小产区之一,这可能是他们吃辣椒的原因之一,但这与其说是一种文化,还不如说辣椒只是一种替代品……各种调味品的替代品,这已经成为了当地人们的一种习惯!
    ……
    ……
    ……
    其实,相对于中国而言任何一种现象都可以称之为文化,一方面是由于拥有超大的面积,另一方面由于中国民族比较多,同时对同一件事情或者同一个物品有着不同的诠释,这也使得许多习惯成为了一种文化,有人说四川人喜欢吃辣椒,有人说湖南人吃辣椒,其实这些说法都是不准确的,几乎中国的任何一个地区都对辣椒有着一定的依赖性,只是人们没有刻意关注,或者这种现象不够突出罢了……
    哎,其实,吃辣的人最简单的办法就是尝尝辣煌尚!多简单,基本各大“辣区”都能接受,我给他起了个外号,叫“万能辣”,哈哈

苹果没有代

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总结的真好,赞一个

孤雁

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哈哈,嫁个湖南郞

朝花夕拾

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我们徐州人吃辣也有名的

独孤九剑

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辣椒还是少吃

凯明

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发表时间: 2011-8-19 11:09 显示全部帖子
四川的麻辣真是不敢吃啊!

莲动

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发表时间: 2011-8-19 11:14 显示全部帖子
我不能吃辣,看到吃辣的人,很佩服,那么有抗力呀!

轧马路

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发表时间: 2011-8-19 11:49 显示全部帖子
现在的孩子都部怎么吃辣了

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发表时间: 2011-8-22 00:53 显示全部帖子
我在东北吃饭……每次都有人问我是不是四川那边的……

永远不要和SB争论,否则他们会把你降低到他们的档次,然后用丰富的经验击败你!

ー闫闫

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小户型
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发表时间: 2011-8-22 20:31 显示全部帖子
看的我真是想吃一包“辣煌尚”

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