老鳖靠河沿

热度 2已有 307 次阅读 2011-12-29 14:11 |关键词:冬眠 黄沙

  老鳖靠河沿
                                                                                           郭运菊  
  儿子家鱼缸里为冬眠的大小四只龟放了半缸黄沙,沙面上有依稀可见的气孔。想象着龟儿在温暖的沙粒里沉睡的憨态,我有点羡慕嫉妒恨,竟想起了家常菜中的一道美食:“老鳖靠河沿”。金黄的玉米面饼贴在锅沿睡着了,卧在锅底的小鱼粉丝香气萦绕。思绪自由飞翔的一瞬间,穿越到了著名作家汪曾祺《故乡的食物》中的炒米、焦屑、鸭蛋、螺蛳、蚬子、野鸭、鹌鹑、斑鸠、咸菜茨菇汤。他笔下菜蔬的朴实、乡气、稚拙、有趣,在咱家乡菜“老鳖靠河沿”里混搭,显现得热闹。
  
  “老鳖靠河沿”,是我楼下邻居们经常做的饭菜。失地的庄户人家,家家有土灶,四下里寻摸,最好找的就是柴火。如今菜市场里便宜的荤头是小鱼,洗洗干净掐头去了肠子,控干沾上面粉,面盆里活上玉米面醒着。点着柴草,慢火煎鱼。萝卜条想着要切得粗粗的,南瓜要滚刀大块的,白菜帮子片片薄,粉丝捡粗条的备好,红辣椒葱姜蒜花椒大茴一应俱全。单等着大人小孩下班放学,炸了鱼烩上菜让“老鳖”靠河沿,火口好,面饼子浸在菜汤里的一半软糯筋道,靠在锅沿的黄酥爽口。邻家一位大嫂,做这饭食最拿手。下班的儿子不吭声跟着锅吃炸鱼;放学的双胞胎孙女喜欢甜甜的南瓜,吃高兴了似乎忘了离家出走没了踪影的妈妈;大腿骨折躺在床上的老婆婆,吃那半边软面饼子正好牙口不费难;养的猫跟着也吃饱了,偎着老奶奶睡了。
  
  学着人家的做法,我的灶头火口没有楼下的烟火淳朴,滋味却也近似。教书育人的儿子一天下来口干舌燥的,见了老鳖靠河沿倒也认同;石头孙子连连说着“真美味,真美味!”喜欢小动物喜欢花草的儿媳妇在观察冬眠的乌龟。忘不了她前些日子经常诺诺地喊:“妈妈,乌龟的食没了,该买了。”
  
  心被孩子喊得柔软似水,不由地生出风景来,那是丰子恺的诗文画面,写父亲的:“他的晚酌,时间总在黄昏。八仙桌上一盏洋油灯,一把紫砂酒壶,一只盛热豆腐干的碎瓷盖碗,一把水烟筒,一本书,桌子角上一只端坐的老猫。”
  
  饭桌上应该还有一只下酒的蟹,是主角呢!
  
  注:本文发于2012年1月3日《都市晨报》、2012年4月14日获《健康新食尚》征文一等奖

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发表评论 评论 (4 个评论)

回复 静静的月亮 2012-1-3 20:06
现在再高级的饭店里也吃不到当年的老鳖靠河沿的味道!在你这里品尝了。
回复 郭运菊 2012-1-4 09:33
问好月亮!
回复 大理三月 2012-1-9 17:33
时间总在黄昏
回复 郭运菊 2012-1-10 13:32
丰子恺的诗画是“性情深挚”“至性深情的流露”。

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