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[私房菜] 喵喵做最健康最营养的山西美食——西红柿拌汤

   
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十里农场
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那次老板娘问我山西的面食汤,我教各位作一种最简单的山西面食,叫做拌汤。是一种山西家里面很常做的实物,非常适合——老人、孩子、坐月子的人、肠胃虚弱、老胃病患者、体虚症。为什么呢?因为这种面汤非常好消化,而且很养胃暖胃,西红柿口味的咸汤还可以美容,而鸡蛋甜汤则是养胃的最佳美食。俗话说药补不如食补,如果家里有胃病的,胃肠功能紊乱的,坐月子的,体虚的,尤其是有老人的家里,应该常做这种面汤。

因为是用我妈妈的手机拍的,所以照片有点模糊,请谅解哦~


西红柿拌汤准备

剥皮的西红柿——用热水稍微烫一下西红柿,就能给他剥皮。也可以不去皮,主要是考虑家里有老人或者小孩子的时候,可以剥皮免得消化不了或者嚼不动。

DSC00168.jpg



拌面——这是拌汤最重要的东西。先准备好一碗面,往里加一两勺水(酌情,水一定要加的很少)。然后沿着一个方向,打鸡蛋一样的不停搅拌,直到所有的面都成了片絮状,不粘不黏不留干面的时候就可以了。注意,絮状物一定要特别小才可以,不要成了小面团团,否则煮不透的。


IMAG0463.jpg


IMAG0462.jpg


中火,放一小勺油,热开后放一点点葱花,然后加入西红柿,翻炒几下后流出红红的汤子,放入水(水和面比例4;1,四碗水,配上一整碗拌面絮)

DSC00170.jpg




大火煮到滚开后,把准备好的拌面絮沿一个方向均匀的撒到锅里,一边撒一边搅拌,不要让它粘到一起,通常撒一半下去,就要再稍等一下再撒下一半。然后会煮出浓浓黏黏的带面絮的面汤。


IMAG0464.jpg



根据个人口味加盐、胡椒粉、味精,然后磕两个鸡蛋花进去,撒上点香菜,浓浓的西红柿拌汤就出锅了。

IMAG0466.jpg


IMAG0465.jpg




美味简单又容易消化,这就是拌汤

也可以不用西红柿,加糖加鸡蛋加麻油,也可以考虑加点酒酿改良一下,做成甜拌汤,适合脾胃虚弱和坐月子的人食用~


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牛奶 + 5 (&amp;macr;﹃&amp;macr;)口水
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冬天的桃子

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小户型
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发表时间: 2011-8-5 10:47 显示全部帖子
这是个好东西哈,我原来还没有理论依据,现在知道了
我一拉肚子,做这个就能好,超级管用。知识家里做的更简单,没有西红柿,只用的鸡蛋,也很好吃

zhaozhao123 彭客实名认证 

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看起来色香味俱全

美丽笨女人祺祺

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太拌似了,哈哈

美丽笨女人祺祺

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明天就给儿子做,当早餐

美丽笨女人祺祺

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小户型
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营养一定丰富

insane

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好想尝尝!!!好想去山西.....

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花园别墅
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这个点~~~好饿啊

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牛奶 彭客实名认证  彭客达人认证 

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是滴是滴,面汤是非常养胃滴!

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山西饭店里面这个一般都不在菜单上,只有你要求厨房做,他们才会做,不上大席的家常美味

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冬天的桃子

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找到战友了

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一起寻找面食的奥义吧,年轻人!

碳酸加柠檬

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