冬春换季时节的饮食宝典

热度 6已有 236 次阅读 2013-3-6 10:30 |关键词:的 韭菜 炒青菜 呼吸道 春夏

  冬春换季时节的饮食宝典
  
  筠菊
  
  立春、雨水、惊蛰,日子奔着春分而去,正是冬春换季时节。气温忽冷忽热如小孩的脸多情而善变,流感、肺炎等呼吸道疾病容易缠身。中医“天人相应”的养生原则认为,冬春换季时要注意养护人体阳气,多吃葱、姜、蒜、韭菜等温性食物,以护阳祛阴散寒,杀菌消毒防病。
  
  清晨赶早市,我的那位买回的菜可真多,他说一切都是照你的养生菜单买的。一捆大葱是主角,我家做菜一贯多用大葱。葱含有的葱辣素具有很强的杀菌、抑菌作用,维生素含量也高。常食生葱的人一定会领略它的辛辣,鼻腔开窍的快意。生吃熟吃都可预防感冒,稍微感受了风寒,几头葱须煮水喝,就能解决大问题。一袋子大蒜也是主角,这些“兄弟七八个,围着柱子坐”的小东西,含有杀菌力极强的大蒜素,能杀灭多种病菌,提高免疫力。家里餐桌上常年不断的是一碗翡翠蒜,烧肉熬鱼炒青菜我用的蒜也多,“蒜你狠”的时候咱也没少吃它。喜欢吃韭菜的人,没忘买两捆韭菜回来,有些泛红的韭菜根,集鹅黄翠绿一身,难道买来的是地道的头刀韭菜?包韭菜素饺子吃,韭菜可是冬春换季时“养阳”的第一佳肴。春夏养阳,过年爱吃的羊肉还在冰箱里剩着,换季时节温补肾阳的羊肉也可继续食用,拍几块生姜、芫荽佐味。
  
  值得提醒的是,常被咽喉干燥、溃疡、口臭、便秘等“内热”症状困扰的人,不宜过多食用上述温热食物。可适当吃些养阴润燥的莲藕、百合、银耳、白萝卜等。而此时黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品要少吃,以防阻碍体内阳气生发,导致变生他症。
  
  养生,中医特别重视人体的正气,认为“正气存内,邪不可干”。多摄入维生素含量多的萝卜、青椒、西红柿、卷心菜、白菜、油菜、芹菜、柑橘、草莓、柚子等,对冬春时节因多风和气候干燥引发的鼻炎、鼻出血、皮肤过敏等症状也有预防作用。
  
  冬春换季还需增加热量摄入。含蛋白质丰富的食品是补充热量的最佳食物,如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、奶制品等,产生热量的同时,还能提高人体免疫力。换季时摄入充足的蛋白质对老人、儿童和身虚者尤为重要。体虚活动少,容易感冒的人也可多吃大枣、山药、小米等健脾益气的食物。

         注:本文见2013年3月17日《都市晨报》养生课堂
  
  

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