教你酿制葡萄酒。。其实人人能学会的,你也试一试如何?

热度 11已有 796 次阅读 2012-8-22 06:41 |关键词:的 葡萄酒 normal 人人 如何

本文转载自酒鬼鼠《葡萄酒的酿制过程》
 
 
       1、购葡萄。越成熟越好,但不要有烂的。生葡萄多了味道不好,酸、涩、还有比较浓的酒糟味。

2、洗净。不要用任何的去污剂,也不要抹擦,用清水反复冲洗,去掉浮土、杂草即可。
 

 
3、晾干。在通风阴凉处晾干,避免在太阳底下曝晒。
4、摘葡萄粒。将葡萄粒摘下,将烂的剔除。
5、加糖。加白糖就行,一般加10-30%。我加的是15%。
6、粉碎。将葡萄粒捏碎,并和白糖拌匀。
7、装入容器发酵。注意容器内不能装的太满,最好不要超过容器的70%。盖好,不要进入赃物和飞虫,以免污染。不要密封太严,因为发酵时会产生气体,密封太严容易引起爆炸。
8、搅拌。为了发酵均匀,每天搅拌一次。
9、观察。
第一天
第四天
第七天
10、过滤。观察到葡萄皮成了白色之后,就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄种及其他杂质滤除。这段时间,环境温度不同,一般需要7-15天。


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发表评论 评论 (6 个评论)

回复 彭客巡管员 2012-8-22 10:37
恭喜上首页个人空间展示页面
回复 松尾芭蕉 2012-8-22 15:23
今年老妈也弄了一大锅...
回复 小鱼悠游 2012-8-22 21:05
非常详细,还要搅拌吗?
回复 印象∑ 2012-8-23 11:22
这么简单啊 学着整一瓶
回复 傲骨清风 2012-8-29 15:01
我家的发酵了25天
回复 暖水茶香 2012-9-7 10:51
超详细!就是想问下,这样过滤好的葡萄酒怎么保存比较好,能保存多久呢?

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