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[孩爸妈聊] 如何区分家鸡蛋!---欢迎大家继续分享

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艾艾

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发表时间: 2010-2-6 16:40 显示全部帖子
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近来人造鸡蛋搞得人心惶惶,我们一边在遣责无良商贩的同时,一边也要“武装”自己,让自己更“火眼精精”些。因为老爸养了一些鸡,我想就自己对土鸡蛋的了解,来跟大家一起分享与讨论,也请内行的人能多参与,说说自己辩别土鸡蛋的高招。为了宝宝的健康,让妈妈们一起相互学习吧!

1、看!表面看――土鸡蛋一般蛋壳细腻而有光泽。个头比较小,重量较轻,500克约9-11只鸡蛋,各鸡大小及季节所致,春季鸡蛋的个就比较大,冬季个就小些。打开看――土鸡蛋蛋黄颜色深浅不一,这与鸡的生产环境、觅食有关系,但明显特征是蛋黄内凸外平,颜色内深外浅,蛋黄占整个蛋的比例明显比饲料蛋的大。而饲料鸡饲料中添加色素,蛋黄颜色一致。

2、摸!摸蛋壳表面,手感非常的光滑。

3、闻!可以将蛋煮熟,剥开蛋壳,一股自然久违的鸡蛋香味让人忍不住咬下一口……这个时候别忘记再看,蛋白色泽晶莹剔透,蛋黄大且黄,蛋黄均匀分布且细腻;也可以炒鸡蛋,炒出的鸡蛋香味扑鼻,色黄鲜亮!

4、尝!煮好的蛋蛋白细腻有弹性,蛋黄特别细腻喷香;炒出的鸡蛋无须放味精,特鲜特香特黄。

5、再看!放过土鸡蛋的碗残迹黄,有腥味。

亲们,根据图片,你们看出哪是土鸡蛋,哪是饲料鸡蛋了吗?
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艾艾

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发表时间: 2010-2-6 16:41 显示全部帖子
LZ解密来了:
第1、2、3张图片中,上面一个是饲料蛋,下面2个都是土鸡蛋。用牙签插入蛋黄中,牙签在饲料蛋黄中很快倒下,而插入土鸡蛋黄中则可长时间立而不倒 ; 蛋黄内凸外平,颜色内深外浅,看上去晶莹剔透,很有立体感,蛋清很粘稠。如果实在不懂看颜色也不懂品味道,这两个一定要学会哦。并不一定越黄就越是土,添加色素也可以达到黄的效果啊。
第4张图片中,上面的是土鸡蛋,下面的是饲料蛋。很明显,土鸡蛋的蛋黄占整个蛋的比例很大,而且很细腻。

爱哭的小女人

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发表时间: 2010-2-6 18:15 显示全部帖子
我最喜欢吃鸡蛋黄

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发表时间: 2010-2-6 22:19 显示全部帖子
这个知识确实很实用

花羊羊

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发表时间: 2010-2-9 14:14 显示全部帖子
实用。。。。。。

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