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[私房菜] 第一次做鸡...

 
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本帖最后由 嫣笑 于 2011-8-12 10:12 编辑

由于生病,最近几天都没有好好的吃饭,没有胃口。
今天终于感觉到饿了,很想吃鸡。
我的厨艺实在不敢拿出来,怕丢人~平时也就会炒几个素菜,偶尔弄个排骨冬瓜还凑合~至于这鸡吗,还真的没弄过。
前几天去亲戚家吃了毛豆烧鸡肉,挺好吃的。既然这么想吃,下午就一路听着歌奔着菜场去了...
这该怎么做呢?先洗洗干净再说吧
这种菜应该是多加料吧?准备好一棵葱切段,半块姜,几瓣蒜(姜和蒜多准备一些,容易入味),尖椒(不能吃辣的就放普通辣椒就好)。
点火,上油~
撒上花椒。油炸花椒滋滋的响,花椒的香味已经从锅里溢满厨房~
然后将准备好的葱,姜,蒜,辣椒依次放入炒锅翻炒。
差不多的时候倒入鸡肉来回翻炒一会,当肉基本断生时倒入一点白酒,可以去腥且香。平时炒猪肉的时候也可以放白酒。
倒入酱油,老抽,茴香,翻炒。
再将毛豆也倒入锅中,继续翻炒,炒到干一些时候加入适量水,小火炖一会,直到鸡肉和毛豆熟透为止。
最后加入盐,鸡精,糖少量,五香粉或十三香少一些。
我就是这么把毛豆烧鸡肉做出来的。自己一尝还真的不错呢!和亲戚家做的差不了多少。老公也夸我做菜有进步!
第一次炒鸡肉竟然还很好吃,这是不多见的现象哦~
心里太高兴了!第一次做鸡,竟然还不错!太开心了~

附图~虽然不太好看哈,但是挺好吃的呢。
鸡肉.jpg


在湖滨排队买的桂花鸭和海带,桂花鸭有点咸了,海带挺好吃。
海带_副本.jpg


醋炝绿豆芽,尖椒牛柳都吃的差不多了,才想起来拍照。还有粥。
粥.jpg


今天的晚餐吃的好饱~
这煮粥啊,我拿手。什么白粥,黑米粥,紫米粥,八宝粥,豆汁粥,花生红豆粥,绿豆粥,莲子粥,百合粥,通通交给我。
煮粥是个细活,水开后要关小火慢慢煮,一两个小时都很正常,我曾煮过3个多小时。这样才能喝到润口爽滑的粥。粥是养胃的好东西,特别在秋季。
最悲剧的是前几天在家里煮粥,朋友叫我逛街,出门竟然忘记关火!
从十点多出门,到下午三点多回家。
一开家门一股糊味扑鼻而来!猛然想起粥还在煮,飞奔到厨房!一看锅,哪里还有粥的影子,全部煮干,糊了!
关火,锅太热就用毛巾包着放进洗碗槽,心想着锅太热了,洒几滴冷水降降温吧,水滴进锅里马上滋滋的蒸发掉了,可见干锅在火上熬了多久了~幸亏没出啥大事。也许是热胀冷缩,一会就听见锅底“啪啪”两声,再一看,三层的锅底掉了两层!得~这跟了我几年的苏泊尔报废了,去大润发买个新的吧~
我老公都“夸我”呢,说:“你太是个才了!煮饭都能把锅底给煮掉喽~自己掏钱买去。”  当然最后付钱的还是他
哈哈,哈哈~我天生就这么迷糊~
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ycmll + 2 神马都是浮云!
只是小草 + 2 一看标题 再看发帖人 我直接晕倒
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拿你就弄个:第一次做鸭的标题吧

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标题党的嫌疑!!
不过,那鸡肉看着还是很有食欲~~

嫣笑 彭客实名认证 

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不完全是标题党啊,明明是做鸡...肉嘛...

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你标题真噻

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不错
感冒要吃点清淡的

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奔着你的方向学习的

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恩,煮白粥就才好,还养胃,喝粥很舒服

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本帖最后由 缘ぅ心一刀 于 2011-8-11 21:55 编辑

这标题够给力··这手艺··

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标题给力,菜不给力?~呵呵

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嫣笑 发表于 2011-8-11 21:54
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奔着你的方向学习的

肿么又扯上我了

日光下 我顺利的活着且衰老着

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因为你的帖子标题都很醒目,所以我也想有个醒目的标题来吸引人啊

小胖

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回复: 第一次做鸡...

被标题党骗进来,但是最开心的是从楼主做鸡的水平找到了厨艺水平的优越感。
谢谢。

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桑心~你做菜很好吃吗

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嫣笑 发表于 2011-8-11 22:02
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因为你的帖子标题都很醒目,所以我也想有个醒目的标题来吸引人啊

你这个标题亮了

日光下 我顺利的活着且衰老着

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我不知道是该悲还是喜

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俺就不说实话啦·还是保持沉默吧··

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