鸡蛋烧凉粉--徐州最火辣过瘾的凉粉吃法

热度 9已有 537 次阅读 2012-6-21 08:21 |关键词:鸡蛋 徐州

【绿豆凉粉】

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原料:绿豆淀粉100克,清水600克,盐1克

做法:

    1.将绿豆淀粉称量100克放入小锅内

    2.倒入清水600克,搅拌均匀

    3.然后移至火上,用最小火慢慢加热,并要不停的搅拌,以免糊底

    4.煮至淀粉水变成晶莹的半透明色且是浓稠糊状,并不时的从锅底冒出大气泡时,即可关火

     5.然后趁热加入1克盐,拌匀后快速的倒入事先准备好的容器中

     6.稍凉即可成型,拿出后可随意切块、条等的。

【鸡蛋烧凉粉】

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  1.绿豆凉粉650克,鸡蛋2个,自制芝麻辣椒酱一大勺

    配料:葱、姜少许,八角1颗,花椒、生抽、白糖、米醋、盐各适量

  2.将凉粉切成小一些的方块

  3.葱、姜切末待用

  4.将2个鸡蛋磕入碗中,再加入一勺清水后打散,这样炒熟的鸡蛋会散一些而且也柔软

   5.锅内放少许油,热后倒入鸡蛋液,翻炒至蛋液凝固即可关火

   6.将鸡蛋盛出备用

  7.锅内再次的放少许油,热后放花椒、八角,小火炒香后捞出

   8.放入葱、姜末炒香

   9.然后加入一碗开水、一勺辣椒酱、生抽、白糖、米醋、盐各适量

  10.大火煮开后,放入绿豆凉粉、鸡蛋,拌匀

   11.然后盖上锅盖大火焖烧2-3分钟即可

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发表评论 评论 (7 个评论)

回复 我爱轩轩 2012-6-21 10:13
  
回复 stond 2012-6-21 12:14
没做过,不知道好吃包。
回复 贝儿 2012-6-22 22:16
有点复杂,直接买凉粉做也可以吧
回复 风为裳 2012-6-26 15:06
不错哦,回家试试!!!
回复 原文琪祥 2012-6-28 11:13
  
回复 无人敢稳 2012-7-3 22:43
该上美食版!
加粗加亮!

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