定心

热度 4已有 304 次阅读 2011-1-11 16:37 |关键词:煮字生津

 日期:[ 2011年1月8日 ] 版次:[ B09 ] 版名:[ 晨报文学奖 ]

 

 

  去年,才开始喝茶。以前也喝,没心没肺,不在意,什么样的茶不过是茶水而已。是没有感知和呼应的对话,不知道委屈了多少茶,辜负了为期待懂茶人而萌生的早春的嫩绿。

  结识了几位爱茶的朋友,有幸品尝到一些特别的茶。喝的也杂,绿茶、红茶、花茶、铁观音等,总算跟雅物有了清浅的缘分。相对一杯茶,看茶叶在沸水中舞蹈,起起落落。心中纵有千山万壑、纵有金戈铁马,也只是静下来,定下来,静心、定心。

  曾经误入一家茶社,被主人邀着一同喝茶。 这一次喝到的是老班章。看着店老板细长白皙的手指拿着工具从茶饼上拆着茶叶,并小心翼翼将拆散的茶叶一并捧入壶中。第一次知道茶有很多美好的名字:绿茶如巴渝银针定心、普洱有沉意、醇心、和尊、大美,班章归真、南糯觅踪……一遍遍在纸上书写这些汉字,看它们用一笔一划的飞翔姿态成就了一场沉静又奔放的纸上舞蹈。

  在茶社,曾见一小伙捧着一包从网上拍来的普洱给老板看,老板对着光端详半天,让取壶,说先尝。

  小伙子是个钢琴师,授琴之余,嗜茶。以前爱喝龙井,后来相熟的店老板走了,慢慢转喝普洱。他兴致勃勃介绍在网上拍茶的情形:在一家以经营古玩为主的网店,以70元的价格拍得,他得意无人与他抬价,即拍即得。但也因此,倒怕不值了。清瘦的男孩,硬朗的面部线条,一笑,一口的四环素牙,全无心机。茶泡好,第一口,只觉口感杂乱,似尘土飞扬。如在喧闹之地听雅乐,旋律已被杂音胁迫。再喝第二杯,似尘埃落定,诸事的前因后果已然明了,我以为这应该是杯好茶。

  不懂茶,但觉得好茶应是明亮而不灼人、温和而不粘腻,朗润而不混杂。有主题,有明线,舒服的,圆润的。

  陆续有客来,共饮。老板说来客有两种,客户和茶友,客户未必懂茶,但能出价、买走好茶的都是他们;茶友懂茶惜茶,却未必买得起客户随意冲泡、随手赠出的好茶。但茶友的每一次品味,都丰富着口舌唇齿的味觉、满足着惜茶爱茶之心。

  茶室不朝阳,却毫无阴暗之感,偶尔会燃支沉香,放些音乐,空气中满是浓而不腻的清雅之气。静,不单调,是万千繁复之音的和谐韵致;清,并不浅,似淡若无味,却又馥郁满室。

  喝茶,聊天。老板说他的儿子啥都不喜欢,只喜欢跟他在花鸟市场里转悠。他掏出身上烟盒大小的黑木盒,一面是玻璃,能看到里面有六只小小的黄蛉。黄蛉生活在黄山上,被人捉来,每天要喂新鲜的苹果泥,很麻烦,但儿子喜欢,他就喂。经营茶,也是喜欢。

  认识一位老先生,我私下以为他是一位正宗茶痴。每年采摘新茶时节,他开始准备出游。无锡的茶、镇江的茅山茶,宜兴的阳羡茶、山东日照的茶、青岛崂山的茶,都是他喜欢的。他会稍稍避开早茶季,五六月份出发,沿途赏玩、品茶购茶。回来会精心存储,够喝一阵的。他选茶的原则是要自然无污染的,还有就是自己的口味偏好。老先生说山东日照的茶因北方冷,茶叶的片基厚,耐泡,沸水冲泡,茶汤橙黄,如水温稍低些则水澄绿,有板栗香味。而崂山茶则茶汤碧绿,有种清新的糯米香气。阳羡茶味稍苦,可有人就好这个味道,此茶曾经是贡茶。

  我常想象老先生的购茶之旅,一定有暗暗的承诺和期许,若七夕之约,一期一会。王菲唱,思念是一种很玄的东西,如影随行,是对茶的思念一路牵引着他吧。

  据说,开心农场以后将开发种茶、采茶的游戏项目,让更多的爱茶人足不出户就可以享受无上乐趣。好创意呀。足以慰藉那些爱茶的宅男宅女。

  蒙老先生好意,受邀到他家里,先是滇红,接着普洱茶、铁观音、绿茶,一个是真心待客,总想捧出自己的心头好跟小友分享;一个是总也好奇、总也想品尝,一杯杯轮下来,口舌钝感,终于不知滋味。夜来辗转难眠,后来顿悟,好奇害死猫,茶也醉人,茶也醉人!

  学着泡茶。记得茶人说,泡茶时有很多的细节,最重要的只有一点,抛开杂念,全神贯注,把一切放下来,松弛下来,专注在壶中、杯里。整个过程温暖、从容、自然、微笑。定心,品茶。

 定心

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发表评论 评论 (2 个评论)

回复 仲媛 2011-11-9 10:58
懂茶的人,喜欢
回复 一两风 2012-3-1 17:40
欣赏  问好

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