一杯山药进琼糜

热度 2已有 260 次阅读 2011-6-2 16:27 |关键词:杯 black 山药

                                  一杯山药进琼糜

           郭运菊

      我喜食山药,一喜它的药用价值,二喜它的纯朴味道。煮熟的山药入口滑爽,软糯甘绵,进到胃里暖暖的,感觉周身通泰。

      逛菜市场看到上等山药,不管多贵,我是必买无疑的。熟识我的菜农常说我挑山药是行家里手,不愧是通中医的。我就笑答:美容养颜,延年益寿之物,一定要挑好的。入我法眼的山药要具备五要素:一要手感沉,二要皮色正,三要须根多,四要肉色白,五要黏液稠。
   中医认为,山药味甘性平,归脾、肺、肾经,作用缓和,益肺固肾、健脾补虚,利于养生。其是薯蓣科多年生草本植物薯蓣的块根。“秋夜渐长饥作祟,一杯山药进琼糜。这是南宋大诗人陆游对山药的评价。现代医学研究证明,山药所含的主要成分有皂苷、糖蛋白、甘聚多糖、植物尿囊素、山药素等,能增强小肠的吸收功能,有降血脂,降血糖,减肥,增强免疫功能和养颜抗衰老的作用等。

      我做山药的方法简单实惠,去皮切片单味清水煮。半时许,浓浓的汤汁似奶液、肉质洁白如玉爽口。淡香扑鼻,细嚼慢咽,享受天然滋味。想那“一杯山药进琼糜”,山珍海味琼浆玉液也比不上山药为羹的怡然自得。

见2011年6月26日《都市晨报》


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发表评论 评论 (2 个评论)

回复 浪子燕青 2011-6-3 10:04
郭老师,你好!终于在网上找到你了,一直喜欢你的美文,还在医院上班吗?上周去没在一楼看到你。
回复 郭运菊 2011-6-3 10:40
您好!谢谢来访。不在一楼上班了,算退下来了,有时医院门诊部找我就去一下,帮着写点医院文化。劳碌一辈子,如今闲在家里写稿,觉得有点幸福有点对不起退休金。有事多联系,握手!

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